买回来的巴沙鱼解冻后片成鱼片这个比较考验刀功哈，然后用淀粉、料酒、盐、生姜腌制鱼片20分钟

将葱段以及姜蒜准备好，两勺郫县豆瓣酱

金針菇、豆腐皮洗干净备好。

准备好以上材料后将豆芽、娃娃菜、豆腐皮、金针菇放入开水锅内煮熟迅速捞出备用，然后熟油在锅内油夶概4分熟时候图二葱段 、生姜片、蒜瓣放入锅内炒出香味再放入郫县豆瓣酱爆炒直至炒出香味放入两碗水，待锅内水沸腾将鱼片去处生姜放入锅内然后放入鸡精，鱼片卷起即可再将备好的煮熟的菜品放入锅内入味儿即可。