鸡儿哟辣家常卤鸡爪的做法里面有没有放花椒啊？

点击联系发帖人 时间：2018-11-28 11:23

家常卤鸡爪的做法

胃口不好不知道吃什么。以前雞爪都是做酸辣家常卤鸡爪的做法这次做了炖得酥酥的香辣鸡，吃到最后扫盘了

焯鸡爪沸水锅里放入两片生姜放入洗好的鸡爪，加适量酒焯三四分钟，捞出鸡爪冷水洗净备用。

油锅炒糖色油至七八分熟下冰糖，小火炒糖色炒到冰糖全部融化。

放入焯好的鸡爪并翻炒至上色均匀加入适量生姜，干辣椒切好的蒜头，八角香叶，陈皮酒，生抽老抽，少许盐继续翻炒。加入热水焖半个小時。

出锅前撒点麻油。装盘后撒入小米椒，葱花白芝麻点缀。

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/ 5 香辣鸡爪的做法步驟

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1. 将鸡爪洗净剪去指甲，准备备鼡
2. 锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
3. 锅中倒入油大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
4. 然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。
5. 煮好后将鸡爪捞出自燃风干将汤收浓汁淋上麻油在上面即可

我也超喜欢吃鸡爪的，但就是不喜欢吃肥大的那种

1、鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲再把鸡爪切開以便更好入味。2、姜切丝蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。3、锅内烧开半锅水放入鸡爪煮同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。4、煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟5、再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水份6、热锅冷油放入辣椒粒、大蒜、姜和蒜苗炒香后。7、加入沥干水份的鸡爪一起翻炒加入适量盐、生抽、老抽、鸡精和五香粉调味。

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