主要调料：洋葱半个、大蒜、姜、桂皮、冰糖、草果、八角

做卤肉饭要统筹安排时间把米提前泡一小时然后再焖成软硬适中的米饭。

现在准备做卤肉五花肉洗净切成1厘米见方的块。

炒锅放少许油放入五花肉小火煸炒。

炒至五花肉变色逼出五花肉中的油放蒜末、姜末、洋葱丝接着小火煸炒。

直至煸炒到洋葱末变成焦黄色放入八角、冰糖、桂皮草果等调料。

加入五香粉继续小火煸炒，直至冰糖溶化

加入水，加入老抽调色

大火烧沸，转小火炖煮 小火炖煮30分钟后，加入鹌鹑蛋

加入鹌鹑蛋、食盐后，接着小火卤制2.小时左右即好

盛上一碗白米饭放上卤蛋，再放上一大勺卤肉在上面那叫一个香啊。