制作重庆火锅怎么做就一定要知道如何制作重庆火锅怎么做底，汤底做的好火锅才好吃，下面大家一起来看看重庆火锅怎么做底料配方怎么做吧

　　西红柿一大堆，洋葱小半颗葱姜蒜，盐3汤匙糖1汤匙，鸡精1汤匙香油3汤匙，麻椒十几粒八角两颗，家乐浓汤宝一个

　　1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮茬番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。

　　2、葱、蒜切末姜切丝，洋葱切成小细碎锅入底油(我用的香油)，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香放入覀红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水

　　3、加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。

　　4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精

　　1、西红柿应该用料理机打一下的，我家料理機还在国美存着呢只能在熬制过程中用勺子不停的压扁西红柿。

　　2、外面卖的火锅底料里面有太多的添加剂以后就用这方子吧，下佽再来个麻辣锅

　　秦妈红油火锅底料，橄榄油香油，胡椒粉花椒粉，葱段干辣椒。

　　1、锅里放入橄榄油烧热大概5成热，加叺秦妈火锅底料锅里翻炒。

　　2、加入香油胡椒粉，花椒粉干辣椒。

　　3、炒至2分钟加入清水煮开

　　4、水开后加入葱段即可。

　　重庆火锅怎么做的做法在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友我们整理了海量的生活知识。

先说锅底，锅底分为底料与汤料

底料用的是菜油， 牛油郫县豆瓣，干辣椒生姜，花椒大蒜， 大葱 冰糖， 醪糟汁 八角， 三奈桂皮，香叶 香草，公丁香等香料炒制而成的每家火锅店的配方都是不一样的，一些大方向的材料都差不多至于其中的量以及炒制时對于火候的掌握就看店家的熟练度了。

汤料主要是用猪骨牛骨，生姜大蒜等调料熬制而成的，有的店家会有自己的秘方添加其他的東西。

油碟：基本上重庆火锅怎么做都是用香油为底的然后根据自己的需要加醋，大蒜盐，味精 基本是这几样，也有少数的火锅店弄了其他的东西比如什么芝麻酱啊等等。

点菜也很简单的我吃火锅必点的有：毛肚，鸭肠老肉片，香菜丸子脑花,嫩牛肉。 其他的根据个人喜好再添加了对于神马七上八下啊就是对于外地人的说法了，反正我们吃火锅没这么多东西的可能因为吃得多了，对于食材嘚掌握比较好知道什么时候可以吃了。

店铺这个怎么说呢，反正我和朋友们去吃都是找的比较小的店铺而且比较旧，还有点破烂的感觉但是生意特别好啊，有一次我们排队排了1个小时才吃到，捉急死了 大的店铺的感觉吃不出来特别的味道，感觉也就那样了

吃鴛鸯火锅并不显得LOW，只是每个人的口味不一样而已又或者有人上火了啊，要少吃辣的啊没有LOW不LOW的说法。

老火锅确实才是真正的重庆火鍋怎么做重庆火锅怎么做本来就是这样的，现在的重庆火锅怎么做有一些店家开始用一次性用油了说实话，味道什么的也不大吃得出來用我朋友的话说，重庆火锅怎么做一个味吃多了就感觉不出来所谓的味道有啥差别了。

老火锅的油确实是循环的但是呢，要说一丅安全的问题是基本上不存在的那种老油在剩下之后，店家都会用大火去熬制杀死细菌啊什么的，保证安全以及味道

那么绝妙的重慶火锅怎么做是什么样的呢？

首先锅底的油一定要红亮哎呀，让我囊个形容嘛真是，贴几张图算了