古法传承  手工蒸制

经过轧粉、配料、拌匀、捶打、刈条、晾干、蒸制、包装等八道工序精制而成

精选优质核桃、新疆红枣、瓜子仁、芝麻、鹰嘴豆、纳豆、黑豆、蜂蜜、老红糖等八味绿色食品手工锤制

具有补气养肾、养颜益智、降压降脂等功效哦

是一款完全可以上《舌尖上的中国》的美食哦~

每天限量20份哦  售完默认即不可以特价下单

（泰和国际店：泰和国际城4号门对面）

（康宁路店：中医院向东200米佳佳幼儿园西隔壁）

下单后请注明电话和姓名

小寻口水已流一地，亲们且吃且珍惜

戚风蛋糕一直都是非常受大家欢迎的一款甜点因为它蓬松暄软，入口即化还清淡口感香甜滋润，吃过的人都会爱上它还可以再加上奶油和水果，简直是少女的最爱不过傲娇的戚风蛋糕一直以来对新手朋友们都不太友好，做的时候总是会出现这样那样的问题简直让人“气疯”了！不过无数小伙伴為了品尝到他的松软细腻口感，在鸡蛋和面粉的眼泪里越挫越勇表面开裂、凹陷回缩，塌腰、烤焦……各种问题让各位小伙伴头疼不已今天小海哥就来给大家总结一下，戚风蛋糕的失败案例找找原因。究竟是戚风蛋糕还是“气疯蛋糕”超美味又松软，在家也能轻松莋

1、烘烤温度太低，没有将蛋糕烤熟

2、出炉里没有震热气，戚风的结构基本上是凝固的蛋白质里面充满了小气泡，当蛋糕冷却后氣泡会收缩导致蛋糕整体凹陷。

1、打发稳定的蛋白霜分三次加糖先高速打至鱼泡的状态，加第一次糖中高速速打发；越来越浓稠细密，但可以流动加第二次；中高速打发；出现明显纹路加第三次，低速打发

3、烤箱温度稍微调高，将蛋糕烤熟

1、顶部温度过高烤裂了

2、蛋黄糊液体比列较少，蛋糕整体水分缺失；

4、面糊太多蛋糕爬上去后，模具不够高；

1、降温延长烘烤时间。

三、面焦黄色内部口感湿粘

1.没熟，不要认为表面焦了黄了一定是熟了比如你把一块肉丢到很烫的铁锅子里是不是会马上焦了，但是你说它熟了吗

1.降低温度延长烘烤时间，让水分慢慢蒸发

以上是我为大家总结的三大问题那么找到原因和应对方法之后，我们来亲自再做一个蛋糕实践一下

打疍用的不锈钢盘2个，用来分离蛋白和蛋黄的分蛋器用来过筛面粉内的小面粉颗粒面粉筛

鸡蛋5个，低筋面粉90克细砂糖80克，纯牛奶50ml色拉油50ml

1、蛋白霜：在打蛋盘里放入5个蛋白，用打蛋器打至粗泡状态

2、蛋白里加入1/3的细砂糖转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖转高速继续打至可呈现纹路的状态

3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态即当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖用打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

6、最后筛入90克低筋面粉慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10、放入电饭煲蒸四十分钟

11、热气腾腾松软可口的蛋糕就出炉了

看起来很简单对不对，但实际上还需要我们多尝试不要怕失败，烘焙就是在失败中成长在折腾中完美的。我昰美食小海哥如果喜欢我的文章欢饮收藏点赞加关注哦！有什么好的建议也可以在评论区留言，小海哥在评论区等大家哦！究竟是戚风疍糕还是“气疯蛋糕”超美味又松软，在家也能轻松做赶紧动手试试吧。