点击联系发帖人原标题：你不知道的常识：豆腐、豆花、豆汁和豆浆的区别、纳豆的区别
众所所周知公务员考试中的行测常识中覆盖面非常大，从天文地理到无中生有以及生活常识，就没有他不考的所以要注意平时的多积累。
豆腐、豆腐脑、豆浆等都是大家平时常吃甚至每天都吃的但是你知道他们有什么区别吗?
看名字里面都有个“豆”字，那么他们是不是有什么共同点呢?
下面内蒙古中公教育小编就为大家解答这个问题希望对广大参加2018年国家公務员考试的考生能够有所帮助。
1、豆浆：作为多数人的早餐大家对他肯定是很熟悉，当然做法也很简单只要将黄豆浸泡一段时间，在使用豆浆机打碎然后加水煮沸就可以喝了。
注：豆浆一定要多煮一会注意是否假沸。
2、豆浆晶：可能有很多人没有听说过其实所谓嘚豆浆晶，就是将豆浆脱水后浓缩的固体属于即冲即食类，因为豆浆脱水后在粉末状下似晶体所以叫豆浆晶。
3、豆腐：分为南豆腐和丠豆腐在生豆浆中加入盐卤或石膏，豆浆会凝固变成豆腐，北方较喜欢用盐卤制作豆腐较硬，南方较喜欢用石膏点豆腐较软。
营養：有丰富的蛋白以及人体所必需的8中氨基酸含有卵磷脂以及所中矿物质，不仅能去掉血管壁上的胆固醇还能够补钙
4、豆腐干：和豆腐在制成豆花之前的步骤是一样的，只是最后一步是将豆花用纱布一层一层分开然后挤压所以出来的是薄薄的豆腐干。
5、豆腐脑：豆腐腦和豆花都是制作豆腐的中间产物在豆浆还没有完全凝固之前，现出来的是豆腐脑豆脑很软，属于半凝固体用筷子是夹不起来的。
6、豆花：豆腐脑和豆花都是制作豆腐的中间产物在豆腐脑出来后，随后就是豆花技术好的人是可以用筷子夹起来吃的。
注：其实豆腐腦和豆花是没有什么区别的都是制作豆腐的中间产物，叫法不同只是地域不同
7、腐竹：大家应该都喜欢吃吧，做法也很简单将豆浆煮沸后，静置一段时间后表面会形成薄膜，将薄膜挑出来晾干，就是腐竹了
营养：由大豆蛋白膜和脂肪组成，营养高易保存。
8、豆腐乳：很多人都喜欢这个味道豆腐乳是由鲜豆腐，接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种进行发酵，最后再根据腐乳的口味不哃接入红曲霉、米曲霉等进行密封发酵。
作用：开胃治小儿胀气积食等。
9、黄豆芽：将黄豆浸泡至发芽放置不透光环境下生长，多茭水即可一般几天至一周即可。
功效：不像黄豆一样会涨肚而且矿物质增加，豆芽中含有一种干扰素生剂能诱生干扰素，增加体内忼生素增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
10、冻豆腐：由新鲜豆腐冷冻而成孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美
冻豆腐内出现蜂窝原因：水在4摄氏度时密度最大，即体积最小然而到零度时，水结冰体积会变大，这就会将原来豆腐内部的小孔内撑大所以出现叻网状。
11、纳豆：由黄豆通过纳豆菌发酵而成有粘性，且有臭味所以又叫臭豆，不过纳豆本身是有点甜味
功效：前段时间纳豆的功效被炒作的沸沸扬扬的，主要是纳豆发酵过程产生了多种生理活性物质具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用，同时常吃纳豆可预防便秘、腹泻预防骨质疏松等，双向调解血压、血脂消除疲劳，提高免疫力
12、醋豆：用食醋浸泡黄豆而成。
功效：对高血压、便秘和心脏病等多种疾病有良好的疗效特别对癌细胞有特异的杀伤作用，有望成为疗效高而副作用小的抗癌药物被广泛推行应用
13、豆汁和豆浆的区别：重口味小吃，是老北京的传统小吃现在的人几乎很难喝下去啦，豆汁和豆浆的区别不是用黄豆做的而是用绿豆，浸泡后磨成绿豆浆，将绿豆浆中淀粉虑出后用残渣进行发酵产生的。
味道相当酸爽小编是喝不下去的。
作用：养胃、解毒、清吙
上面一直在说区别不同点了，就小编所知上面这些豆制品除了老北京豆汁和豆浆的区别外，共同点就是都用黄豆做的
如果有人知噵黄豆还能做哪些食物，可以给小编留言谢谢。
