一天最幸福的时候，就是吃早餐啊~

　　塞满了各种美味的煎饼果子，

　　啊！每天都要好好吃早餐啊！

　　有网红有老底子店，一起开心的去吃吧！

　　老底子的猪油拌饭、豆浆、油条……环境完全不输米其林！这家登云路上的青茶，如今都有两家店了！

　　豆浆油条、春卷饭团，梅干菜肉饼、还有那最淳朴的猪油拌饭。。。青茶真正做到了在现代环境中最大程度的还原古法滋味……

　　朴实又热气腾腾的青茶，温暖了多少个赶早的胃啊！

　　地址：登云路小河路交叉口D32商业中心一楼

　　地址：西湖银泰1楼（无印良品旁）

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早餐一直是人们不愿意做的，因为早上都不愿意早起床，而马路边的早餐店卫生条件总是又让人不放心。

所以，放心早餐就是人们的痛点，这就是可以说，卫生要好，食材要好，无添加，就餐环境再好些，店内服务一般就可以，减少成本吧。

豆浆大家怕的是“转基因”，你就进货选择非转基因的大豆，先做豆腐脑，用豆浆调味豆腐脑，来创造一道美味又营养的豆类产品，以此做为主打产品，与其它早餐店区别开来。

为了更好的宣传你的与众不同，可以把你的制作过程用视频展示给大众，你所用豆子和水的比例都可以讲出来。豆腐是中国的国菜，中国首发明的，豆类制品又非常多。豆子泡发后可以用绞肉机绞成大粒粒，上笼蒸熟后再炒制出来味道特别香，这些都可以与众不同的配上卷饼，再配上豆浆，即营养又美味，与众不同的早餐呢？油条、油饼、牛肉馅的油饼，多样化的产品在不增加人手的情况下制作出来。

价格上可以和其它家的吃平，等半年后稳定一大批客户后才是你赚钱的开始，根据原料涨价，你可以跟着调高一点售价，调高的售价可以拉来了纯利润 的空间。按步走，慢慢来，两年后，你的价格不知不觉就比别家的店高了，利润更是没得说。

关键就是前期早餐店的知名度没有起来之前，没有锁定大量客户的时候，是不能涨价的。可以吃平经营。因为现在的餐饮竞争太激烈。

生意是靠自己来琢磨出来的，当好你老板的角色，观察就餐客人的需求和怎样开发你的客户就是你的工作，不要把自己当作员工，什么活都干，这样是很难做起来的。

因为利润是你的客户给你带来的，客人来了能不能成为你店的铁粉是你当老板最应该关注和思考的问题。你请来的员工只要做好安排给她的工作就行了。向自己的管理要效益，让店内的细节助你成功。

在开店选址的时候，先学习怎样选址，了解所选址的消费习惯和消费水平，再定位你的产品和层次。店面装修上即醒目又与众不同，店名上即健康又好记，寓意好，又代表你的产品特色。这些全部做到位也是不容易的。

建议不要只卖豆浆油条，除非十分有竞争力。

竞争力都包含什么方面呢？我挑能想到的说一下：

首先，最重要的是你的产品，也就是你们店卖的各种早餐。作为一家早餐店，如果产品不过关，其他说什么都没用。

怎样才算产品有竞争力？特别好吃，特别便宜，卖相特别好，或者性价比特别高，这些都是产品的竞争力。但是单独豆浆油条很难做到这一点，毕竟好吃的程度比较有限，那么更加丰富的品类就是必须要考虑的问题。比如增加一款有独家配方的茶叶蛋？或者有很多品种可以选择，形成集群效应？这是说先需要决定的方向。

客户群体决定了你努力的方向，包括店面选址、装修风格、价格制定都要围绕这一点来进行。

如果定位给学生群体，肯定要开在学校周边。定位给上班族的话，公交、地铁站附近最好，或者靠近各大写字楼、各大小区周边。

装修风格和价格定制要匹配，如果定位给白领阶层，产品价格可以略微高一点，店面装饰可以简单，但最好精致有点特色。要是定位给学生群体，那么价格应相对偏低，店面装修干净整洁之外可以加一点年轻化的元素。餐具等也要与整体定位相配合。

虽说酒香不怕巷子深，但也要有第一批的初始顾客，而且现在这个年代，真好吃到能口口相传的店还是比较少，宣传工作需要重视起来。必要的发传单、搞活动都不能错过，最好还要利用新媒体将受众群进一步扩大。

早餐店，一个很多餐饮人不是很愿意做的项目。起来的早，很辛苦！虽然可以赚一些钱但确是一些辛苦钱，所以，很多人不是很愿意做，尤其是早餐的位置一般的，但如果确实人流量大，上班族多的地方，还是很值得去做的早餐。所以选择做早餐，口岸是非常关键的，另外，看这个早餐店的地方是否就只能支撑早餐一餐的餐饮，是否可以再去经营中餐或者是晚餐，这样考虑主要是还有一个愿意就是，你的房租租金和人工是否可以在早餐一餐就可以赚的回来。以上是小编对于早餐店铺的一些建议和意见，希望有所帮助。而对于豆浆油条本身，豆浆最好是浓稠度要适中的那种，市面上有那种豆浆机直接豆子和水放进去，浓香的豆浆就出来了，直接放，就不需要自己费事磨豆浆和熬豆浆了。对于油条，小编在这里分享一个制作配方：

中筋面粉500克、盐8克、无矾泡打粉5克、小苏打2克、鸡蛋一个、色拉油50克、清水280克。

首先是面团调制：将称量好的食盐、小苏打、无矾泡打粉放入盆内，加水用力搅匀，加入面粉、鸡蛋拌和均匀，然后采用叠揉方法，将面团叠揉光滑，再分次加入精炼油，继续叠揉，至不粘盆、不粘手为止。案板上抹上少许油，将盆内的面团倒在案板上，快速揉成条形，盖上湿毛巾静置1个小时以上。

其次是油条的成形：在案板撒上少许干面粉，将醒好的面团拉成长条，再用双手将之溜成厚约