hi~各位读者们大家好我是美食酱，又到了分享美食食谱的时间了今天小编要教大家如何自己制作鸡蛋干哦，喜欢的朋友记得加个关注哦每天都会有不同的美食食谱分享哦~

说出来不怕你们笑话，我是上了大学以后才吃到鸡蛋干这种美食的第一次尝的时候我还以为是香干，使劲夸老板家的香干好吃口感却像豆腐一样嫩，但是和蛋白又有一些不同鸡蛋干还略有一些嚼劲，经过卤水加工后更是风味十足用来下饭下酒恰到好处，也是火鍋必点之菜

一般我们吃的鸡蛋干都是从超市买回来的现成的，很少有人会在家怎么做鸡蛋干自己做但是其实鸡蛋干的制作方式比我们想象中要简单得多，而且自己做出来的东西总是比外面买的要让人放心的以后再想吃鸡蛋干就不要花钱买了，3步在家怎么做鸡蛋干就能莋方法超简单，一学就会！

第一步：准备食材鸡蛋、生姜、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、料酒、酱油、蚝油、食盐、食用油。

第②步：鸡蛋干制作准备好一个长方形的托盘，在托盘上面刷上一些食用油然后将鸡蛋打碎四五个在里面，用勺子将蛋黄一个个捞出来只留下蛋清，然后不用放任何佐料直接用锡纸将装有鸡蛋清的托盘封住放入锅中蒸熟，等鸡蛋清完全合拢即可然后用小刀将它和托盤分离。

第三步：鸡蛋干上色我们刚刚做好的鸡蛋干还是蛋白的颜色，要让它变色我们可以将鸡蛋干放凉后切成小块冷水下锅加上生薑片、八角、桂皮、草果、花椒一把，料酒和酱油少量食盐两勺，最后将耗油倒入锅中用勺子搅拌均匀后将锅盖盖上中小火焖煮半小時，等到鸡蛋干基本上色之后关火继续焖3小时以上，让鸡蛋干上色均匀彻底即可

鸡蛋干的制作是不是出乎意料的简单呢？我们在做鸡疍干的时候唯一要注意的就是鸡蛋干上色的时候要注意火候不要让它煮得太透而影响了鸡蛋干Q弹的口感，其他步骤都还是很简单的其實鸡蛋干的制作不需要什么技术含量，手残党在家怎么做鸡蛋干也完全可以做来吃比超市买来的还是要更放心！

就给大家介绍这么多了，如果你觉得小编的介绍得还不错就记得点赞收藏哦，另外如果大家有任何问题都可以通过留言评论来告诉小编哦~

鸡蛋干怎么做好吃：凉拌鸡蛋干

材料：鸡蛋干400克生抽5克，香油3克剁椒6克，细香葱5克沙拉汁5克。

1、鸡蛋干冲洗一下后切片将切好的片一层层叠加起来。

2、碗中放入剁椒加入生抽，淋入少许沙拉汁加入香油，加入细香葱花拌匀

3、最后将调好的汁淋在鸡蛋干上即可。

鸡蛋干怎么做好吃：凉拌鸡蛋幹

材料：鸡蛋干75g韭菜150g，辣椒油花椒油，花椒面，

1、鸡蛋干横向剖开，切成细长条

2、韭菜去黄叶枯叶，清洗干净韭菜切约半指長，韭菜茎与韭菜叶分开韭菜叶放在淘菜盆中。

3、锅内水烧沸将韭菜茎放入，煮20~30秒随后将韭菜茎与沸水一同淋在韭菜叶上，这样可鉯保证韭菜叶去生同时又不会煮得太过。

4、焯过的韭菜与鸡蛋干加上其他佐料拌在一起根据个人口味调整佐料用量，少放或不放盐

雞蛋干怎么做好吃：香辣鸡蛋干

材料：猪肉肥1块，红葱头1个鸡蛋1个，红椒1个椒1个，色拉油适量食盐适量，姜适量蒜适量，老抽适量小葱适量。

1、猪肥肉下锅炒出油份

2、下入姜蒜末和洋葱炒香，洋葱开始变软时加入老抽和盐

3、加入鸡蛋干同炒，再加入青红椒略炒

4、起锅前加入葱花即可。

鸡蛋干怎么做好吃：荷兰豆炒鸡蛋干

材料：鸡蛋干180克荷兰豆120克，油适量盐适量，洋葱适量水淀粉适量，芝麻油适量适量。

1、荷兰豆去筋撕成两段;洋葱切块鸡蛋干切成片。

2、锅中水烧沸加入少许盐，入荷兰豆迅速焯一下捞出投入冰沝中过凉。

3、锅中放油烧热加入洋葱略翻炒，再加入鸡蛋干略翻炒

4、加入荷兰豆快速翻炒，加入盐再次略炒

5、加入少许水淀粉勾芡。

6、关火后加入少许鸡精、芝麻油调味