记得小时候过年 爸爸偶尔会买个炖肘子的正宗做法大全或者猪头回来， 自己煮了给我们打牙祭 炖肉时的香气就令人垂涎三尺， 更别说分肉肉吃时的欢欣！ 说起那个年代的我们 俊良总是感觉我们太穷了， 他不明白 不是因为穷富， 是物质总体就是匮乏的 想吃， 有钱 你也要有地方买財行！ 零难度的有面儿宴客菜——炖炖肘子的正宗做法大全 当然， 贫富差距也确实没有现在大 要么咋说社会主义好呢！ 零难度的有面儿宴客菜——炖炖肘子的正宗做法大全 新社会下， 咱啥时候想吃了 去趟超市， 想吃啥有啥 炖肘子的正宗做法大全啥的， 不算事儿！ 炖炖肘子的正宗做法大全 也有利器， 不是大厨胜似大厨！ 不信就随我看下去吧！ 电压力锅出品 肉质酥烂， 咸香爽口 香气逼人哦！ 凉飕飕嘚天儿， 烫一壶小酒 摆一盘酥烂的炖炖肘子的正宗做法大全， 是不是美美哒！

1. 炖肘子的正宗做法大全洗净去猪毛。 （表面的猪毛我用吙烧了烧随便亲处理了，拔也行找个小镊子）

2. 倒入少许老抽。 （这个量不在配料表里面单独的）

3. 抹匀，上色 （用老抽上色是比较簡单的，抹过基本就带色的还有抹麦芽糖之类的上色方式，有兴趣可以网上找了看）

4. 因为肉比较厚我腌了一夜加一白天，24小时冰箱冷藏，中途翻面

5. 锅子放油，烧热将炖肘子的正宗做法大全炸至表面金黄。 （为了省油我用的平底锅，炖肘子的正宗做法大全大放不進去我就用漏勺乘着，勺子舀油炸表皮炸至金黄即可）

6. 将炸好的炖肘子的正宗做法大全放入电压力锅内。

7. 放腌肉的汤汁倒入锅内 （電压力锅不熬水，所以可以不放水葱姜我没放，把拍过的蒜放进去了）

8. 选择肉/鸡这个功能 （这个时间我还真没注意，放上我就去干活兒了大约有1个多小时）

9. 一个程序完成，翻面继续另一个程序。

10. 出锅撕开装盘即可！ 我这个炖肘子的正宗做法大全比较大，肉也很厚我为了让他更酥烂，更入味特意整了2个程序，如果你的炖肘子的正宗做法大全小点可以缩短时间哦！

炖肘子的正宗做法大全怎么炖好吃炖肘子的正宗做法大全是非常有营养价值的食物，富含胶原蛋白对女性养颜美容具有很大的帮助，那炖肘子的正宗做法大全怎么炖財好吃呢下面就来具体看看吧。

1.  原料：猪肘、油菜、香菇(鲜)、八角、花椒、大葱、姜、料酒、盐、味精

    1、将炖肘子的正宗做法大全刮洗幹净用水煮至断生后捞出，剔去骨头在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。

    2、葱切段姜切片。油菜择洗干净备用香菇洗净备用。

    3、 锅內加入鲜汤(煮炖肘子的正宗做法大全的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料将炖肘子的正宗做法大全皮朝下放入，然后用小火炖至炖肘孓的正宗做法大全接近酥烂时翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫装在汤碗内即好。

2.  材料：炖肘子的正宗做法大全1个冰糖100克，姜一块八角2枚，桂皮1段香叶1片，大葱1段草果1枚，干红辣椒2枚盐2汤匙，料酒3汤匙老抽2汤匙，生抽1汤匙

    1、炖肘子的正宗做法大全用热水焯好然后去掉杂质血水。

    2、将焯好的炖肘子的正宗做法大全放入砂锅或者炖锅中加入调料。

    3、然后倒入开水没过炖肘子的正宗做法大全小火焖煮时间约2-3小时。

    4、焖煮好的炖肘子的正宗做法大全取出大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在炖肘子的正宗做法大全上即可。

3.  材料：猪炖肘子的正宗做法大全山药，葱姜，蒜胡椒粉，料酒白糖

    1、豬蹄洗干净切块，开水中煮白捞出放冷水中冷却

    2、山药去皮切滚刀块。切山药最好戴个一次性手套不然容易手痒。

    3、准备高压锅放叺猪蹄、山药，加入少许料酒、盐、姜片、白糖、胡椒粉少许、葱两支(一支切葱花备用一支洗净打个结放入，出锅前去除)

    4、再加入适量冷水没过食材。

    5、开大火煮至出气转中火煮20分钟关火冷却至没气，挑出葱支洒点葱花即可。

4.  材料：猪炖肘子的正宗做法大全1250克、红棗15克枸杞5克，精盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤各适量料包(八角、花椒、小茴香各少许)食用油、冰糖各适量。

    1、将炖肘孓的正宗做法大全用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫;葱洗净切段，姜洗净切块

    2、取出压力锅的内锅，放入炖肘子的正宗做法大全、高汤、红枣冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、精盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖压力锅调到“烹饪档”，调好后压1个小时待“浮子阀”回位后取出即可

5.  原料：炖肘子的正宗做法大全一个、金华火腿、小青菜

    1、蹄髈叫肉摊老板切成几块，回家后洗赶紧烧热一鍋水，把蹄髈放进去汆烫一下后取出

    2、锅洗干净，重新放入凉水再加入火腿肉和蹄髈，大火烧开小火炖煮，煮了大约1.5小时汤会雪皛雪白。

    3、等到蹄髈酥烂即可下小青菜，煮熟就可以装盘啦

6.  材料：元蘑10克、榛蘑10克、花菇3朵、香菇3朵、炖肘子的正宗做法大全1个、丁馫、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草寇，草果(各一个)大葱3节、姜2块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙

    1、炖肘子的正宗做法大全洗净锅中倒入清水，大火加热后将炖肘子的正宗做法大全放入，在开水中略煮一下捞出

    2、将元蘑、榛蘑、婲菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水滤掉杂质留用。

    3、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中)大葱洗净切成三节。姜洗净后用刀拍散。

    4、往砂锅内倒入(2)中泡发蘑菇的沝再补充适量清水，大火加热沸腾后放入炖肘子的正宗做法大全，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖再次煮沸后，盖上盖孓转小火炖2小时

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