石耳属(Umbilicaria)地衣常被兵士和探险者鼡作应急食品，石耳所含热量约为等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的1/3倍以上但其生长缓慢，不能作为粮食作物华盛顿的部队曾在福吉谷(Valley Forge)煮喰石耳。日本人称U. esculenta为「岩茸」或「石蘑」当作美味出售，用制沙拉或油炸後食用该属植物也可作为染料。

石耳 一名石壁花为地衣门石耳科植物。生于岩石上体扁平，呈不规则圆形上面褐色，背面被黑色绒毛吴瑞云:"石耳生天台、四明、河南宣州、萤山、巴西边缴諸山石崖上"。李时珍云:"庐山亦多状如地耳，山僧采曝馈远洗去沙土，作茹胜于木耳，佳品也"

功用 清热、解毒，止血、利尿

石耳15克，鸭蛋一个同煮喝汤吃蛋及药。

石耳焙燥研末每服3克，米粥汤调服

石耳9~15克，白酒槽适量煮服

石耳6克，积雪草12克车前草1后，3天垺1剂连服3个经期。或月经后3天服3剂连服3个经期。或石耳15克水煎去渣加冰糖，月经后3天服3剂连服3个经期。

名石菇、岩耳、石壁花等石耳，因其形似耳并生长在悬崖峭壁阴湿石缝

中而得名。石耳含有高蛋白和多种微量元素是营养价值较高的滋补食品，

是一种稀有嘚名贵山珍黄山的石耳被称“黄山三石”之一。

石耳性味甘平具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的

功效。对肺热、肺燥干咳、胃肠有热、下血头晕耳鸣，月经不调、

冠心病、等均有良好的食疗效果对身体虚弱、病后体弱的滋补效果

最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用民间用男子食之益精增髓，女子食后