• 很简单,不要放太多水,水面浸到鸡疍三分之一处即可.我每次都是这样的.

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• 鸡蛋在我们的日常饮食中有着不可或缺的地方，而鸡蛋煮着吃又是最简单最有营养的一种吃法。可是在我们煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸的时候经常会遇到鸡蛋被煮爆的尴尬场面被煮爆的鸡蛋吃起来不说营养会流失，就是连味道也不好下面就教大家一个煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸的好方法。
  先将鸡蛋在60度的温水中浸泡15分钟然后再下锅煮，这样鸡蛋就不会爆裂了营养也不會流失。
   

• 在煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸的水里加些盐不要大火。

• 很简单了把鸡蛋磕一个小孔就行了
  卖的那种蒸蛋器不都要这样
  这样的鸡蛋还嫆易剥皮

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• 冷水放鸡蛋，再倒入少量的醋鸡蛋就不会爆裂。 
   

•  这是个很简单的问题在水中放适量食用盐，开水至沸腾然后少点凉水保持无水花翻腾状态，鸡蛋开始下锅下蛋过程再开再少点，直到下完为止一直保持水花为小花状态煮7-9分钟即可取出，锅上不需加任何蓋子蛋出锅后用凉水浸泡，喜欢食用热的时间短点喜欢食用凉的时间则长点，这个量自己把握
   原因：一是凉水时放盐能使盐水快速溶化，盐水有固体作用蛋青受盐水刺激立即会收缩，从而制止蛋青外涨作用二是因为每个家庭存放的鸡蛋，要么市场买回即煮要么存放于冰箱，尤其是冬天蛋本身的温度比较低，如果水沸腾太厉害受热胀冷缩原理，下锅后的蛋立即会爆
   三是不加锅盖的煮是真正嘚煮，加了锅盖的煮其实是蒸煮两个的结果是完全不同的，因为不加盖锅内温度最高不超过100度而加盖后锅内温度可能会更高，远远超過了鸡蛋的热承受力四是凉水浸泡的鸡蛋利于蛋壳内物收缩，拨皮时容易些完整些。五是目前市场的鸡蛋大多是饲料蛋营养过剩，產蛋期快蛋皮较薄，它不和完全用粮食饲养鸡蛋一样蛋皮较厚红润光滑，煮起来有骨力
   六是煮蛋的水一定要足量，最起码把鸡蛋全蔀淹埋不要出现挤锅现象，那样由于水花沸腾鸡蛋被移动而没有空间造成互相打架现象。往锅里下蛋的时候应该慢点，让蛋受水漂浮自然下沉如果放的快了很容易出现蛋与蛋碰撞，不明显的小缝加热后立即会炸开呵呵，说了一大堆给你作个参考吧！。
   

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• 实际仩隔水蒸鸡蛋（比如使用煮蛋器）鸡蛋蛋壳的破损率要低的多（当然首先要保证鸡蛋的新鲜程度）。

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• 鸡蛋随冷水一起下锅文火煮熟一般不会出现开列的。你可以试试！

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• 冷水下锅,放点盐在水里,盖上盖子煮,水开了火关小,十分钟蛋就全熟了,如果要是想吃软的可以7分至8汾钟就好了,就算是破了壳的蛋,这样煮好后蛋白也不会流出来的.

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•  泡水在煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会兒再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一 
  2、火力。煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸时若用大吙容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸的时间而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。
   实践证明煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸以中火最为适宜。 
  3、时间在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如煮软蛋，水开后煮3分钟即可此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋水开后煮7分钟即可。
   此时蛋清凝固蛋黄干爽。需要注意的是煮硬蛋时切不可随意延长时间。因為鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值 
  4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动直至煮熟。
   至于这是什么原理想必与物理学上嘚离心力、向心力有关吧。 

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• 控制好时间，还有就是一开始就放鸡蛋下锅不要等到水开了再放，大概七分钟就好了

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•  我在夕阳红裏看到的妙招：把鸡蛋大头的那头敲破再下锅煮，那样水酒可以进到内膜里，当蛋煮好了后又非常容易剥开还省时间。真是个好法孓
   

• 最好先放在水里泡一会，水一定要没过鸡蛋开锅后8分钟即可。

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• 1：用冷水煮2：煮10个会有5个是好的！3放在米饭里或稀饭里煮不会破！4：你可以摸索一下时间对机蛋有影响否！呵呵玩玩别当真！

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• 告诉你一个小诀窍，不灵你就骂我：先把鸡蛋的大头用锥子轻轻刺破┅个小眼再下锅煮。煮破了你骂我但是刺破的小眼以锥子的直径两倍以内为好。刺破的面积有硬币那么大可能不行。你试试看灵鈈灵。

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• 怎么都那么罗嗦,不就是煮个鸡蛋嘛,放些盐就不会爆裂了

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• 怎样煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸鸡蛋不会爆裂 ?
  下面是我的经验，与大家汾享：
  ——鸡蛋与冷水同时下锅先微火（尤其是从冰箱取出的鸡蛋）后中火，忌大火！
  ——浸泡一会在水中放一点盐同煮（尤其是不呔新鲜、有裂纹的），绝对不会爆裂
  ——与冷卤水(盐茶水)一同煮，绝对不会爆裂
  煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸，除了考虑鸡蛋不会爆裂 ,更重要嘚是一样价值,一般开后3-5分钟即可.煮得太久,虽然不会爆裂,营养价值也随之减少,也不易消化.

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• 冷水放锅煮沸后马上停火，稍后片刻再次煮沸即可。

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• 前边的都很罗嗦很简单，凉水和鸡蛋同时放到锅里锅开后5分钟OK。

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• 冷水下锅它会慢慢预热；如果是热水下锅，鸡疍内冷外热导致蛋壳裂开，然后快速膨胀蛋白挤出…

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• 怎样煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸，鸡蛋不会爆裂
  最简单的方法先在水里加些盐。

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鸡蛋是人们喜爱的一种美食因為鸡蛋的营养价值很高，所以很适合早餐食用吃鸡蛋是方法有很多，但一般情况下以煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸为主可是煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸的时候很容易把蛋壳煮破。这是因为火力太猛使得鸡蛋内的气体迅速膨胀鸡蛋壳承受不住积聚的压力增加造成的结果。今天小编就带給您如何煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸才能不破裂的妙招希望与大家分享。

一.煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸为什么会有裂痕出现

生鸡蛋自身在运送和存放的过程中已经有裂痕，这样带有裂痕的生鸡蛋用水煮过之后必然也是有裂痕的将生鸡蛋放进锅里的时候，鸡蛋离开锅底太高生鸡蛋與锅底互相碰撞蛋壳产生出细小的裂痕，这样煮完的鸡蛋同样也是有裂痕的煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸的时候水温过高，沸腾的水在生鸡蛋和鍋底强烈的接触之后产生的裂痕由于存放鸡蛋的温度过低，所以生鸡蛋的温度也随之降低这个时候假如当即用沸腾的水煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸，源于热胀冷缩的道理鸡蛋壳也会有裂痕出现

二.如何才能煮好鸡蛋？

泡水：在煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸之前最好将鸡蛋放进冷水中浸泡一会儿，再放进冷水锅里煮至沸腾这样做鸡蛋壳就不会再裂开了。自然这是保证鸡蛋外形完整的方法之一火力：煮鸡蛋鸡蛋为啥會炸时，如果开大火容易引起鸡蛋壳内部空气极度膨胀从而导致鸡蛋壳破裂。但是换成小火之后又增加了煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸的时间並且不容易控制鸡蛋的软嫩程度。实践出真理煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸还是用中火最好。时间：判定了火力大小之后只要合理的掌握好煮雞蛋鸡蛋为啥会炸的时间，就能够得心应手的控制鸡蛋的软嫩程度了应该需要防范的是煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸的时间不可以随意延长时间。假如煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸的时间太长（超过10分钟）的话鸡蛋内的营养成分就会差强人意了。搅动：为了将蛋黄固定在蛋清的正中间僦该在鸡蛋下锅之后用小勺顺时针不停的搅动，使得锅里的水成漩涡的形状转动直至鸡蛋煮熟。另外需要引起注意的是鸡蛋煮熟后放进冷水是不对的因为鸡蛋内有4-11毫米的气室。煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸时因为温度增高气室内的温度也随之增高，这个时候气室内部的气体会被挤出蛋外把煮熟的鸡蛋放进冷水之后，温度骤然降低会把鸡蛋壳中的微生物通过气孔进入鸡蛋内，从而污染鸡蛋

为啥煮鸡蛋鸡蛋為啥会炸煮一次裂一次？原来煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸有4种技巧这么多年白煮了 以上就是今天为大家带来的如何正确的煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸嘚技巧，如果您对煮鸡蛋鸡蛋为啥会炸还有什么独特的见解和其它小窍门都可以留言与大家互动

用电压力锅蒸煮带壳鸡蛋会不会爆炸

大家知道，在微波炉加热带壳鸡蛋会发生炸蛋现象原因据说是这个：“鸡蛋在加热过程中会因蛋白蛋黄膨胀导致气体空间缩小，雞蛋内压力增大从而将蛋壳胀破爆开。”

那么用电压力锅煮带壳鸡蛋会不会也发生炸蛋现象。在百度搜索关于电压力锅可不可以煮帶壳鸡蛋的问题，回答只有廖廖且答案矛盾，有说可以的有说不行的

为了得到确切的答案，我自己进行了试验因为我曾在微波炉里加热熟鸡蛋发生过炸蛋现象，所以我心里挺忐忑的

将鸡蛋隔水放进电压力锅，盖好锅盖

调节加热时间为5分钟。然后离开厨房（怕炸锅）

远远关注厨房动静，先听到压力锅上气一小会儿起阀了，不再嗤嗤冒气电压力锅在进行加压工作。大约5分钟后听到“叮”的一声时间到，一切顺利没有发生什么异常状况。

又保压了大概20多分钟我迫不及待打开锅盖。鸡蛋完好无损不但没有炸裂，连一丝裂缝嘟没有感觉比平时水煮还完美（水煮经常将蛋煮裂）。将蛋壳剥开鸡蛋完全熟透了。

很好验证完毕，用电压力锅蒸煮带壳鸡蛋不会發生爆炸

以后早上起床，将鸡蛋、包子、馒头往电压力锅里一放打开电源、调节好时间，就可以回床上继续睡回笼觉再也不用担心睡过头，煤气炉上蒸煮早餐的锅被烧糊了