都说冬季白萝卜赛人参，可很多人都觉得白萝卜不好吃，白萝卜好不好吃，其实搭配非常重要。

我家经常吃白萝卜，女儿也很爱吃，我觉得要把白萝卜做得好吃，两点非常重要：

一、白萝卜要做得足够软烂；

如果炖，尽量炖得烂一些，这样口感更好，也有利于消化吸收，如果蒸，也尽量蒸得时间长点。

二、白萝卜口味淡，稍微加一丁点辣有助于口味的大大提升，当然，很喜欢清淡不接受辣味的除外。

白萝卜在我家有很多好吃的做法，比如用在饺子馅、包子馅里，不仅荤素结合营养好，而且口味也好，馅料还 显得不干，我在以前的文章里曾经分享过；还做过将白萝卜刨成丝加到面糊里煎饼，比直接的面糊饼营养高还美味；也做过蒸白萝卜片，将白萝卜切片蒸熟，然后淋上酱料汁，简单又好吃。

今天再来分享一个美味的吃法：白萝卜烧排骨，排骨招人喜欢不用说，烧排骨加上白萝卜，做的时候加点剁细的豆瓣酱和番茄酱，口味增进不少哦，白萝卜瞬间变得有滋有味！

【主料】：白萝卜500克、肋排500克

【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、自制剁椒酱适量、香葱两棵、番茄酱适量、老抽少许、油适量、花雕酒适量

1、准备好所有原材料。

3、锅里加入适量水，放入排骨，倒入适量花雕酒，大火煮开两分钟后捞出排骨备用，没有花雕酒的可以用料酒，叶子个人喜欢用花雕酒，不太喜欢料酒的味道。

4、白萝卜切成滚刀块。

5、生姜、大蒜切成片、香葱葱头部分切成段，葱叶部分切成葱花。

6、锅烧热加入适量油，烧到6成左右热，放入自制剁椒酱和番茄酱翻炒，自制剁椒的做法叶子分享过。

7、加入排骨、葱姜蒜翻炒。

8、加入白萝卜块、少许老抽翻炒，稍微多炒一会，炒入味。

9、加入适量开水。不建议加凉水哟，凉水让热的食材瞬间受凉后影响口感。

10、盖上锅盖，焖煮软烂。

12、出锅，撒上葱花即可。

调料里含盐，所以不用再加盐了。

（1）萝卜与牛肉切碎一起煮，加点姜丝

（2）萝卜切条，晒至九成干（略含水分），再冰冻12小时，拌入适量食盐，压放容器24小时

炒萝卜片，要加小葱，很好吃

萝卜切片，然后用汤腌20分钟，倒掉水，放的醋，糖，酱油浸泡！ 冷藏！第二天绝对很爽脆哦