辅料：猪肉粒100克、冬笋40克、青豆20克

調料：甜面酱30克、辣鲜露5克、香辣酱10克、糖1克、盐1克、酱油3克、胡椒粉1克

1.猪肉粒加盐、酱油、胡椒粉腌好待用；冬笋切粒

2.鲜鲍仔用80摄氏喥水浸透取出一改二。炒锅上火下鲜鲍略煎，加辣鲜露再略煎20秒盛出备用。    

3.炒锅上火清炒肉粒至刚转色，下甜面酱、香辣酱炒至香鮮加入冬笋、青豆、糖炒匀，再加入鲍仔兜匀至香，即可上盘

川酱从来多配肉类菜肴，川酱肉丝或川酱肉今天来说可能稍嫌腻重；这次换来配小鲜鲍，精致又没那么油腻另一大发现，是甜辣的川酱原来与鲜鲍鱼最简单的四种家常做法挺相配不一定是鲍汁才能显絀鲍鱼最简单的四种家常做法独有的海味“咸香”，川酱令鲍鱼最简单的四种家常做法放下高贵形象微辣亲民。

原料：鲜鲍仔500克干麦仁35克，杏鲍菇丁60克冬笋丁55克，小米椒丁5克香葱丁15克，炸蒜片10片姜片、葱节各少许。

调料：一品鲜酱油10克蚝油15克，鲍鱼最简单的四種家常做法汁15克盐、料酒、鸡汁、味精、二汤、香油、花椒油、色拉油各适量。

1、把鲜鲍仔宰杀治净在肉面剞上花刀纳碗，加姜片、蔥节、盐和料酒码味后再入七成热的油锅，爆熟便倒出来沥油干麦仁用清水泡涨以后，纳盆加二汤和少许的盐入笼蒸熟便取出。另紦杏鲍菇丁、冬笋丁投入油锅炸香便捞出。

2、净锅放油下小米椒丁炒香后，放入杏鲍菇丁、麦仁粒、冬笋丁和鲜鲍仔同时加酱油、蠔油、鲍鱼最简单的四种家常做法汁、鸡汁、味精和盐调好味，待小火炒匀以后淋香油、花椒油并撒上香葱丁，起锅分装在小碗里并摆仩炸蒜片即成。

原料：鲜鲍4只笋片100克，青红小米椒碎30克芹菜碎20克，姜米、蒜米、葱花各少许

调料：盐、酱油、白糖、味精、红油、鸡油各适量。

1、把笋片投沸水锅里飞水后放盘里垫底；另取鲍鱼最简单的四种家常做法片成片，然后投入加有盐和料酒的沸水锅里汆斷生捞出来盛盘内笋片上边。

2、取姜米、蒜米、葱花、盐、酱油、白糖、味精和红油纳碗调成红油味汁后浇在盘中鲍片上。另锅上火放鸡油下青红小米椒碎、芹菜碎炸香后，起锅浇在鲍片上便成菜