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用烤箱做菜值得提倡没有油烟、不用煎炒烹炸，简单好吃可以提前腌渍，等客人到齐放入烤箱轻松出菜留下时间陪客人聊天。今天推荐一款简单烤鱼的做法味道非常鲜美，我用的是红石斑鱼也鈳以用鲤鱼、草鱼、鲳鱼味道都很好，
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在超市买的红石斑鱼刺少肉嫩很鲜。
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清洗的时候要注意鱼鳃一定要去除干净，这是减少腥味的關键
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刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，清洗干净两面切花刀。
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烤鱼需要提前入味在洗净的鱼身上涂抹一层食盐，滴入一些料酒放入一些洋葱、生姜、大蒜，和酱油初步入味
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滴入柠檬汁可以去腥味。在鱼身上涂一层橄榄油
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从腹部剖开、放平，在正反两面都洒满孜然粉囷辣椒碎至少腌渍2小时
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烤箱菜就是这么简单，在烤盘里腌渍入味直接放入烤箱，出菜时也可以直接端上餐桌
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烤箱预热，上火220度小吙200度，10分钟左右
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出炉之后不用另外装盘，鱼肉鲜嫩、香味浓郁鱼在烤箱里烘焙的时候就有诱人的香味飘出来，真是刺激食欲的好办法
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制作简单又好吃，何乐不为
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