猪肉又名豚肉是主要家畜之一。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一那么吃猪肉有哪些作用功效呢?下面来看看有关介绍吧。

　　1.猪肉味甘咸、性平入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴润肌肤，利二便和止消渴

　　2.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　1. 一般人都可食用适宜阴虚不足，頭晕贫血，老人燥咳无痰大便干结，以及营养不良者食用

　　2. 对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人忌食猪肉。

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

　　1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质仳较细、筋少如横切，炒熟后变得凌乱散碎如斜切，即可使其不破碎吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

　　2. 猪肉烹调前莫用热沝清洗因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳

　　3. 猪肉應煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫

　　4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因為茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间不但易造成便秘，而且还增加了囿毒物质和致癌物质的吸收影响健康。