青椒20公克姜10公克，蒜末1/2茶匙呔白粉1大匙，水200㏄蚝油1大匙，盐1/4茶匙蕃茄酱1又1/2大匙，糖1茶匙

1.透抽清洗干净切花；酸菜切斜刀片汆烫；洋葱、青椒切片；姜切菱形片；廣东炒面放入滚水过软捞出放凉备用。

2.取锅加热后倒入100㏄沙拉油放入作法1的广东炒面，以小火慢煎至两面酥脆盛出沥油，置于盘中備用

3.取作法2的原锅，放入姜片、蒜末爆香加入作法1的酸菜片、透抽片炒1分钟，加水与所有调味料放入洋葱片以中火煮3分钟，续放入圊椒待滚后加入太白粉水勾芡

4.将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。