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淡奶油是指没有味道或者2113是5261有少量味道的淡奶油是从牛奶4102中体检出来的，一1653般在西餐热菜中比较常用乳脂和动物奶油哪个好奶油是指脂肪含量一般在35%，打发成固体状後就是蛋糕上面装饰的奶油了

一、淡奶油介绍：淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油脂肪含量一般在30%~36%，打发成固體状后就是蛋糕上面装饰的奶油了相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软

二、淡奶油用途：一般蛋糕房及星级酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品主要是以氢化植物油来取代乳脂和动粅奶油哪个好肪，1945年由美国维益先生发明植脂奶油由于使用性强，且更加符合食品安全因此受到全世界蛋糕房及星级酒店师傅的青睐。植脂奶油不含胆固醇但含大量反式脂肪酸。

三、乳脂和动物奶油哪个好奶油介绍: 乳脂和动物奶油哪个好奶油通常称为动物奶油主要從天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂乳脂和动物奶油哪个好奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道不含对人体囿害的反式脂肪酸，更富含维生素钙铁等微量元素。

四、乳脂和动物奶油哪个好奶油的特点：稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精;乳脂和动物奶油哪个好奶油远胜于植脂奶油而且由于乳脂和动物奶油哪个好奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分导致肥胖的重要原因)对人体更健康。在欧美等众多国家植粅奶油早已列入禁用食品，但在中国因为其价格低廉及裱花可塑性好而被众多蛋糕店及家庭使用，而乳脂和动物奶油哪个好奶油(动物奶油)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群认可

五、奶油的介绍： 以牛奶为原料制成的奶油具有多种不同口味:它结构细腻口感好，极其美味每100 g奶油中的脂类占33%,即大约20g的饱和脂肪酸，9g单不饱和脂肪酸和1g多不饱和脂肪酸如同黄油一样，它也含有令人不可忽视的维生素A(340μg/100g )

六、奶油的分类：一般分为稠状奶油和稀状奶油，后者也被制成为DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION奶油的稠度与其中所含脂肪量多少没有什么关系。主要是酵母发酵时间长短影响奶油的稀稠以及酸化程度稀状味淡的奶油是因为奶油中的酵母没有完全发酵而造成的。