“河南烩菜的家常做法人爱吃烩菜以前物质匮乏，烩菜都是招待客人或者是过年过节才吃的现在物质丰富，烩菜都很少吃了但人们又都忘不了这种美食，偶尔也会莋一下来怀怀旧也许喜欢这种怀旧美食的人很多的缘故吧，我们这里现在派生出不少专门做烩菜的饭店甚至大酒店都有这种烩菜卖。 燴菜其实就是杂烩把多种食材一起来烩。品种上虽然没有太多的讲究但是传统的烩菜里面炸的丸子酥肉是必不可少的，还有就是海带、粉条是必不可少的今天为了这个菜有古早的味道，真正起到怀旧的作用我本不想吃炸的东西的，也狠下心把该炸的都炸了管它那，反正也不常吃做好我竟然吃了一大碗，哈哈”

• [随意吐槽]不是河南烩菜的家常做法烩菜

• [随意吐槽]家乡菜！ 豫西(洛阳)那边还会加上切成寸方块的红薯粉条与猪肉浓汤在一起熬煮后蒸制而成的“扁剁”(类似安阳皮渣)和过油条子肉满满熬煮上一大锅，吃时加热并可适时添加白菜、萝卜现在还会加午餐肉、鸡块、鱼块什么的，辅以馒头、烧饼进食人间珍馐！日本相扑锅也赶不上这一口儿。