东台 “十大名菜”分别是：东沙蜃市（俗名铁板文蛤）、贵妃含珠（俗名蛤蜊夹肉）、临海参蛏（俗名萝卜大蛏）、春轩梅童（俗名红烧小眼睛）、晏溪家雁（俗名东台溱东老鹅老鹅）、天仙送子（俗名五香扣鸡、大鸡抱小鸡）、八仙聚会（俗名蟹黄肉皮）、月斧劈玉（俗名河蚌豆腐）、苗虾芙蓉蛋（俗洺麻虾炖蛋）、御赐蝴蝶片（俗名梁垛炒鳝片）

　　特小凤、早春红玉西瓜

富安鱼汤面　　富安镇名点，源于清乾隆三十三年（公元1758年）已有近200年历史，相传是一位被

赶出皇宫的御膳厨师所制1942年，在巴拿马国际博览会上获奖鱼汤面的制作很特殊，先要剖鱼清洗不留残血。用猪油下锅沸至八成陆续放鱼入锅炸爆，起酥捞起不能烧焦。将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头用河水熬出稠汤，葱酒去腥再用细筛过滤清汤，放入虾籽少许即可作面汤。面条用上白刀切面所以，鱼汤面色香味俱全东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有較好的养生作用能够润脾健胃，补虚疗肠经常食用，可强身健体因为鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料具囿高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生民间常有“吃碗魚汤面，赛过老寿星”之说

人的骄傲。酥儿饼是以面粉为主料揉成面团以后再包入赤豆馅，最后经油煎而成因为酥儿饼从里到外层層起酥，乍看活像一朵微开的金菊故又叫“千层酥”。酥儿饼除了包有用赤豆沙、桂花和蔗糖调制的甜馅外还可包入用鲜肉、葱花、鹽和味精调制的咸鲜馅，具有入口酥松香脆越嚼越美味的特点，用当地人的话来说是“吃着打嘴也舍不得丢”。蹊跷的是迄今为止，酥儿饼这一名小吃仅富安镇一处能制作附近的安丰、海安、台城等地，虽然也有不少人或明学或暗访，可做出来的酥儿饼还是不能與富安人做的相比这样就更是让富安酥儿饼蒙上了一层神秘面纱。

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