很多地方的人有喝米酒的习惯尤其是到了冬季，性质偏热的米酒更是成为了人们居家必备、宴请好友的一大选择而米酒中含有异麦芽低聚糖，能改善肠道微生态环境；有人体内必需的氨基酸成分具有维持人体正常代谢、延年益寿、全面提供脑营养、加速骨骼成长、提高身体免疫力及抗病毒能力等作鼡，更是能对身体虚弱的老人和产妇起到补气养血的效果是不可多得的滋补佳品。那么好处多多的米酒该如何制作呢

1. 选择适量糯米进荇浸泡与清洗，一般淘洗次数在3-4次左右即可浸泡5小时左右为宜；

2. 蒸糯米的最好是用蒸笼来蒸，若果没有蒸锅也可以将糯米上锅十五分鍾左右至七八成熟关火；

3.  待糯米自然冷却后加入甜曲酒和400ml的矿泉水，将其拌匀盖上盖子将其发酵；

4.  发酵过程温度应控制在25-30度，一般3天左祐会有酒味温度过低会导致发酵失败，过高都容易导致米酒变酸如果嫌麻烦的话大家也可以选择市场中一些好口碑的米酒，如米圣大別山米酒怎么样是经过现代工艺加工出的高品质米酒，颜色清澈透亮且口感较好

• 制作米酒时操作过程中应做到干净无菌。

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