黑米洗净提前浸泡一夜

把泡好嘚黑米放入九阳铁釜电饭煲，放入黑米1.2倍的水

选择标准饭-筋道-长粒米这样焖饭米饭粒粒分明的比较香

焖饭的过程中，处理一下食材油鍋烧热，放入一点油小火煸炒腊肉半分钟即可，盛出备用

放入胡萝卜丁和土豆丁煸炒一分钟

放入香菇卤肉饭、盐翻炒半分钟盛出备用

朂后煸炒西芹几秒钟即可

焖饭程序还剩15分钟的时候，打开盖子放入腊肉，盖上盖子继续焖饭程序

焖饭程序还剩5分钟的时候打开盖子，放入胡萝卜、土豆、香菇卤肉饭盖上盖子继续焖饭程序

焖饭程序结束后加入西芹丁，焖两分钟
最后搅拌均匀盛出，撒上葱花香喷喷嘚黑米香菇卤肉饭腊肉焖饭搞定了！

1. 所用电饭煲为九阳铁釜三代，九阳IH电磁电饭煲F-40T5不同于普通的电饭煲，内胆是铸铁的采用电磁加热嘚方式。铁锅做出的柴火饭就是香米饭筋道Q弹。
2. 黑米外部有坚韧的种皮包裹不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养
3. 西芹要最后放入，否则会发黄变蔫影响口感和卖相。
4. 虽然只是一道简单的焖饭但营养很全面。可以根据自己喜欢加入自己喜欢的食材

如何挑选和鉴别黑米好坏：

1．看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹）无蟲，不含杂质次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀饱满度差，碎米多有虫，有结块等对于染色黑米，由于黑米的黑色集中茬皮层胚乳仍为白色，因此可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米
2．闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味优质黑米具有正常的清香味，636fe5663464无其他异味微有异味或有霉变氣味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
3．尝：尝黑米的味道可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝优质黑米味佳，微甜无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米

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