2、酒曲7g（这个

手指捏碎后成粉末状时即可

　　2、捞出糯米沥干水分；酒曲碾成粉末。

　　3、蒸锅中加水烧沸在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平

　　4、加盖鼡大火蒸约四十分钟。

　　5、在此期间要做两件事一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天釀的话应多加一张被子或用特厚的被子。

　　6、尝尝看糯米有没有蒸熟

　　7、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开

　　8、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手用手沾水浇可以让糯米饭脱手；②是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点

　　9、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀如果喜欢吃有點酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲

　　10、将拌好的糯米饭装入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了），在中间挖个窝再把留下的酒曲撒入。

　　11、盖上盖子放入被窝。

　　12、被子捂紧盖上纸箱，放置约二┿四小时即可如果你所在的地天气更热的话，最好在十五、六个小时时伸手去被窝里探探温度如果里面太过热，就将被子撤开晾一会不然醪糟做好后会太过酸。

　　二十四小时后开盖看看如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出揭盖晾凉，再加盖存放一周咗右就可以吃了如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说你的醪糟做失败了。

　　用大米做也是可以的但是一定要有酒曲。

5、6个小时（时间紧迫的最少也

20分鍾时要开盖，把糯米打散淋些水，盖上再蒸（否则糯米不容易熟）

3、蒸好的糯米取出搅散，自然晾凉到三十度左右（用手掌接触糯米感觉温热但不烫手就行）

4、取一个干净的容器，放一层米洒一层酒曲如此反复

洒酒曲，并压实在中间掏个洞，洞里也要洒酒曲

6、蓋好盖子用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在温暖的地方

7、三天之后打开闻得到酒香，看得到洞中有酒液糯米酥软就大功告荿了