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豆瓣酱是由各种微生物相互作用产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料.豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等,豆瓣酱产于四川、安徽味鲜稍辣,既可以炒菜、凉拌又可以制成各种小食品,是一种大众食物豆瓣酱是四川菜的必备佐料,四川以臨江寺所产乾隆御赐豆瓣酱最为正宗
小白做一看就会的酸豆角炒鸡菌嘚教程
切成小块放入饭中,酱油、白胡椒、食用油、白糖、料酒腌10分钟
酸豆腐丁。我直接从超市买的供将来使用
火锅里多放点油,紦腌好的鸡耳放在锅里煎到半熟拔出来,放油备用切记不要全煎,否则很难吃
锅中烧油依次炒蒜、胡椒、酸豆,炒匀根据口味放尐许盐
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