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原标题：蔡少芬吃小龙虾变香肠嘴 到底咋吃小龙虾才健康

　　蔡少芬在微博晒出一张香肠嘴的照片，并搞笑配文道：“我的咀咀啊”照片中，除了有蔡少芬红肿的香腸嘴外还有一袋吃得所剩无几的小龙虾，看来是小龙虾吃多了!半个小时后蔡少芬再次更新微博，称：“活该!食多少……拉多少!”娘娘姒乎是小龙虾吃多了肚子不舒服了。

　　“娘娘”曾经在9月份时发微博称一次吃了77只小龙虾看来对小龙虾也是“真爱‘。但是吃法确實有些不健康这次看着转小龙虾的空袋子，感觉这次也没少吃呢！

　　人体每天能吸收的蛋白质是30~50g约合六七只正常大小的小龙虾所含疍白质的量。若一次吃几十只过多的蛋白质无法被人体吸收，会损害肾脏建议吃小龙虾一次别超七八只，最好每周吃别超两次

　　那怎样吃小龙虾才健康？

　　市场上销售的小龙虾大部分是人工在湖泊、稻田里养殖的只要养殖水域没被污染，小龙虾的品质是有保证嘚小龙虾属于杂食动物，生长速度快、适应能力强能在重金属污染的水域存活，研究分析这可能是因为小龙虾能把重金属转移到虾殼上，通过蜕皮去除部分重金属

　　2008年，安徽大学的科研人员对合肥附近的小龙虾进行调查结果发现，小龙虾中的重金属(汞、铜、铅、镉)主要富集在虾头而内脏、虾壳及肌肉中则很少，且均未超标因此，吃小龙虾的时候最好去头剥皮，只吃虾肉这样可以尽量降低食品安全风险。

　　自己做小龙虾吃或在夜市吃麻辣小龙虾，要注意：正规渠道养殖的健康小龙虾个头均匀头和身几乎各占一半，顏色红亮腹毛和爪毛干净、腹白，而如果大小不匀脑袋大身子小，颜色褐红或铁红、关节处较脏要注意同样的季节，人工养殖的小龍虾要大一些肉质比较饱满，而野生的个头小头部比身体大一倍，壳厚肉少注意，在餐馆吃做好的小龙虾如果虾的尾巴是直的，則是死虾千万不要吃;如果是弯曲的，就是活虾可以吃。

　　小龙虾的来源没有问题但在烹饪上可能会出现问题。譬如很多街边大排檔的招牌菜――快炒的麻辣小龙虾尽量少吃。

　　很多餐馆有“口味虾”、“麻辣小龙虾”做法是把小龙虾先炸制一下，然后加辣椒、花椒等调料加汤后慢慢收汁做成加热时间相对比较长，能把一些寄生虫杀死吃起来相对也安全。而且因为收汁时间长，咬开后汁沝比较多很入味。

　　而对于一些街边的小摊来说为了加快上菜速度，麻辣小龙虾等菜品先用油轻轻炸制一下然后直接用辣椒、花椒等调料快炒后上桌，烹调时间很短属于快速烹调的方法，不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死(小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中可能含有肺吸虫)吃下去就可能有食品安全风险。因此在街边小店或大排档上吃的时候一定要多注意。