所有需要的调料如图按步骤分解——焯肉去沫要用到：葱、姜、蒜、料酒；炖肉用的有：大料、花椒、桂皮、香叶、草果、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、辣椒、盐

牛肉泡出血汤多洗几次，然后冷水下锅焯肉在锅里放上蔥、姜片、料酒更好的去腥。去完沫后拣出

起锅放油首先放入香料类：花椒、大料、香叶、草果、桂皮，用油温把香味煸出后放入葱薑蒜继续煸香。倒入牛肉开始翻炒然后倒入料酒、生抽、老抽，翻炒到上色均匀

倒入热水没过牛肉，可以多倒一些等下要收汁很久。然后放入冰糖、干辣椒、蚝油不喜欢蚝油的可以放盐，我本人比较喜欢蚝油鲜一些。大火烧开之后转小火盖盖慢慢炖半小时。

半尛时后关火。将肉带汤倒入电饭锅内如果汤少可再加点水，选择柴火饭模式（不同电饭锅模式不一样总之选择30-40分钟那一档）。此次燜煮后牛肉基本就可以吃了如果喜欢更软烂的，就在焖一次短时间的快速饭我再第二次焖煮的时候放入了土豆、胡萝卜