是不是吃腻了挂面，不妨试试蒸卤面。那么蒸卤面怎么做好吃？接下来和小编看看蒸卤面的做法，希望对大家有用！
蒸卤面用湿布还是干布我每次都是用湿的，主要是我用之前都先把笼布洗了。干的也可以，因为下边有水蒸气，没有多大影响。蒸卤面怎么做好吃芹菜豆芽蒸卤面材料：细面条500克，五花肉150克，芹菜茎100克，黄豆芽100克，豆角50克，青椒1个，蒜薹20克，姜2克，葱2克，香油15克，盐4克，红烧酱油10克，味精2克，植物油20克，料酒5克。做法：1、锅内加足量的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟。2、蒸菜的时候把豆角、芹菜和蒜薹切段，黄豆芽洗净。3、五花肉切薄片，葱、姜和辣椒都切一下。4、起油锅，多放些油，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥。5、放入葱姜炒香，倒入豆芽、蒜薹、芹菜、辣椒和豆角翻炒。6、放入盐、红烧酱油翻匀，淋入适量水煮开，翻匀备用。7、蒸好面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散，有粘连的一定要分开，尽量一根一根的。8、把炒好的菜倒在面条上，菜汤也要倒进去，快速拌匀，让面条颜色均匀一致。9、把拌好的面条倒在笼布上，大火蒸20-30分钟，开盖取出。10、倒入盆子里，再仔细拌一下，浇上香油拌匀，再剥一头大蒜，就可以吃了。
茄香蒸卤面材料：面条400克，茄子2个，土豆1个，白菜1/2棵，食盐2茶匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，香油1/2汤匙，细香葱1根，白糖1/2汤匙，水200毫升，植物油10克。做法：1、将面条抖散2、蒸锅内加水，铺好笼布，大火至热气上来后将面条松松的铺进里面，不要压，加盖蒸15分钟后熄火。3、将蒸好的面条松散的铺在案板上，趁热淋进香油，用筷子挑匀后静置。4、茄子、土豆分别去皮切丁;西红柿切小块;白菜芯帮的部分切丝，叶子备用;蒜切末;香葱切碎;葱叶和葱白分开。5、切好的茄子丁里加入一茶匙盐后抓匀，静置5分钟后沥干水分备用;土豆丁过两遍清水沥干备用。6、炒锅热油，油量为平时炒菜的两倍，加入香葱的葱白和蒜末爆香后，加入茄子丁翻炒至软。7、加入土豆丁继续翻炒后，再调入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。8、加入西红柿块，炒至出汤，如果是水分很多的西红柿，汤汁约在菜的2/3处就不需要加水了，如果汤汁很少，需加入沸水，至菜的2/3处即可。9、加入白菜丝后翻炒均匀，熄火。10、将蒸好的面条松松的铺在菜上面，用筷子从下向上搅拌均匀，让汤汁和面充分混合，搅拌好的锅里没有多余的汤汁。11、将蒸锅内再次填入水，铺好笼布，把搅拌好的面铺进去，加盖大火至热气上来后继续蒸15分钟，熄火后撒香葱叶，用筷子把面抖散即可。
长豆角蒸卤面材料：长豆角600克，猪肉500克，面条600克，油适量，盐适量，姜15克，八角2个，老抽20毫升，大葱半根。做法：1、面条放入蒸锅中，蒸15分钟。2、长豆角掰段后冲洗干净;猪肉切稍微粗点儿的丝。3、锅中加适量油，放入肉炒至变色。4、把肉铲到锅的一边，放入葱、姜、八角煸炒，炒出香味后倒入老抽。5、翻炒至肉丝上色，倒入长豆角，翻炒均匀后，加入适量盐，倒入热水，大概三小碗，烧开后即可关火。6、将蒸好的面条放入菜中，将面条和菜翻拌均匀。7、拌好的菜和面条一起放入蒸锅，盖上盖再蒸15分钟，蒸好即可出锅食用。
蒸卤面是水开后再放入面条是的。蒸面条(炒面条)配方：面粉70斤、小麦淀粉25斤、淀粉5斤、筋力源B0.2斤、筋力源H0.3斤、盐0.3-0.5斤、温水32-35斤。蒸面条工艺：面粉与全部淀粉、筋力源H干拌匀。将筋力源B、食用盐一起加入和面水中搅拌溶解均匀，再拌入面粉和淀粉中，和成絮状面团后放入面条机即可轧面条，将压好的面条放入蒸笼蒸熟，出笼后喷点色拉油，降温彻底后表面阴干即可包装销售。童鞋们学会了吗？分享让身边朋友也学一下哦~特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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http://dingyue.nosdn.127.net/Neqx1UsBVtgHCLTZyx7v9hsvFGXV09w==udGOiKyU8vsM6.jpg扁豆焖面怎么做好吃又简单 扁豆焖面用什么面好
扁豆在我们生活中十分常见，想必大家对于这种食物已经不陌生了吧？扁豆的营养价值非常高，而且它是健脾祛湿的良药，深受人们的喜爱。扁豆焖面是一道很有名的美食，主要是由扁豆以及面一起烹饪而成，下面我们一起来详细了解一下。扁豆焖面怎么做好吃又简单食材：挤压面条500克、猪肉250克、扁豆500克、葱适量、姜末适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、味精适量、水适量做法：1、面条上锅蒸熟，扁豆摘好洗净。猪肉切片，葱姜切好备用。2、锅中放入底油烧热，放入五花肉煸炒变色。3、放入姜末葱花，倒入适量料酒适量的老抽。4、放入扁豆，放入适量的盐，搅拌均匀。5、放入蒸好的面条，加入适量的水(想吃软的把水浇到面上，想吃硬的把水浇到锅边)水量为，能看到水就行了。6、盖上锅盖转小火焖10--15分钟，打开锅盖，放入适量的味精拌匀，装盘即可。扁豆焖面用什么面好选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，也可以是炒面存留的干蒸面，用香油拌过的干蒸面，味道是很不错的哦。不过无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。另外在强调一下哦，面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁；做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象； 蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。吃扁豆焖面有什么好处1、抗菌、抗病毒扁豆中含有一些成分能对病毒的有抑制作用，可以有效的抑制病毒的生长，增强抵抗力。扁豆对食物中毒引起的呕吐、急性肠胃炎等有解毒作用。2、增进食欲扁豆含有非常丰富的蛋白质和多种氨基酸，经常食用可以健脾养胃，增进食欲。3、祛暑解毒扁豆可以健脾养胃，有利于祛除暑湿邪气。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常和香薷等祛暑化湿药同用，以增强疗效。扁豆又可解毒，如解酒毒。4、降血糖扁豆中富含可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。对糖尿病合并血脂异常者有良效。5、预防便秘扁豆富含膳食纤维，膳食纤维可以促进肠壁蠕动，能预防便秘，所以是便秘患者的理想食品。6、促进人体生长发育扁豆中含锌量很高，锌能有效促进机体的生长发育，还能增强造血功能。吃扁豆焖面如何避免中毒1、摘掉扁豆的两端及荚丝吃扁豆前，应摘掉扁豆的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。2、扁豆焖面放蒜能解毒扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬腥味较浓，这种扁豆吃了是为引起中毒的，所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些，时间更长。同时在临出锅前放入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可以解毒杀菌。3、一定要加热煮熟大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟，所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用，可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法。油炒后加适量水，盖上锅盖，保持100摄氏度小火焖上10多分钟，用铲子翻动扁豆，使它均匀受热。还可加些食醋，减少其毒性。这道扁豆焖面的制作方法就先介绍到这里了，不知道大家学会了没有呢？扁豆焖面的功效作用很多，可以适当的食用一些。不过扁豆不熟可能会引起中毒，这一点大家需要注意哦。
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豆角蒸面条的家常做法
面条是许多家庭经常吃的一类面食。面条有许许多多种好吃的做法，比如炒面条、煮面条、蒸面条、拌面条等等。人们在吃面条时，少不了要配上一些自己爱吃的卤，家常面条卤包括：西红柿鸡蛋打卤面、牛肉面、炸酱面、麻酱花椒油面等等。豆角蒸面条是不少人平时酷爱的一种面条吃法，其做法简单，味道却另人回味无穷。
一、做法一
食材：面条(生)500g、豇豆200g、食盐适量、味精适量、料酒适量、老抽适量、调和油
1.豆角洗净掰成段，肉洗净，切成片锅中放油，放入切成片的肉煸炒到肉变色，加入料酒。
2.放入掰成段的豆角一起翻炒，加入老抽，有点干的时候加入适量的水。
3.放入盐，糖，味精一起翻炒到豆角和肉成熟，关火，放入面条。
4.面条和锅中的菜一起搅拌均匀，锅中放水，水开后，把搅拌均匀的面条放到笼屉上。
5.盖上锅盖，大火蒸15分钟，面条蒸透即可出锅装盘，食用。
二、做法二
食材：豆角 400克、熟面条300克、五花肉 150克、食用油15克、盐、鸡粉、老抽适、葱姜蒜、生抽、料酒、八角、白胡椒、白糖一小勺、香醋、香油、香菜。
1.备好的食材，五花肉切片，葱切段，姜切丝，蒜切片。
2.豆角用手掰成三四厘米长的段。起锅烧油，放一个八角出香。
3.放入切好的五花肉片炒发白出油，放葱姜蒜。
4.看肉微微发卷放料酒，老抽，炒一会放热水，加一小勺白糖，一点点白胡椒，生抽，鸡粉。大火3分钟，肉熟，拿一个小碗盛出一半肉带汤。备用。
5.把掰成段的豆角放入翻炒一下。
6.把备好的熟面条放在豆角上面。
7.把盛到碗里的肉和汤一起淋在面上，盖上锅盖焖3分钟。
8.关火，开盖。把准备好的蒜汁水，有香菜，香油，香醋 ，鸡粉，蒜泥。潲在图久的面上，搅拌均匀出锅装盘。
三、做法三
食材：豇豆1斤、面条 1斤、花生油、生抽适量、老抽适量、盐适量、香油少许、鸡精少许、葱适量、姜适量、干辣椒适量。
1.把面条抹少许油然后蒸二十分钟。然后取出抖落散开。
2.把豇豆角用热水焯一下。然后切段。把猪肉切丝。
3.起炒锅放适量花生油，葱姜干辣椒爆香。放入肉丝煸炒。
4.然后放入豆角，放盐和酱油煸炒。
5.豆角炒熟以后把蒸好的面条放进去拌匀就行了。
6.如果喜欢吃软一些的可以加点热水再焖一下。搅拌均匀即可。出锅装盘。
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微信扫一扫面条还能蒸着吃？面条还能蒸着吃？红脸马铃薯百家号我来回答你这个疑问，再适宜不过了，由于我小时分家里即是卖蒸面条的，蒸面条在咱们这也叫做蒸卤面！在家园实在是一道很多见的美食。但往往即是这么的美食，才让人常常思念家园的滋味。在老家，本来家家户户基本上都会做蒸面条，只不过是有的做的好吃，有的滋味却是通常。做蒸面条关键是要把握几个窍门，以及吃的时分也有考究本来蒸面条次序即是先蒸——后炒——再蒸窍门一：蒸面条最主要的食材之一即是面条，所以面条的挑选就很主要，蒸面条一定要挑选细面条，而不要挑选太粗的，由于细一点更简单入味。看上去也更精致。面条要略微有些湿润的，千万不要用挂面！窍门二：蒸的时分，不要把面条压的太实，要面条蓬蓬松松的，蒸的时分要用大火！先烧开水再放入面条蒸！首次通常蒸10分钟就能够了~窍门三：蒸好的面条用一小勺食用油均匀倒在面条上，拌匀，放油是由于要避免面条沾上太多水汽。然后就要炒面条了，炒面条之前先把配菜炒好，配菜能够依据自个的喜爱好来定，通常都是五花肉、豆角、芹菜之类的，也有放西红柿和豆芽的，依据自个喜爱就行了。要用到的调味品和作料有豆油、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、耗油、盐。窍门四：留意炒配菜的时分，应当急火爆炒，然后加点水烧开。配菜烧开之后就能够把蒸好的面条放到炒菜锅里一同翻炒了。这个时分的的配菜不要彻底煮熟。由于等会还要上蒸锅蒸呢！窍门五：当面条和配菜一同翻炒的时分一定要留意，要保证面条全部都裹上一层菜汁，而且渗透。将拌好的面条和配菜一同放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟左右就差不多了。之所以还要蒸第2次，是由于在第2次蒸的时分，会让配菜的滋味非常好的融进面条里边，这么做出的蒸面条愈加入味！窍门六：吃卤面的时分，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香！当然最佳还要来一碗鸡蛋汤就更美了。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。红脸马铃薯百家号最近更新：简介:有时候美味的食物吃到了也会腻，要追求新鲜作者最新文章相关文章普通的面条这么做，保证你吃了这回想下回！
蒸面条是家里常吃的，一碗好的蒸面条不仅味道好，色泽也应该鲜亮诱人，不能太油腻也不能太干巴。现在自己一个人在外生活，偶尔会学着妈妈的做法给自己解馋，总体感觉还不错，分享给大家。
材料：细面条8两，五花肉，芹菜，豆角，黄豆芽，蒜薹，葱，姜，植物油，盐，十三香，酱油，料酒。
1、锅内加水铺笼布，放入细面条，大火蒸15分钟。
2、把豆角，芹菜，洗净切段。
3、蒜薹，黄豆芽洗净，蒜薹切段。
4、五花肉切薄片，葱切段，姜切碎。
5、蒸好面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散，有粘连的一定要分开，尽量一根一根的。
6、五花肉入锅，放点料酒去腥，待肉变色后 ，加入姜末 葱段 煸炒香。
7、放豆角、芹菜、蒜薹豆芽翻炒，放适量盐，酱油，十三香，翻炒均匀，加入适量水，把菜炒9成熟。
8、把蒸好面条倒在上菜，快速拌匀，让面条颜色均匀一致。
9、然后连菜带面一块儿放回蒸锅里蒸五分钟即可出锅。
10、取出来再仔细拌一下，再剥一头大蒜，就可以吃了！又香又劲道，保证你吃了还想吃！
亲们，你们喜欢我小面姨推荐制作的美味吗？不管喜欢不喜欢，请你们多提宝贵意见，我小面姨这厢有礼了！可以狠劲的在评论区攻击我，越狠我越喜欢！呵呵！
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