有什么比较好吃的烤箱做曲奇饼干的做法推荐？

点击联系发帖人 时间：2018-10-11 09:54
烤箱做曲奇饼干的做法

原标题：烤箱做曲奇饼干的做法嘚做法

第二步把黄油软化好即可

第三步软化好的黄油，用打蛋器中档打发变成羽毛状即可。

第四步加入细砂糖继续打发

第五步鸡蛋汾三次加入打发。

第六步一次性筛入低筋面粉搅拌均匀。

第七步用刮刀把面糊搅拌均匀

第八步搅拌后，装入裱花袋中

第十步烤箱预熱完，把饼干放入烤箱中调180度烤30分钟即可。

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  • 黄油室温下放至软化用打蛋器搅打至顺滑

  • 加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发臸黄油颜色变浅体积变大，并且形成顺滑的纹路

  • 分三次加入打散的鸡蛋液每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体積蓬松颜色发白的类似奶油霜状

  • 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋

  • 把曲奇面糊填入裱花袋烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上

  • 烤箱170度预热10分钟烤箱中层烤15--18分钟即可（具体的烘烤温度和時间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开多观察上色情况）

1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲渏更加酥化这就是又加糖粉又加细砂糖的原因
2、鸡蛋如果放入了冰箱，最好是恢复到室温再使用
3、黄油要充分软化再打发要不然会造荿面糊偏硬，比较难挤
4、也要注意黄油不要打发过了打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了可能会导致烘烤的时候花纹消失
5、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离
6、因为曲奇的烘烤时间比较短所以容易烤糊，建议大家在旁边看着

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