“花甲又有另一个称呼叫蛤蜊鈈仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比被称为天下第一鲜、百味之冠，江苏民间还有吃了蛤蜊肉百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品
　　1，花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点
　　2，花甲肉含一種具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内膽固醇下降
　　中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效有的贝类还有益精润脏的作用。（来自百度）”

酱鼓炒花甲王的做法步骤

花甲事先用开水烫过，所以烫的过程不能久要不肉就老了