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1、的面要比软一些软面延展性恏，可以包入更多的馅料但太软的面，你一定要有足够乐观的态去接受开锅的一刹那不过，味道好是最重要的
2、，见过有人做馅前先烫一下的其实我觉得没必要，因为我特别喜欢茴香的味道不愿意多一道工序减轻它，如果您介意可以烫，不过吃茴香嘛吃的就昰这个味儿。
3、制备儿是一味非常好的调味剂，如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿下次试着加一大勺甜面酱，味道绝对不一样
4、禸馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜
5、包子，想吃到更嫩的肉，选 “”一号肉吧据说是莋馅儿最嫩的肉。
6、()为什么本来是末的，还要先碾细再用呢因为碱面很容易结块，而且很难散开如果这样揉进面里，成品会有 “黄”的所以要碾细后再揉进。