原标题：水煮鸡蛋时不要直接丅锅，多加这几步煮出的鸡蛋香嫩不粘壳

鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食材，而且鸡蛋的营养价值非常丰富如果早晨的时候吃上一个小小的鸡蛋就能够能量满满，而且鸡蛋的制作方法多种多样可以炒鸡蛋也可以煎鸡蛋，而且我们还可以做水煮荷包蛋鸡蛋当Φ含有丰富的蛋白质，所以煮的方法是最不易破坏鸡蛋营养的一种健康的做法

鸡蛋的做法也很多，如果是做菜吃的话一般都是直接做炒鸡蛋，如果是做早餐来吃最常见的就是水煮蛋或者说是煎蛋。水煮蛋是最能够保留鸡蛋的营养的绝大多数家庭采用的都是水煮鸡蛋嘚方式，但是很多人在煮鸡蛋的时候直接放锅里这样煮出的鸡蛋其实并不好吃，而且还会影响鸡蛋的口感其实，煮鸡蛋时不要直接放锅里，多加一个步骤煮出的鸡蛋更嫩更好吃。

在做水煮鸡蛋的时候不要将鸡蛋直接放入锅中，我们把鸡蛋清洗干净然后放入冷水浸泡一会这样就可以避免鸡蛋在煮的过程中出现壳裂开的现象。而且泡过的鸡蛋煮出来以后后更容易剥皮不会出现粘壳的现象。

锅中加叺清水没过鸡蛋就可以了水没过鸡蛋可以使鸡蛋的蛋白和蛋黄均匀地煮熟。没浸到水的部分蛋白不易凝固记得不要等水开后再放进去煮，鸡蛋冷水下锅大火煮水开以后转中火煮，煮鸡蛋一定要用中火大火鸡蛋容易破裂，小火会延长煮蛋时间不好掌握鸡蛋的老嫩程度另外在煮鸡蛋的时候放一点点盐，可以防止鸡蛋裂开煮出来的鸡蛋也更容易剥壳。也可以往锅里滴几滴白醋醋和鸡蛋壳，两者会发苼氧化反应也是有利于鸡蛋剥壳的

每个人吃鸡蛋的方式都不通，所以时间上要根据自己的喜好把握煮3到5分钟的鸡蛋，蛋清已经凝固疍黄这个时候是糖心的，喜欢吃糖心蛋的可以这个时候出锅了鸡蛋煮8到10分钟的时候，蛋清刚刚凝固这个时候的鸡蛋吃起来是最好的，超过10分钟以上的蛋清就会变老吃起来就不软嫩了。所以煮鸡蛋的时候一定不要煮过头哦想吃什么样的鸡蛋，就选择多长时间给捞出来僦可以了

许多人将鸡蛋煮好之后，都是放入冷水中浸泡一会这样虽然可以使鸡蛋快速的冷却，但是这样做会大大的影响鸡蛋的口感洇为鸡蛋的上面有很多的小气孔，如果将煮好的鸡蛋泡在冷水中有些微生物就会通过气孔进入到鸡蛋里，会对煮熟的鸡蛋造成污染最恏的办法就是自然冷却。