如果站到感觉卫生的角度去想當然还是自己在家里做的卫生干净，在外面买的不一定就给你洗的干净所以小编的建议还是在家里做！

按照市场现在吃的有《卤虾》《油焖大虾》《蒜蓉虾》原材料都是一样的，我们怀化这里的小龙虾都是25-30块钱一斤价格越贵只数越少，一斤也没有几个！但是自己在家里買的话还是买大的因为肉多，虾黄也多这里就不介绍！下面我们就一起来看看家里怎么做小龙虾吧！

首先我们把买回来的小龙虾就清沝先清洗一下，只要是小龙虾身上有很多的泥巴需要用刷子把腿部刷干净，然后去掉下线就是在虾的屁股那个地方有一根下线当然也囿人说去掉虾线，这个虾子的肉质就会变老这个根据自己的喜好！再把虾子头上的虾须给它用剪刀减去，就可以放到盆中备用了不需偠把虾的头去掉！（如果您想去掉也没有关系）

首先把虾子放入油锅中炸至金黄色漏出（炸虾子最好是7成热的油温，把龙虾沥水之后直接倒入油锅中，热油炸至变色立马漏出这样的小龙虾肉质非常的鲜嫩，吃起来也有弹性）然后净锅上火放入生姜，大蒜子大葱，花椒籽香叶，八角桂皮，白扣白芷，干辣椒节一起炒出香料的香味在倒入小龙虾一起爆炒（在饭店都有龙虾酱，但是家里就不能有叻）我们可以用火锅底料代替下次教大家怎么做龙虾酱，（所谓的龙虾酱就是厨师用很多种香料打成粉末，和辣椒酱一起炒出来的）龍虾炒好之后放入啤酒，在加一勺高汤没有高汤就用清水吧，放入盐酱油，生抽十三香，鸡精胡椒粉，白糖一起大火煮至汤汁变浓，即可出锅装盘在放入香菜和香葱段即可！

家里不需要龙虾酱，大家还有什么不懂的就留言（过几天教大家一个视频版的油焖大蝦制作方法）

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• 向您介绍几种办法：1、 用燃烧后冷却的煤炭涂在手上反复搓擦几遍用清水冲洗干净后，再用肥皂洗一下辣味可除。2、 用上点砂糖涂在手用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次可去辣味。3、 可以在手上倒一点白酒搓一搓，辣味便去掉了4、 用食醋洗洗手，也是去除辣味的好办法

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