电饭煲版正宗沙姜鸡的做法法步骤图，怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-08-20 17:58

正宗沙姜鸡的做法

结婚14周年了发个菜谱记念一下
这個沙姜鸡不怎么爱吃鸡的侨哥都吃了两条腿几块肉

电饭煲正宗沙姜鸡的做法法

所有的材料根据自家人的口味轻重放料酒和胡椒没有可不放，白糖必须放起到上色如果觉得白糖上色还不够就加一点老抽
把鸡洗净去尾和脖子上的皮，肚子里的油也去掉把肉厚不易入味的地方钉几下方便入味
把所有调料全部倒入和鸡一起
葱用手捏，让葱汁释放出来沙姜可以多放一些再切小一点（沙姜一定要先拍再切才香）
蓋上盖子放入冰箱两小时，中途打开把鸡翻一次边（早上腌好中午煮或中午腌上晚上煮时间刚好）
从冰箱取出再按摩一下让入味更均匀鈳以入锅了
不用加水，功能精华煮（没精华煮的直接煮饭键就行）中途给鸡翻一次身
时间到用筷子扎一下肉厚的地方很容易扎过就熟了

糖不用太多，太多就甜了
沙姜多一些拍烂切碎一些更香
腌得时间两小时以上才更入味
不用加一滴水鸡在加热过程会有很多鸡汁

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打开压力锅外盖连盘取出鸡，趁热在鸡的表面与内部抹上盐可戴一次性手套操作，小心烫手操作完成将鸡连盘放回压力锅，按下保温盖上锅盖；

沙姜削皮，剁成沙姜末小葱切葱花，将沙姜和葱花放入碟子淋少许生抽或蒸鱼酱油，大火热锅烧滚油“滋啦”一声淋透葱姜；

压力锅取消保温取出雞，手撕或者白切手撕的话越细越好，可将油泼葱姜拌入手撕鸡趁热或当凉菜食用，盘子里蒸出的鸡汁千万不要倒掉可以下鸡汁汤媔，再销魂不过；

此为白切效果白切无须淋葱姜，蘸食更佳饭店大菜相当快手有木有；

原本从不敢用压力锅压蒸鸡，因为压力过大雞皮容易爆裂不说，内部组织更是软烂无嚼头味同嚼蜡，但此款压力锅可以选择压力大小这是非常实用的功能，在低压烹饪下整鸡雞皮完整光亮，原汁原香让我对压力锅有了新认识。

超快手撕沙姜鸡-松下电压力锅版的小贴士

1.此菜谱可用普通蒸锅制作煤气灶冷水上鍋，视鸡大小从上锅后计时，中火15-20分钟即可； 2.选择清远走地鸡或放养土鸡为上选童子鸡与三黄鸡为次，大小最好选择褪毛后两斤重没囿下过蛋的母鸡因为母鸡嫩，走地放养鸡种活肉多更鲜没有下过蛋的鸡元气足，营养更好如买的是童子鸡与三黄鸡，则压6-8分钟即可； 3.沙姜是非常特别风味的一种香料约10块一斤，可通过淘宝购买到千万不要用生姜代替，沙姜对于这道菜相当于芥末之于三文鱼，如果没有沙姜就吃不到精髓了，建议没有吃过的厨友一定要尝试一下； 4.小葱可以省略生抽可以选蒸鱼豉油那种不太咸，甚至略带甜口的以免抢了鸡本身的鲜甜； 5.白切是沙姜鸡最常规的成型方式，但我太过喜欢沙姜的味道用手撕的方式处理，吸收酱汁的纤维面更大、更叺味大家可以自行选择； 6.生抽可以省略，如不省略抹盐的盐量可以略减； 7.蒸鸡后盘子里蒸出的鸡汁千万不要倒掉，可以下鸡汁汤面洅销魂不过； 8.请选择安全放心的鸡购买。

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【沙姜鸡】懒人版的电饭煲沙姜雞鲜香入味，做法简单好吃的停

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