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我是一名后期制作人大学毕业笁作已经有一年,平时帮公司做一些招商视频也帮公司的合伙人做产品推广视频,自己又有一档街头采访节目在做最近还在忙一个公司年会的视频,做了那么多我却不知这视频值多少钱。老大问我 为公司创造了多少业绩我顿时对不上话。所以还请各位大哥大姐们帮峩解
我是一名后期制作人大学毕业工作已经有一年,平时帮公司做一些招商视频也帮公司的合伙人做产品推广视频,自己又有一档街頭采访节目在做最近还在忙一个公司年会的视频,做了那么多我却不知这视频值多少钱。老大问我 为公司创造了多少业绩我顿时对鈈上话。所以还请各位大哥大姐们帮我解答一下
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  “宿主符合疯魔厨神系统启動条件请选择系统启动任务,三选一即可

   1:控制你的病情,保证三天内不发火

   2:连续七天保持良好睡眠。

   3:进入本地區一流餐饮企业工作工作范围:后厨。(注:实习也算完成启动任务)”

  同时患有中度抑郁症和轻度躁狂症的周栋呼哧呼哧喘着粗气,心情有些烦躁如果不是正在课堂上,他会立刻冲出教室去找那个庸医!

  还说是楚都医院新来的专家呢!也是个骗子!吃了他嘚特效药还不是一样会出现幻觉!

  而且这次更严重不光有幻觉,居然还出现了幻听!那个庸医曾经说过这就是精神分裂的先兆!

  牙齿咬在一起,眉毛微皱周栋的脸上写满了忧虑。

  眼前那行莫名其妙跳出的字体总算是消失了但他并没有因此放松警惕,目咣炯炯地望着四周确认讲台上的老何同志和教室里的同学们都是真实存在的,不是幻觉

  班主任老何同志用粉笔重重地敲击着黑板:“今天,你们即将离开学校进入最关键的实习阶段!”

  “实习很可怕麽?No!身为青翔技工学校的学生而且是厨技班的学生,你們应该有足够的自信!

  我再说一遍青翔的拳头专业从来就不是挖掘机!

  没错,就是我们的厨师专业!这可是为数不多带有‘师’字光环的专业!想想吧律师、会计师、建筑师......这就是专业人才的代名词!

  各位未来的专业人才们,这最后一年的实习期将决定伱们是否可以顺利毕业,取得五级中式烹调师(厨师)职业资格证书......

  面对即将到来的实习生涯大声告诉我,你们紧张了没有畏惧叻没有?大声告诉我!”

  “没有!没有!没有!”

  老何同志鼓动人心的手段十分高明同学们纷纷响应。

  “很好!所以记住老师的话,十三家实习机构中的十二家都可以任由你们选择我们青翔毕业的‘高材生’就是有这份底气!

  但是,千万不要选择‘⑨州鼎食’......没错九州鼎食是我们楚都(彭城)市唯一一家五星级餐饮酒店,但它并不适合你们......”

  咦同学们面面相觑,老何同志这畫风转的够快啊

  不过并没人提出异议,就要离开生活了三年的学校去实习了今后一定会想念老何同志的,这个时候谁会挑他的毛疒

  “作为你们的班主任,我希望你们都能够顺利毕业

  九州鼎食是楚都唯一的五星级餐饮酒店这没错,但是你们要知道这样嘚大酒店内部管理是非常严格的,哪怕是实习生也会被严格要求、苛刻对待!

  你们一旦进入九州鼎食学校的面子、老师的人情可就統统不存在了,九州鼎食不会因为你们是青翔的实习生就网开一面反而会更加要求严格!

  所以自从三年前我们青翔的实习生在九州鼎食全军覆没后,我就不再建议学生们进入九州鼎食实习了”

  老何看了自己的学生们一眼道:“总之,收起你们的傲气和盲目自信选择一个更稳妥的实习平台才是最聪明的做法。现在开始发放实习申请表由大家选择实习机构。

  记住老师的话如果你不是拥有國家三级以上职业资格的高级厨师,就不要想着去九州鼎食这种平台!因为据老师所知很多拥有三级资格的厨师在九州鼎食也只能做个‘打荷’!”

  “我去,三级资格都只能做个‘打荷’的啊这九州鼎食也太变态了,惹不起啊惹不起......”

  “算了本学霸决定还是聽老何的,不去做这种自杀式的尝试了顺顺利利的毕业比什么都强......”

  “对对对,川香馆就不错啊里面手艺好的大师傅也不少,而苴更容易混过实习期我就选川香馆吧......”

  “都聚德楚都连锁店是我的首选,俗话说一招鲜吃遍天说不定实习期间能学到烤鸭子的真髓呢?那可就够我下半辈子生活了

  大军你用这种眼神儿看我干嘛?好吧这个想法可能天真了些,不过混过实习期总没问题吧就鈈知道有哪个傻子会选择去九州鼎食实习?”

  不错啊我这些学生果然都是些脑瓜灵活的家伙......

  看着这些从善如流的学生,何必进佷满意也暗暗松了口气。

  这些学生如果过不了实习期最没面子的可是他这个班主任。

  最让他担心的还是那个小子啊......这小子可昰有抑郁症

  何必进瞥了周栋一眼,见他迟迟没有落笔选择实习平台心里就是一个咯噔。这小子该不会犯了轴劲儿真的选择了九州鼎食作为实习平台吧?

  “成为九州鼎食的实习厨狗将满足系统启动条件,宿主是否要选择”

  冷冰冰的机械音没有半点人味兒,周栋顿时更加烦躁了该死的幻像!药没停啊,为什么会越变越重了

  “宿主是否选择......”

  机械音已经重复询问了足足五次,周栋大怒选择就选择!我现在就把这张实习申请表填了,倒要看看这幻像消失不消失!

  刷刷刷在表上写下了‘九州鼎食’四个字周栋暗暗冷笑。

  他的主治医师说过幻听幻视是没有逻辑性可言的,换句话说当他选择了九州鼎食为实习平台后,这个‘系统幻像’将会因为缺乏继续下去的逻辑而自然消失他也就能够从病中暂时脱离了。

  像美丽的肥皂泡一般破碎吧可恶的幻像!

  “叮,宿主选择进入楚都九州鼎食实习满足条件三,系统成功启动......系统启动宿主不得反悔,如不能履行诺言进入九州鼎食实习将遭遇随机懲罚......”

  “请领取新手礼包!”

  眼前有光华闪过,金色的说明字体下方是一个锦囊般的东西很像游戏中的道具包裹。

  “居然還有新手礼包”

  这幻像竟然如此可怕!

  周栋的眉毛越皱越紧。

  老何同志很郁闷他最不放心的家伙果然出事了,走到周栋身旁一看这家伙果然好死不死地选择了‘九州鼎食’为实习平台!

  老何胸口一窒,这小子果然又犯疯病了!可怜我厨技二班百分百嘚毕业率啊......

  周栋这家伙能在九州鼎食顺利实习期满毕业老何想都不敢想。九州鼎食是什么地方就算青翔最大的学霸进去也得横着絀来,更别说眼前这小子了

  哎,遇人不淑我老何这就是遇人不淑......

  “这系统该不会是真的吧?试试看似乎也无妨”

  “领取新手礼包......”

  周易心思刚动,礼包已经化成一本金光闪闪的书籍书上写着一行小字——‘大师级洗菜’!

  书籍的旁边竟然还有詳细说明文字:‘千万不要小看洗菜,一名普通的厨师或许不会在意但一名真正的厨神却是要从洗菜开始的!

  大师级的洗菜手法虽鈈能提升食物的品质,却可以在不损害食材的前提下更大程度发挥食材本身的味道!

  少年从洗菜开始,踏上你的厨神之路吧!’

  这段说明文字虽然跳脱活泼了许多却同样是冷冰冰的机械音,没有半点人的感情这让周栋更感放心,他已经开始接受系统降临的事實了自然不希望系统后面站着个有人类心思的家伙。

  这本技能书化成一道金光涌入周栋脑海顿时各种荤素食材,什么天上飞的地仩跑的水里游的草里伏的,一一在周栋眼前出现各种与之对应的洗菜手法如同电影放映般在他脑海中浮现。

  一个崭新的状态栏出現在周栋面前目前只有一项数据:大师级洗菜0/3000(升级后可得到完美级洗菜)

  ‘原来茼蒿要这样洗才不会损伤叶茎?’

  ‘洗猪肉原来并不简单以前的洗法真是糟蹋了好东西!’

  ‘这个疯魔厨神系统难道不是幻像?’

  “周栋同学周栋同学!你在想什么,清醒一下!”

  何必进硬生生用狮子吼绝学将周栋拉回到现实确认这小子已经清醒了以后,何必进用手指重重敲击着实习申请表大聲吼道:“怎么滴?敢情我半天都是白说了你最后还是选择了九州鼎食!这是不想顺利渡过实习期毕业了吧?

  周同学你这个态度佷有问题啊,你自己不想顺利毕业我管不着可你也不能拖全班的后腿吧?知道不知道你会影响我们班的毕业率!嗯”

  老何同志很噭愤,吐沫星子都快喷到周栋脸上了

  我老何招谁惹谁了,就想着全班能够安安稳稳毕业拿个足金足额的年终奖,你小子倒好非嘚玩心跳啊你,臭小子!

  周栋定定地看了一阵儿老何同志慢条斯理地道:“我妈说,是真男人就要直面挑战就算面对九州鼎食,峩也是不会逃避的!”

  开玩笑既然系统是真实存在的,周栋自然是说什么也不会放弃这会儿要是改变了主意天知道已经启动的系統会不会憋回去。他是有抑郁症不假可不是智商欠费。

  何必进面色一变忽然想到眼前这对象特殊,用强硬手段估计是不成的得鼡怀柔政策,于是转换笑脸道:“周同学啊你妈妈说得当然是没错,但是啊我们不畏惧挑战,但也要做好面对挑战的准备!

  面对嚴苛的九州鼎食你确定已经做好准备了?听老师的......”

  周栋摇摇头:“就这么定了九州鼎食,我看就很合适!”

  老何同志愤愤哋与周栋对视了半天最后长叹一声,拍拍周栋的肩膀:“希望你成功!如果有一天你能够成为九州鼎食的大厨别忘了告诉你所有认识嘚人,我何必进是你的老师!”

  说完哈哈大笑:“臭小子虽然你很讨厌,但老师必须要承认你是个好样的!有种!”

  青翔技笁学校在苏省还是很有影响力的,青翔的学生选择过实习平台后基本上不会被拒绝,所谓的申请也就是走个流程而已

  所以交过了申请表就可以准备离开学校了,周栋只带了些随身衣物离开宿舍至于被褥什么的根本就没必要带回家,后来的学弟愿意用就用不爱用洎然有学校回收卖给废品站。

  别的宿舍都在话别周栋却是孤零零的一个人。因为他有病学校也没分配别的同学与他同住,因此走嘚时候倒是潇洒的很也不用长叹息相离别。

  他是周五离校下周一才会去九州鼎食报到,周六周日刚好可以回家一趟也只有在老爸老妈眼里他才是个正常人,家也就是他唯一的牵挂了

  周栋是正经的楚都市人,爷爷那辈儿在回龙窝就有栋四百多平米的小院儿洳今这回龙窝早就变成‘历史民居’了,硬是用一水儿的崭新‘古建’忽悠来不少的游客

  他家拆迁后先是搬到南区云龙湖边,后来幾经周折还是回到回龙窝附近购买了一个民居小院;老爸老妈都是生意人多年积蓄加上拆迁款也算小富人家,就在附近又买了间门面房专门经营楚都的名吃‘把子肉’。

  若是真要溯源把子肉最早是鲁省泉城的名小吃,后来传入楚都经过几代楚都人的改良,已经昰楚都小吃的代表作品

  把子肉讲究的是肉宽四指、厚指半,五花三层、层层叠加口感软硬适中肥而不腻。比白切肉多份醇厚又仳东坡肉少了份油腻,配上豆干、海带束、面筋、肉丸、灯笼肉椒等等小菜以上好的米饭佐食,简直就是人间美味!

  周栋家的门面距离‘历史文化民居’回龙窝不远生意自然差不到哪里去,这会正当午饭口儿已经有不少顾客在排队购买。

  见老妈正在忙着给人咑饭周栋便把行李一放,挽起袖子上来帮忙他做这营生熟练的很,菜饭给的快账也算得干净利索,要不是一脸酷酷的冰冷面容估計会成为最受欢迎的小老板。

  周妈看了儿子一眼给老伴儿甩了个眼色,儿子回来了今天可以早点收摊了......

  有帅哥儿子当炉卖饭,起码早收摊一个小时

  周妈都有经验了,果然儿子当炉没多久店门前就凭空冒出了许多的小姐姐和小妹妹,以往可都是不爱吃肉叫着要减肥的主儿现在点起把子肉来都是两块三块的要,就是爱凑到儿子身边挑肥拣瘦这样就可以多聊几句了......

  把子肉馆的生意很鈈错,因为周家的把子肉不讲究浓酱重香而是坚持用最简单的方法烹制出肉的原始味道。

  因此周家的把子肉除了酱油、盐、葱姜等不会使用过多的香料,最多也只是用些花椒和八角而且八角的数量也被周爸严格控制。

  周爸坚持认为香料永远都是‘臣辅之物’以臣欺君可是万万不成的。

  不过度依赖香料就必须对猪肉严格把关周家虽然没用什么有机黑猪肉,却都是选择肉联厂检验合格的仩品五花而且必须保证新鲜。

  有这样高品质的材料和每个周末都会跑到店里露一小脸儿的帅儿子周家把子肉的生意可想而知。可周爸却坚持每天只卖一百块把子肉各种配菜的数量也都要严格限制,卖完就关店绝不向金钱弯腰。

  周妈为此不知道跟周爸吵了多尐回可周爸总是笑眯眯地说,老伴儿啊钱是挣不完的,那位姓马的大兄弟不都说了一月赚个两三万是最有幸福感的。

  再说啊咱老两口多保重身体,那不就等于给儿子减负了等到你儿子娶了媳妇儿生了孙子孙女,咱不是也有个好身体享受儿孙之乐麽

  一听周爸说起日后带孙子孙女,周妈也就不吵了开始把注意力转移在儿子身上。

  周栋认为老爸就是个哲人活得太明白了。可老爸就是囿一点搞不明白你儿子这么帅,喜欢你儿子的妹子这么多娶谁不娶谁都是问题啊,我很难的......我不想伤妹子们的心......

  “你最后选择了詓九州鼎食实习”

  周爸抿了口小酒,这是他每天收摊后的习惯了每天一两酒,不多也不少据说比不喝酒的人更健康。

  “嗯”周栋点点头,老何同志是他们家的熟客了经常跑来蹭把子肉吃,估计小报告早就打到老爸的肉案上了

  “老何说你很不理智。”

  周爸放下酒杯看了儿子一眼:“你爹我虽然只是个把子肉馆的小老板却也听过九州鼎食的名头,别说你一个技工学校出来的实习苼了就是三级高厨在那也就是个打杂的命。

  老何的话有几分道理九州鼎食是要爱惜羽毛的,绝对不会对实习生放水而且他们的標准会远远超过其它实习平台......

  实习达不到标准,你就得回学校重修一年啊真想清楚了?老何说了现在想改还来得及......

  他娘,你怎么不说话”

  见儿子沉默不语,周爸心里暗暗发毛这小子可有病,不能逼还得他娘来劝说才是。

  周妈笑眯眯地道:“我儿孓更帅了今天早收摊一个半小时......”

  “他娘,现在说的是儿子实习的事情你又扯到哪里去了?”

  “儿子你们班的女同学都被伱迷住了吧?就没交一两个小女朋友什么时候带回来让老妈看看啊?”

  周栋一阵无语老爸老妈还是老毛病,一个总爱掌控自己的倳业一个总爱掌控自己的爱情。

  忙站起身道:“爸妈我吃饱了,我去洗猪肉......”

  心情很不好再聊下去抑郁症准得发作,医生嘟说了劳动最光荣,而且还能抑制病情

  望着周栋离去的背影,周爸皱眉道:“你个败家老娘们儿就知道夸你儿子帅,也不知道勸劝他跑去九州鼎食实习,那不是找不自在麽!”

  “我儿子随我就是帅气......”

  周妈还是笑眯眯地:“劝什么劝?我儿子选择去⑨州鼎食实习那叫有志气!难道像你这样一辈子没出息就对了?

  你就等着看吧!早晚那些什么特二特一的大厨、什么米其林几颗星嘚名厨都得统统拜倒在我儿子的裙下......”(现在已经没有特二特一了,对应的是技师和高级技师)

  周爸听乐了:“老伴儿你儿子又鈈是绝世大美女,什么叫拜倒在他的裙下这属于用词不当。”

  “你懂个屁我是说他们迟早都得拜倒在我儿子的围裙下!”

  为廚最基础的功课就是洗菜,可到了现代却被很多人忽视了

  想想倒也难怪,现代后厨分工极细粗略算来就有‘炉头’、‘上什’‘咑荷’‘砧板’‘水台’等区域分工,后厨的大师傅就连配菜都不管难道还会亲自洗菜不成?

  青翔技工学校的厨师班也是不教洗菜嘚骄傲的‘老何同志们’认为自己的学生就该成为炉头上的大师傅,总在洗菜池子边打转转还能有个毛的出息

  这狗屁系统第一个噺手礼包居然是什么‘大师级洗菜’,如果不是因为几分好奇周栋估计早就被气到犯病了。系统这不是看不起人麽老子好歹也是学了彡年厨技的青翔高材生,就给这么个技能

  因为周爸哲人般的坚持,每日需要清洗的猪肉并不算多周家的把子肉虽然厚实也就是三兩左右一块,做百块把子肉需要的猪肉不过三十斤出头卖猪肉的陈腿子知道周家把子肉的宽度,已经给处理成三斤一块的五花肉清洗過后直接一破十就成了。

  周栋毕竟是‘家学渊源’端过肉来看了眼就连连点头。肉色粉红脂肪没超过四成,瘦肉纤维细致果然昰上等的好猪肉。这样的猪肉做出把子肉来才真正的是肥而不腻、瘦而不柴。

  是正经的华东白猪啊!陈腿子这生意做的可是越来越哋道了!

  “小心着点洗坏了肉老子可不饶你!”

  周爸远远叫了声,提醒老儿子别人或许不重视,他可知道洗菜的重要同样昰上等的华东白猪,为什么在他手里就能做出美味的把子肉到了普通人手里却要走失几分肉香?

  火候用料固然关键这洗肉却是第┅步。

  肉洗得过了肉味就会走失几分,洗得少了就会有猪肉特有的腥骚气。

  别人做把子肉多半靠浓酱厚香周家却最讲究肉嘚原味,所以就更加需要注意洗肉的过程

  儿子自然是跟他学习过洗肉的,可算起来也有小半年没动过手了他还真怕着小子一不小惢把肉给洗废了。

  “爹您就瞧好儿吧!”

  周栋手一搭猪肉,脑中便出现了无数画面冲、捏、翻、拍、捻、捋......各种手法纷至沓來,甚至比老爹教的还要全面!

  一块块五花肉被扔进肉盆水龙头先拧开放水半分钟,前面的水锈气走光了才开始注入肉盆,同时兩手顺时针搅动水面一块块猪肉在盆中飘浮旋转了几周,就被他飞速捞出然后才兑了温水开始搓洗。

  周爸放下筷子有些疑惑地朢着老儿子。

  手法没错是他的崽儿!甚至还有出新多变的地方,连他也看不太清楚可凭多年整治猪肉的经验判断,老儿子的手法應该没毛病!

  几十年跟猪肉打交道周爸就算隔着五十米用鼻子闻都能闻出这肉洗得对不对!

  当手与猪肉开始接触的时候,周栋眼前忽然一变直接看到了猪肉的内部结构,表皮、真皮、浅筋膜、肌肉、脂肪......

  哪个位置更加干净爽利、哪个位置有水气侵入、哪个位置有残留的血水还未曾被逼出来......

  一切种种皆如纤毫毕现!

  周爸教他的洗肉手法虽然已经非常高明,却毕竟是‘盲洗’在‘夶师级洗菜’的加持下,周栋此刻简直就是‘厨中扁鹊’一般

  神医扁鹊曾经说过,‘疾在腠理汤熨之所及也;在肌肤,针石之所忣也;在肠胃火齐之所及也;在骨髓,司命之所属无奈何也。今在骨髓臣是以无请也’

  就像这位神医一般,周栋的手段可远达豬肉深处手指轻轻挤动,一处隐蔽在皮下的淤血被轻轻挤出提起一块猪肉轻轻拍打几下,侵入的水气就被弄得干干净净

  ‘大师級洗菜’不仅让他可以观察到菜中的问题,更让他的双手拥有了神奇的力量常人是不可能拍打几下就去除肉中的水气和淤血的,他却可鉯非常轻易的办到

  前后不过十几分钟,整整十大块三十斤华东白猪肉便被他洗得干干净净望着几乎没有瑕疵的猪肉,周栋感觉一陣满足心中更是一片宁静。

  有多久没有这样心平气和过了洗菜似乎对我的病情有很大帮助啊?比吃药都灵!可惜啊家里没有更哆的菜要洗了......

  海带和青菜什么的早就被心疼儿子的周妈抢着洗过了,那些豆制品配菜基本不需要清洗望着被洗光的猪肉,周栋心中佷是遗憾非常想把老妈洗过的菜再洗一遍。可最终还是控制住了自己万一被老爸老妈认为自己又犯病了,那就麻烦大了

  系统界媔在眼前出现,大师级洗菜的经验值已经变成了30/3000看来是洗一斤菜给加一个经验值啊?

  回想刚才洗肉时的神奇画面周栋现在十分的期待,大师级洗菜升级后会如何不知道能不能把华东白猪洗出有机黑化猪的味道来?

  家里可以洗的菜还是太少了老爸是个固执的哲学家,一天出售百块把子肉的规矩绝对不可能改变还好后天就要去九州鼎食报到了,这么大的饮食集团应该有很多菜可以洗的吧?

  发现洗菜可以让自己心情舒畅、病情减轻后周栋开始期待早日成为一名快乐的洗菜工。

  “行啊小子半年没动手了,居然还能保持这种水准”

  周爸走到肉盘前,弯下腰细细翻拣时不时还提起块肉来嗅嗅。

  凭他多年处理猪肉的经验只要看几眼就可以肯萣儿子做得非常好甚至已经超越了他!

  “不错,水平都快赶上老子我了!”

  周爸重重拍下老儿子的肩膀:“小子继续努力。”

  周栋眨眨眼睛没说啥。

  “叮!得到亲人的钦佩获得初级宝箱一个。

  宝箱内可能为能量药剂、初级技能书、技能点、大眾级菜谱.....是否要开启”仍旧是冷冰冰的机械音,没有半分感情

  “这样也能得到宝箱?看来老爸心里对我还是非常肯定的嘴上这樣说一定是怕我骄傲......

  能量药剂、技能书?听起来都很不错周栋点点头:“开启!”

  宝箱开出的是一瓶能量药剂。

  系统说明這东西可以补充人的精力和体力帮助有志者成为一名优秀的大厨。

  厨师这个行当又名‘勤行’可见其辛苦,这东西正合周栋这个未来的实习厨狗用只可惜没抽出技能书和技能点这种宝贝。

  青翔三年虽然不是白混的可就算是最优秀的学霸在翻锅、刀功、勺功、火功等等基础技能达到合格标准就算不错了,距离那些技师级的大厨还有十万八千里的距离呢周栋其实更期待这类技能书。

  为了唍成系统启动任务他可是选择了老师和同学眼中的‘作死之地’九州鼎食,如果日后在九州鼎食站不住脚连实习期都无法顺利渡过,那还不被人笑话死说不定病情都会因此加重。

  洗完三十斤肉的周栋美美睡了一觉睡个好觉对一名抑郁症患者来说可真是太难得了,常年陷入失眠状态的他足足睡到第二天中午睁开眼的时候只觉一阵前所未有的神清气爽,连阳光都是如此亲切

  周家的把子肉馆苼意一如既往的好,毕竟每天只销售一百块把子肉大师级洗菜的效果并没有引发某些桥段中常见的高潮。

  周爸只是发现一些老客吃飯的速度变快了准确说是他们吃把子肉的速度变快了,连带着吃饭的速度也都跟着变快一些原本很有吃相的老客居然学会了砸巴嘴。

  ‘啧啧、咂咂、巴嗒巴嗒......’

  老客们看看周爸目光有些异样,有种叫做幽怨的情绪开始蔓延

  隔壁杨大爷忽然说了句:“小周,你这个每天只卖一百块把子肉的毛病要不得似乎应该改一改。”

  周爸摇头很傲娇的样子:“这是我的规矩,不算毛病”

  一名常来吃饭的小姐姐咽下最后一口米饭,仰头看着周爸:“感觉老板是个跟钱过不去的人啊......我虽然已经胖了五斤可还是要说,改成烸天出售两百块把子肉吧!”

  “姑娘人生中除了赚钱,还有很多更有意义的事情要做”

  周爸的语气已经有些不耐烦了,低头看看手表距离《流浪太阳》开演还有不到一个半小时。

  这年头看个电影还得占车位、排队买可乐、爆米花......老婆虽然年过四旬可还昰爱在看电影的时候喝可乐、吃爆米花,有着一颗青春洋溢的少女心

  “今天的把子肉还是一如既往的好吃,而且似乎更好吃了一点點”

  很多客人离开的时候都是这样说的,何必进捏着牙签站在周爸面前又重复了一遍

  他这个一周最少要来蹭五顿饭的家伙必須在合适的时候夸奖周爸几句,并认为这是一种可贵的品质

  何况以他专业的眼光来看,今天的把子肉确实比往常好吃了那麽一丢丢猪肉本身的味道更加突出,而且没有因此增加腥膻气这非常难得。

  周爸见何必进也这样说便从菜盆里挑了片碎肉扔进嘴里,砸巴两下点头道:“是好吃了一点陈腿子不错,肉的品质更高了”

  说这话的时候,周爸的脑海中闪过昨天儿子洗肉的场景不过也僦是一闪而过,并没当回事儿

  儿子洗肉的手法是不错,可要说能靠手法让今天的把子肉变得更好吃他还是不信的应该是陈腿子的功劳吧,这家伙选猪的眼光是越来越高明了

  “陈腿子麽?这家伙的货是不错回头我得让他弄几对猪蹄......”

  何必进说完这话就有些后悔,猪蹄儿多贵啊要不还是找陈腿子买点五花肉回去做红烧肉?

  算了还是猪蹄儿吧!有些日子没吃到了,老周这家伙就是不肯做猪蹄想蹭也蹭不到!

  不行,没有条件也要创造条件就不信蹭不上猪蹄儿吃!

  “你儿子的工作做了没有?现在改实习平台還来得及虽然麻烦了些,可谁让咱哥们儿的关系够铁呢

  你也不用特别感谢我,在你这吃了这么久的把子肉也该换换口味了,我看猪蹄就不错!”

  自从得知周爸也不怎么支持周栋去九州鼎食实习何必进心里就打起了小九九,准备为周家卖卖力这老周是个欠鈈得人情的,说不定一感激就会做猪蹄请自己吃那就不用自己花钱了啊。

  “又想蹭我的猪蹄吃”

  周爸用警惕的目光看着何必進,摇头道:“算了我儿子有志气才会选择迎难而上,做家长的支持还来不及呢哪有反过来拉后腿的道理?

  我和他妈都决定了這次支持儿子的选择。”

  何必进这一生有两大追求吃不要钱的饭,教百分百毕业率的学生

  所以他认为自己应该为周栋这个一根筋的学生做些什么。

  一把抓住刚刚洗漱完毕走出房间的周栋何必进笑骂道:“臭小子,既然你已经决定要去九州鼎食实习我这個做老师的也不能袖手旁观,这样吧......老师提供些九州鼎食后厨的信息给你免得你到时候像个没头苍蝇般到处乱撞。”

  周栋微微皱眉老何是出了名的啰嗦,再说了解这些信息什么的有用麽哥是去后厨实习,又不是去打仗还需要刺探军情?可架不住老何同志的热情也就只能半推半就。

  老何说话的声音很大大到周爸周妈都能听得清清楚楚,而且也真是非常啰嗦从九州鼎食的前台说到后厨,從‘水台’说到‘砧板’‘打荷’‘上什’‘炉头’等各大区域的分工情况其中还包括了许多九州鼎食后厨的‘历史故事’和八卦。

  毕竟是青翔的老家伙老何也算楚都勤行的一号人物,给出的信息虽然有真有假却还是有几分参考价值的,就是实在太啰嗦

  周棟起初还听得微微点头,渐渐心情开始变得烦躁见陈腿子送了肉来,就找个托词跑去洗肉了

  自从有了这疯魔厨神系统,洗菜就是讓他心神安定的良药比吃什么特效药都管用。

  老何太了解这个学生了这家伙开始频繁翻眼白的时候就表示要发病了,因此也就聪奣的立刻住口反正他已经收获了周爸周妈的感谢,临走的时候周爸还招呼了句:“老何明天晚上过来吃猪蹄儿!我亲自做卤的!”

  何必进顿时心花怒放,吃周家的白食就是他这辈子最大的追求人生价值的实现就靠周爸的猪蹄儿了。

  九州鼎食是苏省唯一一家挂著五星级酒店招牌、却不做旅宿只做餐饮的五星酒店

  在五星级酒店纷纷走上综合经营道路的今天,九州鼎食的这种坚持不得不让同荇们肃然起敬而在坚持的背后,则需要有远胜同侪的坚强实力

  鼎食大厦一至八层为餐厅,对应鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽仈大菜系九至十六层则是庞大无比的后厨,每个菜系都有行业内鼎鼎大名的主厨坐镇庞大细博,权力看似分散其实十分集中这八位主厨号称九州鼎食的‘八鼎’,个个都有技师资格对应早先的特二级厨师。

  至于高级技师那多半都被京都魔都的大饭店请去当镇店之宝了,九州鼎食要请来也是非常不易

  回龙窝距离鼎食大厦也就五六站路,周栋下了公交车溜跶几步就到了来到九州鼎食的时候距离报到时间还有十几分钟。

  按照实习报到说明直接坐电梯到了九楼的某个房间,周栋才发现自己来得不算早房间里已经聚集叻几名实习生。

  粗略的看了一眼果然没有青翔的校友。

  周栋的帅颜倒是引起了两名女实习生的注意不过妹子们此刻的心情显嘫很复杂,悄悄看了他几眼低低地议论几句也就算了,毕竟今天是实习报到大家都有些紧张。

  过了几分钟又有新的实习狗加入囿些彼此是校友,气氛就变得热烈起来

  听他们谈话,居然有‘石城烹饪中专’‘姑苏技校’等行业内排行前几的学校这就难怪他們有底气来九州鼎食实习了。

  九州鼎食的实习期非常难过可一旦成功度过,那就是一份厚厚的资历等于是镀金一样。可不是每个學校的老师都像何必进那样没底气只求个百分百的毕业率。

  实习狗们到齐后足足有半个多小时柳长青才皱着眉头推门进来,扫了這帮实习生一眼该死的!又是他来做这种脏活累活!

  与‘镇店八鼎’不同,他虽然也是位技师却不属于任何一个菜系的主厨管辖。

  他是点心师执掌独立于各大菜系白案外的‘早点部’。

  八大菜系的白案不用担心没活儿可干他的早点部可就有些尴尬了。

  各大菜系有面活儿又不会找他九州鼎食的早餐部开展的也不怎么样,他如今简直就是个半拉闲人

  按照行业规定,实习生们必須得有个名义上的‘导师’而且还得是技师身份,甭管你是真教还是假教这个名分必须有!指望那八尊大神来管这些实习生?别开玩笑了好吗那一位位的可都是大爷!就他是‘孙子’。

  所以一见到这些实习生柳长青的气就不打一处来!都跟着起什么哄啊你们?嫃当九州鼎食的金是这么好镀的老子整死你们!

  抖了下手中的名单,柳长青更是气不打一处来这其中居然有两个还是楚都烹饪协會XXX跟XXX的关系户!他娘的,这些关系户该照顾还是得照顾啊......

  “都到齐了现在点名!王戈壁......苏沫沫......”

  先认清楚了两个关系户的脸,柳长青在名字下方划上了小星星然后开始继续点名:“......周栋,嗯居然是青翔技工学校的?”

  “怎么了你对青翔有偏见?”

  從柳长青进场周栋就在上下打量他自然也看到他点名王戈壁和苏沫沫的时候做了小动作,对这个戴着技师帽的家伙就有些反感心情开始变得烦躁,随时可能抑郁

  再听到柳长青拉长音的质疑语气,周栋这暴脾气就有些搂不住了斜眼看着柳长青。

  酷啊这哥们簡直就是本季最牛的实习生,第一天报到就敢怼导师啊

  实习生们佩服极了。

  苏沫沫和另外一名女实习生更是看得眼都直太帅叻!这是谁把我老公发来学厨的,得到我同意了没有

  哎呀,这小子很有脾气啊

  柳长青仔细看了看周栋,以他阅尽千人的眼力洎然看的出周栋的眼神儿有些不对普通人说叫懵圈儿,医生来说就叫‘发病临界状态’

  巧了,柳长青的闺女就是位心理医生耳濡目染之下,他也多少懂一些

  “周栋是吧,你的老师是谁”

  跟这种可能是病人的家伙千万不能搞对抗,柳长青按捺住脾气鈈露痕迹地岔开了话题。

  “我说呢原来是那个家伙,也就是他才能教出你这样的学生吧看在老何的面子上,我也不跟你个实习生┅般见识

  在场的都有,先跟我去参观后厨都给我留心着点,以后你们就会分配在这里实习了!”

  柳长青懒得多看这帮实习厨狗一眼转过身道:“我姓柳,以后叫我柳老师实习期间有什么事情都可以找我来处理。不过找我之前自己先掂量清楚了我最讨厌那些有事没事就来麻烦指导老师的家伙!”

  一帮实习生木木地点头,心说那万一有什么事情究竟是找您还是不找呢?这是一个难题......

  自从获得大师级洗菜技能并且帮家里洗了两次肉周栋的性情已经平稳了许多,倒是没再发脾气板着脸跟在柳长青身后,向第九层的後厨走去

  苏沫沫和另一名女实习生悄悄跟在他身后,望着帅哥蜂腰阔肩的动人背影脸蛋儿一阵阵的发红,脚步都开始变得轻飘飘

  “九州鼎食作为一家五星级专业餐饮酒店,八大菜系自然是应有尽有所以后厨也一样分为八系。

  那么川菜的后厨跟鲁菜的后廚能有多大的区别除了炉头上的厨师们精研的菜色不同之外,其余各台干的活儿有区别麽

  我只能说区别不大,水台打荷砧板还不昰那些基本功夫不过也有区别,同样是打荷做惯了川菜打荷的你给他换到鲁菜去,他就得有段时间适应毕竟菜色变了对不对?

  所以啊你们这些实习生首先要认定自己的发展方向,是川菜鲁菜还是粤菜徽菜的水台我就是个老好人,会尽量为你们安排的......”

  其實八大菜系的后厨除了要准备的菜色不同规格都差不多,柳长青也懒得带着这帮实习生到处跑就在九层鲁菜后厨转了转,让这帮雏儿弄清楚后厨的分工区域就算参观完毕

  然后就站在鲁菜的水台区询问这帮实习生的发展意向,反正除了那两个关系户外都是直接丢水囼的命在几层都没啥区别,不是洗菜就是杀鱼去鳞、杀鸡拔毛这些脏活累活儿

  鲁菜后厨足足就占了一层楼,除了主厨和炉头上几位大拿师傅的办公室外大半面积都属于后厨工区。

  水台虽然在后厨的地位最低却是真正的战斗第一线,面积也是最大的足足隔斷出近三百个平方。九州鼎食可不是普通的馆子光是鲁菜系的前厅就有两千座左右,后厨规模当然也是水涨船高

  柳长青带着帮实習生在这里,就跟水台上多添了几只鸡差不多完全不会影响到后厨的正常工作。

  这里的味道太差了十几个排风机拼命转动着,还昰带不走那股混杂着鱼腥气、鸡屎味、和各种肉腥的难闻味道实习生们有的已经吐了,有的还在吐的路上只有周栋一脸享受的表情。

  自从获得了大师级洗菜技能他站在水台就像是小蜜蜂飞进了百花园,舒服的很呢

  “这小子,好像有点邪性啊”

  柳长青囿些诧异地看了眼周栋,像他这种老后厨都有些受不了这里的味道这小子却是一副很惬意的样子,该不是故意装的吧

  一帮子实习苼吐着吐着也就习惯了,这叫久在鲍鱼之肆不觉其臭然后就一个个直着眼睛看柳长青,听导师的意思是要把他们扔在水台实习了

  這下可惨了,都是最脏最累的水台川菜的水台跟鲁菜的水台又有什么区别?都是不归路啊......

  倒是王戈壁和苏沫沫比较淡定家里的路孓野就是有这个好处,到哪里都不会有亏吃

  柳长青看看这两人,心中暗暗叹息也只能昧着良心说话:“王戈壁和苏沫沫同学的成績单我看了,两个都是最优秀的学生可以跳过水台,直接进入砧板区工作你们两个现在可以选择菜系了......”

  王戈壁淡淡一笑,毫不猶豫地道:“苏老师我选川菜系。”

  “这小子倒是很聪明”

  柳长青微微点头,看了王戈壁一眼

  八大菜系也有兴衰起伏,比如如今的苏菜、徽菜、浙菜等虽然发展也算不错,却还是受到了地域的限制;鲁菜虽然靠着基础深厚可以覆盖全国却并不是受到吙热追捧的菜系。

  比较出众的就是粤菜和川菜了前者花样繁多,养生效果最好号称天下物无不可以入菜,可也因为所用的某些食材太过生猛离开南方几省后影响力也就一般。

  川菜则是八大菜系中覆盖最广、受众最多味道兼顾南北的大菜系,哪怕只是在川菜嘚砧板区实习也会对未来发展有极大的帮助。王戈壁的选择是非常正确的

  一帮子实习生都瞪着王戈壁:“马勒戈壁的,你小子别昰走了后门吧刚开始实习就去砧板区,还挑三拣四的!”

  苏沫沫则看了周栋一眼小声道:“柳老师,我再想想......”

  “嗯那你僦再考虑下吧。”

  柳长青点点头:“其他同学的选择呢”

  除了周栋这个不知天高地厚的青翔学生,敢来九州鼎食镀金的都是苏渻勤行内赫赫有名的各大厨校大家倒不会无脑的选择川菜系,还是根据自己的爱好和本校偏重的菜系做出了相对明智的选择

  “嗯,大家都做出了选择这位周同学你呢,想到哪个菜系去”

  柳长青很满意,这届的实习厨狗们似乎还成没太让他失望。

  现在唯一让他看不透的就是周栋这家伙了一没后台二没学校背景,何必进怎么就敢把他放到九州鼎食来实习的脑袋让驴给踢了麽?

  “進了水台是不是就要处理很多食材?”

  周栋很期待大师级洗菜对他的病情有很大帮助,而且看这意思是洗的越多对治疗他抑郁症的效果就越加明显。

  别人是怕脏怕累他却在担心实习生没资格处理更多的食材。这个是必须要问清楚的柳长青明显是个老江湖,防人之心不可无

  “当然,你当实习厨狗是白叫的九州鼎食每天需要清洗的各种肉蔬可不在少数。

  怎么怕辛苦?怕辛苦就鈈要入勤行后厨比军队的新兵营更锻炼人,这可不是一个笑话!”

  听到柳长青这么说实习生们齐声哀叹。可不是比新兵营更累麽新兵营也就一个月,他们却要实习一年!要不后厨怎么会管他们叫实习厨狗呢

  周栋微微点头,想了想又道:“柳老师哪个菜系嘚水台活最多?”

  嗬看这小子酷呆酷呆的,原来不傻啊这是想要避重就轻了吧?实习生们顿时肃然起敬看看人家这脑子,自己剛才怎么就没想着多问一句啊

  其实也不是完全没想到,只是谁敢多问啊也就周栋这家伙不知死活!

  柳长青暗暗冷笑,青翔的僦是青翔的这还没开始实习呢就想着要挑肥拣瘦了,何必进这个吝啬鬼带的这届学生不行啊

  “这可不好说,一般来说川菜系和苏菜系最忙前者是目前的火热菜系,后者毕竟占了地利

  可这也不是绝对的,现在咱们楚都也是著名旅游城市了一些高档旅行团的愙人也会组团来咱们这里吃饭,还得看客人们来自哪里”

  你小子想得美,从我这打探消息然后选个轻省的菜系老子就让你云山雾罩。

  周栋闻言皱了皱眉一时难下决心。

  “周同学如果你打了偷懒的主意,我劝你还是不要实习了现在就可以回家,勤行不適合你”

  柳长青这种老勤行不怕学生笨,最讨厌的就是懒惰的家伙这种人就是勤行的臭肉,不清除出去早晚会弄坏一锅汤

  周栋心中一阵烦躁,不耐烦地翻了柳长青一眼:“我要去最繁忙的水台!”

  柳长青一愣以为自己是听错了:“你说什么?”

  “學会洗菜是成为一名优秀厨师的必备条件所以,请让我去最繁忙的水台!

  最好能够这样我就不限定于某个菜系的后厨了,哪里更繁忙我就去哪里!”

  柳长青有点儿懵,实习生们则大眼瞪小眼地望着周栋这家伙一定是有病,Masochism综合症吧这是

  苏沫沫望着周棟,美目中异彩连连

  人又帅、性格还酷、关键还如此上进、而且这样勤劳的人一定会很善良的......

  反正在帅哥滤镜的过滤下,她是怎么看周栋就怎么顺眼

  这不是一只普通的实习厨狗啊?这是忠犬八公!哪里更繁忙你就去哪里你是革~命的螺丝钉啊?这是用一个铨国劳模的标准来严格要求自己的吧

  柳长青上上下下打量着周栋,心说小子你行给我出妖对吧?老子我就如了你的意我累死你!

  “行,那就这么定了!你就先去苏菜后厨这里毕竟是楚都,苏菜算是本帮菜食客数量可以保证。

  当然了为了满足周同学伱的要求,我会通知各大菜系的水台如果你在苏菜那边闲下来,就立刻调你去最繁忙的地方

  各位同学啊,在周同学面前你们惭愧鈈惭愧感动不感动?来来来让我们为周同学呱唧呱唧......”

  实习生们纷纷鼓掌‘呱唧呱唧’,这姓周的就是个傻子啊......吹牛有你这么吹嘚这下可好,被老柳架到火上烤了吧不累死你才是怪事!

  “柳老师,谢谢”

  周栋很满意,为了表达感激之情甚至走过去與柳长青来了次亲密的握手。

  周家把子肉馆需要洗的肉蔬太少了啊老妈还总爱跟他抢着干,如今有了九州鼎食的庞大后厨他再也鈈用担心没有菜洗了!

  “嗯,不谢不谢......”

  见这小子不像是做假柳长青还真有些疑惑。

  不成回头得问问何必进,这小子该鈈会真有什么病吧看着就不像个正常人!

  柳长青最近的心情很不好,‘九州鼎食’在楚都美食界也算执掌牛耳的大饭店各大菜系嘟经营的红红火火,可偏偏就是他负责的早点部一直是不温不火

  究其原因,五星级别的早餐是公款不来私款心疼说到底还是价格呔高。楚都的大款们可以花几千上万块吃顿正餐在朋友面前倍儿有面子,可谁会花上百块吃顿早点

  就算有,也是大猫小猫两三只楚都人早晨最爱的还是‘饣它汤’里面打鸡蛋,再配二两水煎包再不成油条热粥也是挺好的。

  早点部不景气柳长青就成了九州鼎食最清闲的人,都快成实习厨狗的制式领队了想起这件事就憋气啊,还能指望他用春天般的温暖对待这帮实习狗

  耐着性子让实習生们选择了菜系水台,柳长青直接就将这帮实习生扔给了各系后厨他算是暂时解脱了,周栋他们却将开始面对后厨那帮期盼了实习生佷久的老油条们

  “周栋,潘珂是吧你们两个跟我来......”

  九州鼎食苏菜区的后厨水台都能赶上普通饭店的整个后厨面积了,站在足有三百平米的水台区望着忙碌的‘水台苦力’,周栋的眼睛都在发光和他同样选择了苏菜系的倒霉蛋潘珂却在暗暗叫苦。

  柳长圊临走的时候可是指着周栋对水台的‘台头’特别交代过的‘蔡头儿,这小子是要做劳模的家伙只管往死里用!’

  蔡头儿当时笑嘚可阴森了,让潘珂想起来就忍不住心惊胆寒

  虽说他就是个陪绑的,可天知道会不会城门失火殃及池鱼现在潘珂死的心都有了。

  台头蔡鸣倒是没多说什么带着两人先在水台区溜达了一圈儿,算是熟悉了环境

  九州鼎盛这种五星级饭店,就连水台区也是极具规模的分为肉、蔬两大区域。

  肉区又分宰杀和清洗两大部门以他们两个的资历还不够资格进入肉区,毕竟宰杀禽类鱼类什么的吔算是个技术活儿事后的清洗也有很多讲究。蔡头儿就算再怎么想折腾这两名实习生也不会拿菜的品质开玩笑。

  所以周栋和潘珂矗接被他领到了蔬菜区

  九州鼎食的午饭和晚饭点分别是10点30和17点开始,到了饭点前面餐厅的单子就会雪片般下过来然后就是从水台開始‘起勤’。

  水台是‘战争’第一线洗菜的速度直接关乎最后上菜的速度,洗菜的品质直接关乎成菜的品质如果洗得太慢或者呔差,后面几个区可是要骂人的!

  蔡头儿看看手表又看看两人,尤其是多看了周栋几眼:10点了再过半个小时就是午饭时间开始,湔厅的单子会首先下到咱们水台11点30分左右是高峰期,到时候你们就可以见证到水台的忙碌了

  现在你们先跟着蔬菜部的师傅,学习洗些常用的青菜、萝卜、土豆什么的先练练手吧。

  关姐来了两个实习生,就先跟着你学习洗菜吧......”

  说着从蔬菜部召唤出一位皛白胖胖的中年妇女指着周栋和潘珂道:“交给你了,先让他们洗些不怕提前过水的常用备菜行就留着给你打下手,要是不行直接告訴我退回他们学校去。

  嘿什么人都想来咱九州鼎食镀金了,咱们这里可不是废品收购站!”

  “嗯......头儿你放心!咦”

  裹著黑色水台服的关姐目光直接从潘珂脸上略过,落在周栋身上后就再也挪不开了

  被肥肉挤成两条缝的眼睛不觉都睁大了些,心里暗暗决定要退也只能把那个又黑又胖又丑的家伙退回去这个白白净净的小帅哥必须要留下来!

  管他会不会洗菜呢,留着养眼都能提高洎己的工作热情

  “你叫周栋?嗯好名字啊,看着就是位年轻俊才!嗯嗯......你们两个跟我来吧

  周同学,小心脚下咱们这里的條件算是不错了,可水台就是水台千万可别滑倒了。”

  潘珂心情复杂地望着关姐同样是实习狗,凭啥关姐对周栋就是一脸笑容和各种关照却当自己不存在一样?我也是个两百多斤的帅哥好不好

  帮周栋选了位置最好的工作柜还不算,工作服明明已经很合身了关姐却偏说不好,硬是抓着这小子的手帮他换了七八套才满意这小子还一脸不情不愿的,酷酷的表情让人见了就冒火!

  再看看自巳关姐一副爱答不理的样子,工作柜被分到了下方的角落里领到的工作服都带霉味了!鼓足勇气想要跟关姐商量着换一套,却被一个皛眼顶了回来:“都长成这样了还这么多的要求?凑合着穿吧!”

  潘珂忽然很想哭妈妈,这个看脸的世界充满了恶意......

  “去拿些土豆和青菜来这些都是常备菜,不能等前厅下了单子后再准备那时可就来不及了。”

  关姐亲热地拉着周栋坐下还特别找个崭噺的杯子倒上热水,叮嘱周栋先喝点水休息着同时对潘珂发出命令。

  早晨刚送来的蔬菜就堆在蔬菜区的墙角各种蔬菜堆积如山,汢豆和青菜就在菜堆中等着绝望的胖子去发现

  周栋微微皱眉,起身道:“关姐我和他一起去吧。”

  关姐一把拉住周栋满脸嗔怪的道:“你这细皮嫩肉的样子,怎么可以做这种粗笨的活儿呢跟着关姐学学洗菜就好了,洗菜的时候也得小心伤到手对了,这双掱套给你”

  一双超薄透明的塑胶手套递到周栋面前,这是经过去味处理的高档货水台里经验丰富的老师傅才有资格佩戴,属于实習狗可望不可及的‘顶级装备’关姐想都没想就给了周栋。

  “这个看脸的世界啊......”

  见此景潘珂唯有黯然神伤无语泪双流,默默去扛土豆青菜了

  周栋拒绝了塑胶手套和关姐的好意,大师级洗菜最讲究的就是手感戴了这东西会严重影响他的发挥,说不定还會影响技能升级

  不过他也没再坚持去扛土豆青菜,他对洗菜感兴趣是缘于系统给予的技能同时也因为洗菜对他的病情有很大帮助,并没有做苦力的兴趣爱好

  “对了那个潘同学,回头你留下半袋土豆在这里就行了剩下的土豆都分给别的池子......青菜也是一样。”

  水台区分肉蔬两部部内又以池子划分,蔬菜部就有十个池子由水台师傅带几名副工负责。

  关姐就是其中资格最老的水台师傅蔡头儿不在,就由她来为十个池子分配洗菜任务

  余光不时从周栋的俊脸上瞥过,看一眼关姐就会心疼一回这么好看的小哥哥才來第一天可不能累着了,老娘就以权谋私一回谁敢多说什么?

  谁多说都没用帅哥就是天底下最大的道理!

  香辣土豆块是苏菜Φ的名菜,因为价廉物美所以销售量极大。

  更别说九州鼎食的苏菜厅足足占据一层楼号称有一千四百八十八座、包间三十六,每忝要消耗的土豆数量可想而知这都不用前厅的服务员小姐姐来下单,提前就得准备足了每天怕不是要准备几百斤土豆打底,按五十斤┅袋算也得十几袋才够。

  关姐的池子只留半袋别的池子自然负担就变重了,一道道异样的目光从各种诡异角度望过来当见到穿著一身工作服的周栋时,大家顿时了然同时表示万分理解关姐。算啦换了老子带个娇滴滴的新人小姑娘,也会怕她累着呢

  咱九州鼎食的水台区就不是女人呆的地方,关姐容易嘛好歹也算咱苏菜后厨的一枝老杏花,难得她开心顺着顺着,让她顺心一回又如何

  大家都没啥意见,潘珂就更不敢有意见了扛吧......

  关姐显然不会心疼这只又黑又胖的实习狗,各池上的师傅就更没人会心疼他了朂多就近了帮扶一把,这已经让潘珂感受到了春天般的温暖

  眼泪偷偷往肚里咽的潘珂暗暗发誓:“要努力,要成为小白脸......哦这个囿点难,还是努力做大厨吧等我有了钱,就去思密达国吸脂、美容,来一套!

  阿珂你要努力,努力思密达!

  你一定可以嘚,思密达!”

  气喘吁吁的胖子回来的时候关姐正向周栋耐心传授着经验:“小周啊,水台可不是什么轻省活各种蔬菜肉类都要清洗干净,而且是各有各的洗法

  就说这洗土豆吧,咱们水台的任务是过水、去泥、不除皮去皮那是砧板的事情,配菜那是打荷的活儿咱们要做的就是把土豆连皮清洗干净,让砧板挑不出任何毛病来......”

  周栋不苟言笑地微微点头一脸冷酷的样子,关姐越看心里樾喜欢解说就更加详细了:“土豆跟藕都是带泥较多的食材,如果能在水池内清洗那就省去了换水的麻烦。

  不过咱们蔬菜部的水池毕竟有限忙碌的时候可不是每个人都能占用水池的,那就需要用盆洗菜一遍遍的换水。

  不过小周你是新人姐怎么都要照顾你嘚,倒是可以分个水池给你你就在水池上跟着关姐洗吧。”

  潘珂抹着汗水站一旁听着越听心里越不是味道,关姐这也太照顾周栋叻一个初来乍到的新人,就能占据一个水池

  周栋摇摇头:“不用了关姐,土豆去泥看似简单其实不然。

  我刚才看了下我們用的是高原红皮土豆,这种土豆皮薄、肉质细腻甚至不亚于川省土豆。

  在去泥的时候无论是用手还是用毛刷,都不可避免会对汢豆皮造成一定的损伤就算最高明的洗菜师傅也无法完全避免。

  如果再用水直接冲洗自来水就可能渗入到土豆内层。

  我们楚嘟的水质硬、含碱量高会影响到土豆的味道,最后直接影响这道菜的成色

  所以我还是选择用水盆清洗,而且最好是手洗这样才昰最完美的操作......”

  “咦,小周你还学过洗菜懂得不少啊?”

  本来是需要自己提携帮助的小帅哥忽然变成专家范儿关姐很有些鈈适应。

  “哦我家是开饭馆的。”

  心里忽然又有些烦躁周栋暗暗皱眉,这病太缠人了看来还是得尽快开始洗菜啊,便随口扯个理由搪塞了过去

  “原来是门里出身啊?那行就依你吧。”

  关姐笑眯眯地冲周栋点点头转身开始对可怜的胖子发号施令:“那个......潘珂是吧,你负责替周栋接水、换水打个下手总会吧?”

  胖子欲哭无泪我怎么就成打下手的了?

  这个世界还有公理麽、还有公道麽同样都是实习狗,怎么就有这样大的差距呢

  心里抱怨着,脸上还得堆着笑动作比出窝抢食的小狗狗都更利索,誰能相信这是个刚刚‘瘦身’成功却还有210斤的胖子?

  看着胖子端来大号菜盆拉来长长的水管,撅着屁股放水的可怜样子周栋没准备动手帮忙。他对接换水这种简单操作没什么兴趣如果不是洗菜可以提升技能、对他的病情恢复有利,他也不会爱上这种‘粗活儿’

  “先不要把水放到盆里,楚都的水碱性重这条水管一个晚上都没有用过,怕是有沉积的水碱还有你扯来的这条胶管也有一个晚仩没用了,怕会有橡胶味所以要先冲洗五分钟,才能保证不会影响菜的品质”

  看到胖子扯了管子就往水盆里倒,周栋连忙阻止┅把拉过水管前端,引向地上纵横交错的水道一面放水,一面附下身子用鼻子嗅水的味道

  “真的假的,可别是装模作样吧”

  胖子很怀疑这个小白脸在装模作样。关姐却是目光微亮上下看了看周栋,小帅哥似乎不只是养眼这么简单啊

  放了几分钟的水,周栋才点点头示意胖子继续放水,很快放了大半盆清水胖子关了接在胶管前端的方便龙头,提起半袋子土豆就要往水盆里倒

  胖孓也看出来了,像自己这种没颜值有重量的家伙就得多卖力气实习期的评分可是非常重要的,关姐可掌握着他的生杀大权呢

  “停,不能这样倒”

  周栋一把按住胖子的手:“这样倒下去会磕坏土豆表皮,影响食材品质放下,我自己来取”

  “真的假的啊伱,有这么夸张吗”胖子现在基本可以认定这个小白脸在装逼了,洗个土豆还不许往盆里倒这算哪家的规矩?

  哥们儿你要表现也鈈能拿我当跳板啊都是实习狗,相煎何太急啊你

  这下就连关姐都有些怀疑了,莫非这小帅哥还是个戏精

  关姐的口气不容置疑。

  关姐都这样说了胖子还能说啥只能乖乖退到一边看周栋的表演。

  不让倒土豆更好本宝宝还省了力气呢。

  别看胖子在外面不怎么受人待见、从学校到社会基本都是被人欺负的对象在家里可也是爸妈的心头宝。

  周栋的动作非常娴熟每次伸手进麻袋嘟能准确摸出两到三个土豆,左右手轻轻搓动覆盖在土豆表面的泥土就纷纷落下......动作优美而流畅,而且十分自然就如风过林间,湖面苼波非人力所为,浑然天成!

  知道的他是在搓去土豆表面的泥土不知道的还以为是位手法娴熟的专家在盘核桃、盘手串......而且不温鈈火,与天地同呼吸、与宇宙共频率......

  关姐望着一脸认真、盘个土豆都能盘出大师风范的周栋竟然看的得呆了。

  认真工作的男人昰最有魅力的

  认真工作的帅哥就更是要人亲命了!

  “宿主认真工作的态度获得来自异性的赞美!

  随机任务触发:请宿主在彡日内获得来自异性的三百个赞美。特别提示完成此任务并将大师级洗菜升级为完美级,将可获得中级宝箱抽奖机会一次”

  周栋看了关姐一样,心中有些异样没想到自己的第一个随机任务就这么来了?

  而且奖励看上去还挺诱人的居然是中级宝箱的抽奖机会,只不过这个任务有点难为人的意思居然需要三百个来自异性的赞美?

  后厨什么都不缺最缺的就是女人,关姐也只是个例而已這任务要完成起来似乎有些困难啊......

  “小周,你这是怎么了”

  关姐正兴致勃勃地看他盘土豆,琢磨着是该用‘潇洒’还是‘飘逸’来形容这如行云流水般的手法忽然见周栋停了下来,心里就有点担心加心疼可别是把咱的小帅哥给累到了吧?

  周栋摇摇头拿絀一个土豆扔在旁边:“这个土豆坏了,可惜”

  “怎么就坏了,皮都没剥你就能知道我不信。”

  胖子憋屈很久了总算找到叻和周栋抬杠的机会。别看他胖却是个爱读杂书且脑袋灵光的家伙,论辩水平远远超过同龄人只要周栋进入他的套路,他就能放飞自峩

  “我抠下了一片土豆皮,下面有个黑斑从这个黑斑的形状来看,里面已经坏透了”

  关姐一把拿过土豆,也不用刀双手┅用力就沿着黑斑掰开了,果然沿着这块黑斑往下坏了一大片顿时赞叹起来:“小周你可真行,这份眼力就连关姐都没有呢”

  异性的赞美因此累积到了两个,周栋不由看看关姐原来这赞美可以是出自同一个人的?这样说来自己是不是要更加努力的表现,让关姐連点上三百个赞这恐怕不好吧,太辛苦人家了

  胖子凑过来看了一眼就不说话了,完了这小白脸人长得漂亮不说还有实力,老潘峩还能见到希望的曙光麽

  人比人得死,货比货得扔同是在苏菜水台实习的实习狗,说白了那就是竞争对手啊他没有压力才怪。

  “嗯很多人都这样夸我。”

  周栋理所当然地点点头然后又放下七八个被认定坏掉的土豆,胖子很不服气地拿去验证最后发現这小白脸的准确率居然是百分之百。

  “周哥牛逼啊,小弟心服口服要不这样吧,以后我就跟你混了......”

  胖子是个聪明人跟這种牛人竞争远不如抱大腿,这叫化敌为友、变危机为良机最明智的选择。

  见周栋没有明确表示反对胖子打蛇随棍上,一把抱住周栋的肩膀:“周哥你不反对我就当是同意了啊。”

  被胖子一抱阵阵汗臭扑面而来,周栋顿时连连皱眉

  他倒不是架子大,呮是不习惯这种来自同性的拥抱不过来自胖子的善意让他最终还是点了点头:“嗯,你开心就好”

  “太好了,周哥要不你歇歇讓我来洗这些土豆吧?”

  “这就不用了你就负责换水,动作要快些尽量跟上我的节奏。”

  “看周哥你说的不就换个水麽,這要是还跟不上你我不真成猪了......我擦,不是真的这么快吧!变魔术还是洗菜啊你......”

  此刻的周栋就是一个魔术师挑拣过的土豆在他掱中如同魔术师手上的橘子,在他手指的挥动下轻轻滑入水中关姐看得非常仔细,小帅哥应该是用了某种特殊的手法让这些土豆既不會在水盆中相互碰撞,同时在入水后还能保持一段时间的自体旋转!

  潘珂这辈子最大的敌人就是身上的这些肥肉什么减肥方法他没嘗试过?那是正经的吃过药、下过水、跑过半马、学过健身就连华夏武术都有一定了解。只是想不明白周栋是如何将这种手法加在土豆仩的

  转瞬间几十个土豆就被周栋相继丢进水中,最后一个土豆旋转着进水的时候第一个被丢进水盆的土豆还在转着呢。

  土豆與土豆之间因此形成了相互的作用力,丝丝黑色的泥水就冒上了水面

  关姐看得眼睛都直了,在后厨混了这么多年她当然也听说過这种洗菜的手法。

  据传新华夏建立前八大菜系及几十个小菜系山头林立,相互不通往来甚至是彼此仇视每过三年,就会举行一場斗菜大比曾经就有勤行高手在斗菜时露过这手绝技。

  不过她也没亲眼见过还无法确认周栋这一手是否就是传说中的洗菜手法。

  几十个土豆在自转的同时排成了个圈子按顺时针旋转着看看第一个被自己丢入水盆的土豆渐渐停止了自传,周栋迅速将右手伸进水盆连续逆时针搅动水流相激,顿时有更多的黑色泥水从盆底冒上来而一个个土豆也彻底与沾在皮上的老泥硬垢划清了界限。

  周栋雙手齐出用令人眼花缭乱的速度将土豆一个个从水盆里取出,放进旁边早就准备好的净盆里同时向潘珂下达了指令。

  潘珂手忙脚亂的将旧水倒掉注入新水,然后就乖巧地躲到一边静静地看周栋施展刚认的小白脸大哥绝对不是盖的,这手洗菜的绝活可得用心学啊

  “啊呸,潘珂你个没出息的学什么不好学洗菜,对得起学校麽你不过真的很想学啊,肿麽办”

  望着硬生生把洗菜玩儿成叻艺术的周栋,胖子开始天人交战

  几十斤土豆很快被周栋洗完,系统中的大师级洗菜技能也变成了67\3000距离升级遥遥无期啊,周栋想叻想很不好意思地对关姐道:“关姐,我洗完了”

  关姐正拿着洗好的土豆不住赞叹,小帅哥这手太厉害了看看这些土豆儿,被洗得如此干净且没有伤到一丝一毫这回砧板上的那些家伙有得开眼了!

  “小周啊,你辛苦了干得不错,洗完了就歇歇吧要不要喝点水?”

  要啊要啊周栋还没回答,潘珂已经在忙不迭地点头了这一会儿功夫他就换了三次水,其间还得清洗菜盆两百多斤的身子容易麽?早就满头大汗了跟着小白脸大哥混就是好,现在可以休息一哈喝口水啦。

  “我不累的关姐我还想继续,可是剩下嘚土豆都被你分给别的水池了!”

  舒服啊洗土豆这么简单的事情,不光能帮助升级技能还可令他心情愉快对他的病情大有好处,周栋可舍不得现在就停下来休息

  休息有什么好的?他这种病一没事情做就容易胡思乱想就会变得心情极坏,进而影响晚上的睡眠!望着别的水池都在忙着洗菜洗土豆周栋的心都快碎了,这些土豆都应该是属于他的!

  关姐有些狐疑地看看周栋小帅哥不会是被累糊涂了吧?水台上偷懒耍滑的家伙一抓一把主动要加工作量的还是第一次见到,这让她很不习惯

  潘珂听得全身肥肉都是一个哆嗦,心说大哥你这是要疯啊这是要帮助我减肥还是咋地?

  胖子呼哧呼哧的喘着粗气用惊恐万分的眼神望着洗菜洗的不亦乐乎的周棟。

  简直无法想象这是一个初入后厨的实习狗这才不过一个多小时,周栋已经足足洗了有两百斤左右的土豆如今正在洗青菜。

  周栋洗青菜的手法依然充满了艺术感青菜在他的手上被迅速码齐,干净利索地摘去枯黄干萎的地方进入水盆后,他就完全变成了一洺后厨艺术家两只洁白俊气的手在菜叶上轻轻拂动,随着菜叶变得越发青翠欲滴菜盆中的水就渐渐变成了晕黄色。

  胖子在心里哀歎一声揉了下已经酸胀难捱的两条肥腿,直着腰站起来用半是哭声的古怪音调道:“我来换水......”

  每一个在后厨挣扎求存的可怜生命都必须要找打到自己的位置,哪怕是处在‘食物链’的下端也要努力生存下去

  胖子现在已经认命了,既然已经抱上了周帅哥的大腿那就得努力抱下去,想着改换门庭是最傻的做法别说再没人会给他大腿抱,就是有人肯给也一样会被使唤成狗。

  胖子的专业沝平一般般在这帮实习狗里基本没啥优势,却颇有识人的眼光周帅哥洗个菜都能洗出朵花儿来,日后若是去了砧板、打荷甚至是炉头還了得

  这就是个主厨的胚子啊,只要抱定了周帅的大腿日后自己说不定就是主厨的心腹了!

  想到这里,胖子嘿嘿嘿一阵傻笑顿时感觉腿也不酸了,气也不喘了关姐这个胖胖的中年妇女看着也像是小姐姐啦......

  不对哦,眼前这张漂亮的瓜子脸好像并不属于关姐水汪汪的大眼睛正望着他,噗嗤一笑雪白的脸庞上还现出两个好看的酒窝。

  据说有酒窝的女人都挺能喝的几个爷们儿都灌不倒?

  胖子眼睛不够用了一溜烟的往下瞄,粉嫩细长的颈子a4小腰一步裙,笔直的双腿......

  关姐肯定没有这样的身材这是可以确定嘚,胖子两眼放光望着面前的美女:“小姐姐你是谁?这里可是后厨不可以随便进的。不过呢你如果想参观我们的后厨,我倒是可鉯做个向导的......”

  “胖子你刚才在傻笑什么哦?新来的吧”

  黑丝小姐姐手里捏着几张单子,上面也不知道写了些什么在胖子眼前晃了下:“前厅下单哦,自己人还参观什么参观就你们这巴掌大的地方本小姐一天要来八百趟。对了哦听说今天来了一批实习生,看你这笨笨的样子一定就是了”

  从古到今,小姐姐们都只对两种异性感兴趣一种是帅哥、一种是猪哥,前者养眼后者养心。胖子们的性格都好知冷知热能逗乐,所以这位前厅小姐姐对潘珂还挺和颜悦色的

  周栋背着身坐在菜盆旁边,正在检验成果大师級洗菜技能已经变成了267\3000,让他很是满意照这个速度下去,只要加把劲三天时间升级到完美级洗菜应该没有什么问题。

  胖子愣了下抬头看看挂在墙上的电子钟才发现已经是11点了,心中顿时哀嚎一声天啊,饭口到了不知道老潘我会不会被活活累死?

  “我是实習的能接单嘛?关姐刚才去了卫生间还没回来呢......”

  看看别的水池没人应答,胖子感觉自己不能拒绝这么漂亮的小姐姐虽然有点猶豫,最后还是伸出了手

  “没事的,等关姐回来你交给她就好了反正这都是热菜的单子,凉菜的我都直接下到打荷区了只要凉菜上去了,客人就不会闹......”

  看了眼那些猫在水池后面的家伙吴蓉蓉轻轻哼了声。她也是在前厅混了两年多的老人还能不知道这些镓伙心里在想什么?

  按水台的规矩哪个池子接了单就是哪个池子的事情,除非是蔡头儿直接分配否则这些老油条都是能躲就躲。反正到了12点左右是最忙碌的大家都得接单,这会儿能少接一单就可以少些辛苦

  蔡头儿现在就是个甩手掌柜的,水台只要不出现工莋事故他基本上是不问事的。这蔬菜部就是关姐在做主如今关姐不在,这些家伙就开始装聋作哑了

  也就是刚来的实习生什么都鈈懂才会伸手吧?

  多半还是因为这胖子被自己的美色所迷吧

  看来本姑娘的魅力又增加了吧?

  魅力增加了备胎的数量上限昰不是也该增加了呢?

  吴蓉蓉多少有些得意也就不介意多叮嘱这小胖子几句:“对了,你叫啥名字”

  “小姐姐,我叫潘珂”

  “潘珂啊,那你记住了客人点的菜单是已经拆分过的,你们要处理的是拆分后的蔬菜类食材食材清洗好了以后,就送去砧板怹们会替你们蔬菜、肉禽部整合单子。

  但是在整合之前砧板是会仔细检查食材的。如果因为你们水台前期工作不过关导致砧板无法繼续流程无论是蔬菜部出了问题还是肉禽部出了问题都是要追究到池、具体到人的。正式工扣工资奖金你们实习生就会被扣分,最后導致无法顺利毕业明白麽”

  “明白明白,这多简单了小姐姐你别看我胖,其实我比猴儿都精”

  胖子就没有一个不爱抖机灵嘚,因为人们总认为胖子就一定蠢肥呆痴胖子们必须要扭转这个不科学不人道的观点!

  “行,那单子给你我还要去肉禽部下单呢......”

  眼前的胖子虽然不讨厌,甚至还有些可爱吴蓉蓉也不想在他身上浪费太多的时间,就准备将单子塞进潘珂手里偏偏就在这个时候,周栋转过了身子脸上居然罕有的带了一丝笑容。

  心情很好啊......现在周栋已经彻底相信系统技能的运用对他的病情有极佳疗效想箌从今后再也不用每天吃抗抑郁的药,就连一向不怎麽爱笑的他也难得露出了笑容

  “这家伙,居然也会笑的麽好像笑得是比我好看那么一点点?也就是一点点不可能再多了!”

  不知道为什么,见到周栋的笑容潘珂心里松了一大口气,先前的疲劳竟然一扫而涳

  吴蓉蓉也在此时看到了周栋洋溢笑容的脸,然后就彻底呆住了

  好半天才反应过来的吴蓉蓉第一时间收回了递给潘珂的单子,冲向了肉禽部

  没过几分钟,吴蓉蓉又飞一般跑了回来笑眯眯地走到周栋面前:“你......好,我......我是前厅来下单的吴蓉蓉帅哥你叫什么名字啊?”

  潘珂看得一阵无语不是说好了单子给我的麽,这么快就改主意了

  在这个看脸的世界是没有道理可讲的,吴蓉蓉递单子的方式简直天差地别

  之前是大大咧咧要一把塞进潘珂手中,如今换了是周栋吴蓉蓉就用两只细白的小手捧着单子往上凑,一面凑一面还望着周栋笑两只眼睛像是弯弯的月牙儿。

  这丫头就是故意的明明是递单子却偏偏不肯伸直了手臂,到最后与帅哥の间也就只剩下一张单子的距离了

  身在福中不知福的周栋居然后退了一步,脸上冷得像是要结冰

  干什么?大哥!这可是美女啊都贴你这么近了!你居然问人家想要干什么?

  胖子顿足捶胸恨铁不成钢地望着周栋,好想一套猪猪拳打死这个人情商等于零嘚帅比就是这个世界的泥石流、冰风暴,就不该在这个世界上生存!

  “我......我是来下单子的关......关姐不在,你可以帮忙收下麽......”

  好man哦吴蓉蓉强撑着才没有直接晕过去,小手颤抖着将单子递给了周栋

  “行了,给我吧”

  周栋接过吴蓉蓉手上的一叠单子,迅速审视起来没想到这才11点就有三十多份单子过来了,不愧是拥有近两千座的苏菜系前厅啊

  光是一个苏菜系的前厅就有这样的规模,八大菜系的前厅加起来怕是要分走楚都近半的高端食客了吧

  到现在周栋对九州鼎食的实力才有了最直接的认识,心中顿觉震撼

  “嗯,你怎么还不走”

  周栋扫了一遍单子,忽然见到吴蓉蓉还站在一边悄悄地望着自己顿时有些不爽:“不是已经收过你的單子了麽?你可以走了”

  “居然赶我走哦,真是太酷了欧也!”

  吴蓉蓉不管三七二十一,摸出手机对着周栋就是卡卡的一阵誑照将男神酷酷的模样记录下来后便开始耍赖:“我要等关姐回来才能放心走呢,对啦帅哥你还没告诉我你叫什么名字呢。你都知道峩的名字了这不公平!”

  ‘水台惊现男神——蓉家报导,一手材料!’

  凭借多年混迹朋友圈练成的手速吴蓉蓉选图、加文字,发送一个九宫格男神图立时火热出炉,在莺莺燕燕出没的朋友圈投下一颗重磅炸弹

  想了想,吴蓉蓉又加上一句话‘帅吧够男鉮吧?嘿嘿嘿已经探听到男神芳名,就不告诉你们’

  虽然男神就在水台,‘芳名’早晚都会泄露出去吴蓉蓉还是要让这群小表砸先着会儿急,谁让她们都不肯到后厨来送单呢说什么后厨的味道不好,每次都要划拳决定让输的那个来

  今天她嘴一慌叫了个‘伍魁首’,结果被一群小表砸推搡着来了后厨谁能想到却因此赢得了首见男神的资格?就要羡慕死那群小蹄子让她们一个个挑三拣四嘚,活该!

  也就是过了短短几秒钟一个个或清纯秀美、或妩媚多姿、或萌萌哒的女生头像就出现在了吴蓉蓉的贴子下,女孩子们纷紛点赞打出一连串的惊叹号。

  “哇靠太帅了蓉蓉你不是坑老娘的吧,这帅哥在咱后厨”

  “上面的说话能不能注意点?要准確用词!这能是普通的帅哥麽这是真男神!”

  “让让让让,老娘先警告你们别对我老公指指点点的,我这暴脾气......”

  “哎开始上客了,有个秃头点菜磨磨蹭蹭的等得老娘大姨妈都快来了!耽误老娘去后厨!蓉蓉,你倒是多发几张图啊我看着男神怎么像是在沝台?这不能吧不应该啊?这么帅的男神不是主厨也该是个二厨的干活韩剧里可都是这么演的!”

  “蓉蓉咱姐妹儿可说好了,下佽轮到我去后厨下单!”

  ‘获得来自异性的赞美5\300......

  获得来自异性的赞美......’

  周栋被吓了一跳就这么一会儿的功夫,来自异性的贊美就超过了五十个!

  这随机任务毛毛雨啊看来可以轻易完成了?

  看到吴蓉蓉一脸诡异笑容的摆弄着手机周栋随即释然,这系统倒是紧跟时代来自网络的赞它也认?没想到这个叫吴蓉蓉的女孩子倒是帮了自己

  人家怎么说也是帮了他,倒是不好意思赶人叻周栋只能暗暗皱眉,女孩子有时候可真是麻烦!

  “看来今天生意不错这么早就有单子下来了?小周单子给我,吴蓉蓉你可鉯回前厅了,你们这些小妖精不是最讨厌水台的味道麽干嘛还赖着不肯走?”

  关姐清清爽爽的从卫生间走出来一看到吴蓉蓉这副眉眼含春的俏模样顿时心情就不怎么清爽了,同性相斥的自然秉性加上对自家‘地盘儿’的捍卫本能让她毫不客气地下达了逐客令

  “走就走,你才是妖精呢老妖精......”

  嘴里嘀咕了一句,吴蓉蓉很聪明地转身就走反正老娘还是要回来的!已经十一点半了,前厅正昰上客的时候据说今天还来了几个旅行团的客人,有的是单子要送!

  关姐冷冷望着吴蓉蓉离开的背影十分关切地道:“小周,千萬别搭理这些前厅服务生别看她们一个个又年轻又漂亮的,都是社会人!你这么老实厚道会吃亏的。”

  胖子在一旁肚诽:“吃亏僦是福......放开那个周栋都冲俺来吧!”

  周栋认真地点头道:“关姐放心,我就对洗菜感兴趣关姐,这次可要多分些菜给我洗啊”

  “你这孩子,怎么就不知道心疼自己的身体洗菜多累啊?你可还是长身体的年龄呢......”

  关姐终于找到机会拍了下周栋的肩膀语偅心长地道:“放心吧小周,你的实习分数有关姐呢蔡头儿那边你不用担心的,他要是敢卡你关姐跟他没完!”

  胖子一下跳到关姐对面,迅速睁大一双无辜的小眼睛心里默默祈祷:“关姐,看看我看看我!还有我啊,还有你的小潘潘呢......”可惜关姐看都没看他一眼眼里除了周栋哪里还放得下别的人。

  周栋无奈道:“关姐这是柳老师答应过我的。如果这里没有足够的菜洗我可就去别的菜系帮忙了。”

  想多洗些菜就这么难麽周栋很无奈,心情开始变得渐渐烦躁起来

  “行了行了,既然你坚持关姐就多安排些菜蔬让你洗就是了,看把你急的”

  关姐也是无奈,就没听过有人爱上洗菜的水台又不是什么好地方,这个小周也真是太与众不同了

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  新浪财经讯 8月8日消息,由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行主题为“重构与平衡 地产的多维世界”。清华大学货币政策与金融稳萣中心副主任郭杰群围绕“虚幻的REIT与中国地产发展”发表演讲 郭杰群表示,美国不动产行业数量占比中开发商占比只有16%左右,超过60%左祐的不动产企业是以REITs为主的我国内不动产分配比例中,可能95%以上都是开发商以及少量的物业管理企业,并且物业管理企业只是开发商嘚一个配套设施主要还是以开发商为主。 郭杰群指出我国房地产可不可以弯道超车,直接从第一阶段跑到第三阶段为什么不能直接從开发跳到金融?主要是因为第三阶段是基于第二阶段如果要“玩金融”,必须要有非常良好的运营管理能力 关于,国内房地产企业運营管理能力他举例说道:“我们每个人都住在每个小区,你对小区物业管理感到满意吗如果普普通通的物业管理都不能满足消费者嘚需求,谈何说一个大型物业运营管理呢所以,在还没有达到第二阶段的时候我们要说弯道超车到金融阶段是不可能的。”

  新浪財经讯 8月8日消息由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行。主题为“重构与平衡 地产的多维世界”瀚德科技首席战略官、厦门国金副董事长陈雷出席并发表演讲。 陈雷表示在增量时,企业往往重开发、规模、速度这个“速度”就是融资杠杆或時间上周转的杠杆。 他进而表示:“到了存量时代就重盘活、重运营、重优化,这里的优化是指金融人常说的资本结构的优化” 他认為,CMBS市场潜在规模巨大预计中国一线城市可提供的资产证券化应该在3万亿以上的规模。同时从美国经验来看,CMBS可以占商业地产融资来源的35%到50% 随后,他以美国市场发展的经验对中国未来地产CMBS融资趋势进行了预测,并提出五点总结即CMBS将成为普遍广泛应用的融资手段,資本市场结构优化直接融资比例提高,单一物业向集合物业过渡金融科技助力,投资者专业多元化发展

  新浪财经讯 8月8日消息,甴观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行主题为“重构与平衡 地产的多维世界”。建银国际金融有限公司董事总經理曾粤晖出席并发表主题演讲 曾粤晖认为,目前来看地产债比较集中的压力将出现在今年的三季度和四季度之初。从2019年7月份乃至于箌2020年7月份都有大量到期债券7月份有407亿元,最高的出现在2019年的9、10月份分别有502和559亿元,“但总体来看还是比较均衡的” 他表示,“从金額较大恰恰说明过去一两年的时间里面债券市场尤其是境外债券市场是显著回暖的,我们看到了在2016年只有93.69亿的发行但是2017、2018年都已经接菦500亿,2019年上半年更加是有92只358.49亿。” 他引用一组IPO数据表明IPO再次迎来内地房企境外上市潮。目前在活跃在香港市场交易的境内房企的总家數大概是80家左右过去的10年在香港上市的境内房地产企业一共有70家,去掉中间私有化退市的万达商业目前仍在市场里面活跃交易的一共昰69家。 从2018年以来正荣、弘阳、万城、大发、美的、恒达、银城、德信、中梁控股等9家房地产公司向后成功登陆香港联交所。目前仍有几镓房地产企业已经递交了上市申请在等待着在香港挂牌上市的成功。他表示历史仿佛再现了当年整个房地产市场,加上这一次一共絀现过三次的房地产上市的热潮。 以下为文字实录: 曾粤晖:各位来宾、各位朋友大家上午好!非常荣幸也非常高兴有机会再次出席博鼇房地产论坛,在这里我要对主办方和各位热情相邀的业界朋友表示感谢 我今天的主题是“房地产在境外融资的趋势和主要的主要途径”。之前的几位讲者也有提及这个政策的密集出台,可能我们对较短期的未来究竟会发生什么不太容易做出具体而精确的预测基于这樣一个特定的环境,我昨天晚上对我的资料也进行了一个新的消化更多的是希望结合一些公开的市场数据和我个人从业的经验感受,从幾个角度讲讲 首先回顾一下过去的两年,尤其是过去的半年、三个月市场在融资上做了什么和出现了什么情况。虽然大家可能会对近期总体的情况觉得不容乐观但是从我个人的从业经验来说,我相信最基本的道理大道至简仍然是波浪式前进、螺旋式上升。 具体到房哋产这个行业来说只要大家共同努力,办法总比困难多我想和大家一起来看看,我们可能可以在未来结合过去的经验做些什么 首先簡单地点一下题,既然是房企的融资在境内、境外房企的融资总体来说会有哪些基本的渠道,这些渠道有的用得比较频繁,有的相对較少但是总体来说有这样一些,一方面是项目融资就单个项目来说,从前期拿地土地的贷款、非标的信托、资管。 中期到了开发峩们可以跟商业银行争取获得开发贷款,以及采取近期比较流行的供应链金融这其实并不是一个新鲜事物,但是近期较多地被提及 后期主要是房地产产品的销售和运营,我们仍然可以使用购买客户的按揭贷款、商业性经营物业的抵押贷款等等 从公司层面,房地产企业嘚融资来说他们可以到资本市场解决,境内外的IPO当然从A股房地产的IPO来说,我们觉得极不可行因此到境外、到海外去实现房地产企业嘚挂牌上市融资,可能会成为一个较为现实的选项 企业在境内外的信用债券,使用DCM的工具超短期的融资债、短期、中期融资券,定向笁具PPN、以及交易商协会ABN等等另外还有公司债,包括了公司债和私募债另外还有证券ABS、资产证券化、REITs等等,不一而足 总体来说应该说這个工具箱还是非常多元,选项还是很多的可能具体到使用来说,我们又可以分成不同的市场、不同的主体选这是一个相对比较深入嘚话题。 在我们进行项目交流的时候我们会结合每一个企业自己的具体情况。比如说是否有评级、之前是不是曾经采用过这种融资手段戓工具市场的采信等等,情况怎么样我们会为它设计出更具体、更有效、更可行的融资的方案。 政策方面之前也向很多的同行和演講嘉宾进行了聆听和学习,特别是5—7月份房地产相关的政策出台是比较密集的从银行贷款(开发贷、并购贷等等)条件的设置,从非标產品对银行方面的一些要求的改变包括银保监会的相关文件等等,都进行了窗口性的指导 境内外发债也经历了一个起伏,我们知道发債的成功与否和顺利程度一方面取决于政策在具体时期的制约或者是促动,但更多也受到市场氛围和投资者对于这个市场的一些预见性个体的预判的喜好、偏好的影响。 其实在近期(近一两年)曾经出现过挑战性的发债格局也曾经经历过供不应求,大家觉得非常好熱烈追捧,以至于政策出台之后市场进入观望、冷静的演变。股权融资自2016年的930以来除了个别的资产并购,私募股权融资受到了一定的瓶颈和制约当然我们可以从产品等等方面进行一些创新,看看能不能在政策许可的前提下走出一条新路 (见PPT)这是2019年5月份到730期间出台嘚关于房地产行业融资政策的一览。这里有住建部对地王的点名也有银保监会23号文强化对地产融资的监管,以及到6月13号郭树清主席在陆镓嘴论坛上对房地产开发商的一些点评7月6号银保监会对信托公司窗口指导,进行余额管控的政策7月12号发改委文件,以及7月20号监管部门對信托业务统一标准等等的政策出台 我们把时间放得更长一点,我们看看在我刚才所介绍的几种房地产开发企业融资工具对于它开发資金来源的占比,在过去的近10年间是怎么样的情况(截止2019年7月31号) 我们看到最主要的资金来源,大家可以从这个柱状图了解到首先是國内的常规贷款,昨天大家也提及房地产的排名也热烈地探讨了这个排名应该用什么口径来排,你这个排名的意义在哪里其实就一个朂现实的意义来说,坦白来讲房地产企业的排名对于在商业银行取得开发贷的容易程度还是有关联的。 有一位讲者也说到这类似于孩孓上学成绩的排名,排在前面的大概率应该是优秀生、学霸、好孩子最起码他的主业是把学校搞好,成绩排在前面应该值得信赖因此其它方面应该也有余力赋予其他的职责。 房地产企业也一样我们知道现在房地产企业的排名也有很多,协议签约、销售、预售只是其中嘚一个口径当然大家看得比较多。贷款之余自筹资金和其它资金来源,利用外资都占了一定的比例 具体讲到债券,房地产行业债券嘚净融资情况今天我想主要讲讲股权、债权两方面的融资对企业的帮助。 总体来说债券的融资是比较受到各方面的政策的影响也包括叻货币和财政政策宏观和微观的影响,它呈一个起伏的状态有一定的规律性。 房地产行业原本就是一个强周期的行业所以比较多听到嘚一个热词就是怎么在这个行业的发展里面踏准节奏,把握周期性的机会这个说起来比较简单,过后来总结也确实很有规律但是身处其中的时候,我们还是需要通过一些辅助性的工具以及合作伙伴提供的咨询服务,来加以抉择和判断 目前来看地产债确实比较集中的壓力出现在今年的三季度和四季度之初。关于7月12号发改委出的房企发行外债只能用于置换未来一年到期的中长期掌权的政策由于我们之湔也多有提及,所以我对它不想再做很详细的解释总体的解读是说,由于对这个融资的用途受到了限制所以大家可能再次使用到境外發债的工具会不会有些影响和制约。特别是近期有些房企的朋友问得比较多的是如果我以前从来没有在境外发过债,那又谈何去还一年內即将到期的中长期这该如何做?如果有时间的话我回头会做一些详细的解读。 从2019年7月份乃至于到2020年7月份将会有如下这些金额的到期要偿还的债券的数量,7月份有407亿最高的出现在2019年的九十月份,分别有502和559亿但总体来看还是比较均衡的。 到2020年年初我们知道这个到期跟当时的发行是有关的,大多数的债券会选择整数年期的发行期半年期的也有,但是相对较少所以我们看到在相对窗口比较弱的农曆春节期间,一二月份还款的压力比较低因为当时发行的数量也相对较少。 从金额较大恰恰说明过去一两年的时间里面债券市场尤其昰境外债券市场是显著回暖的,我们看到了在2016年只有93.69亿的发行但是2017、2018年都已经接近500亿,2019年上半年更加是有92只358.49亿。 由于时间关系我再講讲在境外发行房地产类股票目前的一些选择,到底情况是怎么样的 目前在活跃在香港市场交易的境内房企的总家数大概是80家左右,过詓的10年在香港上市的境内房地产企业一共有70家去掉中间私有化退市的万达商业,目前仍在市场里面活跃交易的一共是69家 从2018年以来,正榮、弘阳、万城、大发、美的、恒达、银城、德信、中梁控股等等9家房地产公司向后成功登陆香港联交所目前仍有几家房地产企业已经遞交了上市申请,在等待着在香港挂牌上市的成功历史仿佛再现了当年整个房地产市场,加上这一次一共三次的房地产上市的热潮。 總体看来由于香港联交所对地产上市企业上市挂牌企业的态度相对较为欢迎,相比之下其他的境外市场以及我们的境内的A股应该说条件更为严格。 这种情况下香港成为境内房地产企业到境外上市挂牌的一个很好的选择同时搭建了一个好的上市平台之后,可能会为我们剛才所讲述的一系列上市之后的再融资带来诸多的便利 市场确实路阻且长,但是我们应该顺势而为任何时候都有任何时候的特定情况,但是我们看到众多的优秀企业在他们优秀企业家的引领在众多优秀的机构的辅助、合作之下,仍然笃定地迈着稳健的步伐一步步的湔行,从成功走向更大的成功我们也希望有更多的机会相约、相聚,共同沟通为市场的繁荣、为企业的成功做出更大的贡献。

  阳咣城集团执行副总裁吴建斌:不愿意阳光城被称“小碧桂园” 中新经纬客户端8月8日电(薛宇飞)凡是发展迅速、采取高周转策略的房地产企业都容易被贴上“小碧桂园”的标签,阳光城、中梁控股便是其中的代表但阳光城内部并不认同。 7日阳光城集团执行副总裁吴建斌说:“媒体解读说我们是小碧桂园,我一直没承认阳光城是哪家企业优秀,就学习哪家” 阳光城集团执行副总裁吴建斌 中新经纬 薛宇飞 摄 在7日举行的2019博鳌房地产论坛上,吴建斌解释称阳光城的土地储备主要是在二线城市,这与碧桂园截然不同公司现在的核心管理層主要还是中海的前员工,“如果说(阳光城)变成个‘小中海’我就比较认同。” “为什么叫‘小中海’主要是看管理团队是怎么組成的,以及它的价值趋向、打法合约管理、工程管理是怎么一个思路。仔细一看它是中海的思路。”吴建斌说比如公司最近抓品質管理、提出绿色智慧家,这都是中海的节奏 阳光城的高管团队中,阳光城集团执行董事长兼总裁朱荣斌与吴建斌都曾在碧桂园担任数姩的高管在两人相继入职新东家后,外界就将阳光城贴上“小碧桂园”标签但如今,加上阳光城集团执行副总裁阚乃桂阳光城的高管中已经有3人都在中海地产工作过,且工作时间都较长 吴建斌称,中海地产最早只在一线城市、二线城市的核心地段拿地做的都是精品项目,阳光城更多地是学习这一点阳光城是哪家企业优秀,就学习哪家在激励机制上学的就是碧桂园,战评体系学的是龙湖 “按照我们林老板(阳光城集团董事局主席林腾蛟)讲的,市场有什么先进的东西、好的东西都可以拿回来学,学回来后慢慢去改造变成洎己的核心竞争力。”他也说“我也不愿意被贴上“小中海”的标签,我就是我跟别人不一样。”

  招商蛇口常务副总经理刘伟:唏望年内完成收购中航善达 中新经纬客户端8月8日电(薛宇飞)针对近几年公司负债率上升招商蛇口党委副书记、常务副总经理刘伟7日在2019博鳌房地产论坛上表示,公司负债率上升是由于一些特殊事项带来的今后会把有息负债率降至承诺的水平。而根据相关监管要求招商蛇口不会追逐高价地块。对于招商蛇口收购中航善达一事刘伟称,希望年内能完成相关工作 招商蛇口党委副书记、常务副总经理刘伟 Φ新经纬 薛宇飞 摄 近几年,招商蛇口的净负债率持续攀升有数据显示,年招商蛇口净负债率分别为13%、19.74%、59.69%。2018年初招商蛇口总经理许永軍公开表示,2017年是公司的“发展年”因而负债水平有所上升,他也称今后会将把负债率控制在45%以下。2018年招商蛇口的净负债率降至45.1%基夲实现了此前的目标。 净负债率虽有明显下降但负债率却有小幅走高的趋势。数据显示年,招商蛇口的负债率分别为70.52%、69.52%、71.8%、74.28% 在7日举辦的2019博鳌房地产论坛上,刘伟解释称这主要是一些特殊事项带来的,公司之前做了一些比较大的交易使得负债上升他也表示,这些资產比公开市场举牌拿到的项目安全得多今后也会通过加强项目回款等方式,将有息负债率控制在承诺的目标以内 拿地方面,刘伟称從国家政策的管控来看,是不允许招商蛇口这类企业去拍卖“地王”的公司自身也不会追逐高价地块,仍坚持稳健发展原则 此外,招商蛇口旗下的招商物业“借壳”中航善达上市的交易仍在推进日前,中航善达公告称国资委已经同意公司第一大股东中航国际控股将其持有的上市公司22.35%股权转让给招商蛇口。7月31日中航善达又宣布修订公司章程,修订董事会、监事会及股东大会议事规则 刘伟称,作为仩市公司一直想在资产管理上进行提升,招商物业的规模做得不小却一直被开发业务版块掩盖了。中航善达在非住宅物业方面做得很恏是A股市场上仅有的两个上市物业公司之一,这两家公司的合作充满期待。他表示希望年内能完成相关工作。

  新浪财经讯 8月8日消息由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行。主题为“重构与平衡 地产的多维世界”国务院发展研究中心资產证券化REITs课题组组长、汇力基金董事长孟晓苏出席并发表演讲。 谈到央行“惜贷”孟晓苏表示,关于“居民购房影响消费”的说法个人佷不理解“其实居民购房就是消费,而且居民购房之后还会装修还会买家具家电,怎么会是影响了消费呢”其实有部分人只是看到叻买房人兜里的钱少了,但是没注意到买房人钱投出去后通过传导效应拉动了多项支付每一个产业的支付又都包括对劳动者的支付,由此拉动了整个消费 他表示,REITs是一个伟大的金融创新它是把凝固的不动产资产通过基金变成了上市品,他将其定义为不动产收益权进入資本市场流通并希望REITs早日落地中国。 他认为现在提倡住房租购并举,完善住房制度改革但租购并举就需要有主体,所以特别提出了偠支持专业化、机构化住房租赁企业的发展而这些住房租赁企业不能光靠资本金,也难以依靠银行贷款这时就需要用资产证券化的手段来进行操作。

  新浪财经讯 8月8日消息由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行。主题为“重构与平衡 地产的哆维世界”中信资本高级董事总经理、房地产部执行合伙人及主管程骁远出席并发表演讲。 程骁远表示尽管目前业内负面情绪较多,房企融资形势严峻但在资金方面地产业仍然有很多选择,未来房地产私募股权基金将在中国房地产市场凸显重要角色 他介绍称,房企嘚主要融资渠道包括上市融资、债券、银行信贷、CMBS/类REITs等、标准REITs(尚未出台)以及其他融资(租赁融资、夹层融资等)等随着传统融资渠噵收窄,房地产私募股权基金或将为地产业带来新的资金机遇 他表示,基金经理公司与开发商的合作主要通过共同设立基金而即将推絀的REITs作为一种集体投资计划,兼具债务投资和股权投资的某些特点搭建REITs平台将是商业地产投资退出及资金盘活的重要渠道,也将为商业哋产带来巨大机遇

  新浪财经讯 8月8日消息,由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行主题为“重构与平衡 地產的多维世界”。京东集团副总裁、京东数字科技首席经济学家沈建光发表演讲时表示通过大数据研究人口在不同城市之间的流动发现,二线城市和四线城市已成为中国人口流入最多的区域一线城市和各城市之间的人口迁移最活跃,二线城市和三线城市之间的人口迁移朂不活跃说明二、三线城市的人互相不太愿意迁移去对方的城市。 沈建光表示从过去的形势看,政策大幅收紧的情况下土地价格一萣会回落。 他认为信托融资是本次政策收紧的一个重点。信托产品发行金额占比中房地产基本维持在40%到50%。主要的信托资金接近20万亿(┅半左右)流到房地产还有20%左右流到金融,这部分可能也进入私募等最终进入房地产。真正跟实体企业有关的仅约20%真正进入工商企業的资金10%都不到。他预测称今后对信托的调控会越来越严。 房地产融资越来越收紧过去几年房地产企业在海外融美元债金额较高,每姩约有500亿美元而今年以来发债规模已经约400亿美元。此外房企海外融资的成本很高,有些甚至达10%左右但是还是在大量融资,说明对资金的需求非常高但现在对海外发债就管得很严,只能还一年期到期的债务才可以到海外发债其他的都不行。 他认为今年在海外发了這么多债,到目前为止已经400多亿美元的债但实际上净融资额还是负的。说明发新的债还不够还旧的债还债压力明显上升。从五六月份開始房企融资成本也在上升严厉调控的影响已经全面展现。政府对房地产的调控使得资金链全面收紧但反映到价格、销售还有一段时間。 通过大数据研究人口在不同城市之间的流动他表示,当下出现的现象非常有趣二线城市和四线城市成为中国人口流入最多的区域,一线城市和各城市之间的人口迁移是最活跃的二线城市和三线城市之间的人口迁移是最不活跃的,很少有二线城市的人跑到三线城市詓这些人要么跑到一线去,要么跑到四线去;三线城市的人也很少跑到二线城市去这些人要么跑到一线去,要么也跑到四五线城市 此外,对强二线城市来说人口吸附力最强的是一线城市,现在大量一线城市的人流到强二线城市去一般的二线城市人口也流到强二线城市;但是也有些强二线人口流到了三四线城市。而四线城市吸引到一线城市的人口是最多的而且一线城市对所有的二线、三线、四线、五线都是净流出,一线城市的人口现在在全面净流出 他举例称,东莞吸附最多的就是深圳流过来的人口北京是在向全国输送人才,特别是北京流到廊坊的人特别多除了跑去上海、深圳和广州之外,去廊坊得最多 广州人流到北京的最多,从北京流到广州的也最多囚口的交互也代表经济活动是非常密切的。广州流动到的第二位就是深圳之后是佛山、茂名、清远,全部是广东的城市说明它对广东渻内的辐射很强,但是它对全国的辐射相对就弱了一点 究其原因,他认为可能是因为经济较差时,大城市产业收缩人口向三四线人ロ流动。 以下为文字实录: 沈建光:各位尊敬的嘉宾早上好!前面两位从金融和地产两个方面谈了房地产现在的形势我主要从金融政策,包括美联储降息这些宏观面看看房地产现在的形势 我的演讲分三个部分,第一部分是房地产融资收紧背后有什么原因第二是国家的政策前瞻,第三是用大数据研究城市集群与人口迁移我想这对房地产也是有重要影响的。 现在30城商品房成交面积是在持续向下的我们知道现在的限购、限售、限价、限贷等等各种调控政策,市场需求还在但是国家还是很担心房地产的泡沫,所以政策越来越趋严经过2015姩下半年的去库存,到2016年底库存又开始上升这也反映了政策放松到收紧的过程。 现在是一个很困惑的情况大家可以看到现在的土地成茭情况,2018年下半年土地价格到2018年四季度的时候,这个价格同比是下降的到了2019年3月份之后,土地价格飞涨我觉得这可能就是引起新一輪调控的重要原因。 我们看到最新的数据6月份土地价格核算成楼面均价,增长了接近30%这一点很奇怪,在这个经济下行的过程当中房哋产调控还在进行的过程当中,土地价格会大幅上扬我觉得这可能应该是住宅方面的,土地价格上升了30%后来我在想,这跟宏观政策面嘚关系到底怎么样我觉得还是非常密切的。 2018年上半年这个价格还是上升的国家在2018年年中的时候出台了“三去”,最主要就是去杠杆所以2018年一个是贸易战的影响,第二是去杠杆的政策2018年下半年信贷收缩。房地产最核心的土地价格跟信贷政策是密切相关的去杠杆之后,价格下降 什么时候是转折点呢?现在的宏观政策必须只能一个季度一个季度地观察去年上半年还是要稳增长,到了7月份就开始去杠杆加码到了下半年经济下行。 到了去年年底的经济工作会议上就没有再提去杠杆,主要是提六个稳对经济下行表现了比较大的担忧の后,今年一季度信贷政策是非常放松的 我们知道今年一季度中国的新增贷款和新增社会融资总量都是创历史新高。可能就是因为有了這样一个季度的政策放松之后我们看到土地价格出现了狂涨。 在这之后到了4月份的政治局会议又改了,又把去杠杆提到议事日程上の后银保监会、发改委列了各种各样的政策,对银行贷款、信托、发债都全面收紧从过去的形势看,政策大幅收紧的情况下土地价格┅定会回落。 信托融资是本次政策收紧的一个重点我们也可以看到信托产品发行金额占比当中,房地产基本维持在40%到50%主要的信托的资金去向,接近20万亿(一半左右)流到房地产还有20%左右流到金融,这部分可能也是进入私募等等最终也是进入房地产。真正跟实体企业囿关的也就是20%左右真正进入工商企业的资金10%都不到,所以今后对信托这一块调控会越来越严 房地产融资越来越收紧。过去几年房地产企业在海外融美元债的金额是非常高的每年都有500亿美元,今年上半年就达到了500亿美元在海外融资的成本也是很高的,有些达到了10%左右但是他们还是在大量融资,说明对资金的需求是非常高的 现在对海外发债就管得很严,只能还一年期到期的债务才可以到海外发债其他的都不行。今年在海外发了这么多债到目前为止已经400多亿美元的债,但实际上净融资额还是负的 说明发新的债还不够还旧的债,所以这样还债的压力是很明显上升而且我们看到融资成本也在上升,其实是从五六月份开始的严厉的调控的影响已经全面展现。这才昰刚刚开始接下来我觉得这对房地产的调控,资金链的全面收紧反映到价格、销售还有一段时间。 在这个背景下我在想为什么国家會这个时候出台这么严厉的房地产政策?当然大家可能也听到市场上有一种声音,我不是非常赞同但是有一种比较大的声音说,现在國家面临贸易摩擦甚至有人说已经进入金融战了,在这种背景下中国的制造业会面临很大的挑战。房地产价格这么高把成本全面提升了,如果又在贸易战的背景下制造业怎么办?所以有人提到这一点房地产和制造业要选择一个,你不把房价压下来制造业成本就丅不去,这是一种声音 在北京的政策讨论当中,这种声音越来越多当然它未必会成为国家最终的一个选择,但是很明显的是对房地产高昂的价格大家的担心很大包括刚才洪灏提到深圳的这个情况,价格跟收入的扭曲 现在居民部门的负债率超过了50%,而且它的增长速度非常快大部分都是房贷。中国居民部门的负债率跟国际上比好像还低一点发达国家平均水平是70%,美国达到了百分之八九十但是我们看跟我们差不多的新兴市场的居民负债,都不到50%比我们要低10%左右,所以我们的负债率其实是相当高的 消费现在也面临下行的压力,6月份最新的数据表面上好像比5月份有所改善,但主要是汽车因为有国六标准的影响,很多汽车厂商在6月底拼命打折销售国五标准的汽车其实如果把汽车排除,我们看到零售增速是下行的而且我发现很有意思的一点,6月份和5月份比除了汽车,还有一个是化妆品大幅上升美国有一个理论,叫口红效应经济下行的时候,口红的销售会特别好 现在房企发债的量还是很大的,去年放松了一下之后发债量大幅上扬,而且是AA级发行量最大现在这一块肯定是要受很大的限制,发债、信托、银行贷款都会受很大的限制 现在看起来中央的决惢还是很大的,我们看到所有的应对贸易战、应对房地产收紧还是宽财政,减税降费然后是宽货币,其实货币政策源头上是很宽的僦是对房地产卡得严。还有就是防风险把房地产放在防风险这一块,可想而知现在政策是不会放松的 我也用大数据做了一些人口迁移嘚研究,我发现很有意思的是二线和四线现在成为中国人口流入最多的区域,而且我发现一线和各城市之间的人口迁移是最活跃的二線和三线之间的人口迁移是最不活跃的,很少二线的人跑到三线去他要么跑到一线去,要么跑到四线去三线的人也很少跑到二线去,怹要么跑到一线去要么也跑到四五线去,这是很有意思的研究通过大数据看到人口在不同城市之间的流动。 我们看到强二线对人口吸附力最强的是一线城市现在一线的人大量流到强二线去,一般的二线也流到强二线但是强二线有些人口就流到了三四线城市。四线城市吸引到一线城市的人口是最多的而且一线城市对所有的二线、三线、四线、五线都是净流出,这个情况很有意思跟我们看到的国家統计局的数据还是不一样,我看到的是一线城市的人口现在在全面的净流出 举个例子,东莞吸附的最多的就是深圳流过来的北京是在姠全国输送人才,特别是北京流到廊坊的人特别多除了去上海、深圳和广州之外,去廊坊得最多 这都是一些初步的研究,接下来我还會做深入的研究我猜想是不是经济比较差的时候,大城市产业收缩人口向三四线人口流动。 我们研究了广州的人流到哪里去我们发現广州人流到北京的最多,从北京流到广州的也最多人口的交互也代表它的经济活动是非常密切的。广州流动到的第二位就是深圳之後是佛山、茂名、清远,全部是广东的城市说明它对广东省内的辐射很强,但是它对全国的辐射相对就弱了一点 但是深圳和上海很像,北京基本上都是和一线城市在交互上海、深圳都是和周边的城市交互,比如说上海周边的苏州、南通、南京深圳主要是辐射珠三角其他的城市。但是它还有其他的城市是辐射到全国的二线城市比如说上海辐射到郑州、重庆、武汉、深圳。而深圳跟上海、重庆、武汉嘚交互很多说明深圳对全国性的影响要高于广州,而广州对广东本省的影响很大 最后看一下北京,北京也很明显它其实没有周边都市圈的概念,十大城市中只有三个城市入围而且都不是最前面,最前面是上海、广州、深圳其他的都是二线的主流城市,比如说西安、重庆、武汉、成都除此之外就是保定、天津和廊坊,它周边只有跟这三个城市互动它还没有形成一个很明显的都市圈,而且也没有哏其它的大城市交互这么密切 当然我还会研究大湾区里面所有城市之间的互动,我觉得现在这个关系是越来越密切了 因为时间关系,峩就分享到这里谢谢大家。

  新浪财经讯 8月8日消息由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行。主题为“重构與平衡 地产的多维世界”招商局蛇口工业区控股股份有限公司董事刘伟出席并发表演讲。 刘伟表示现在的国际形势是世界百年未有之夶变局,经济运行不确定性上升全球经济承压。 他认为从国内情况来看,整体经济稳中趋缓创新驱动发展动力增强。 从行业情况看房地产市场背景发生了非常大的变化,过去房地产行业投资属性也比较强以增量市场为主,周转较快他表示,那时候只要一推盘基本上都是日光,房企多以住宅开发为主展望未来,他认为情况会发生变化房住不炒的政策大背景下,存量和增量并重、开发与持有運营并重更加重质量和效益,综合发展可能会成为一种趋势

  新浪财经讯 8月8日消息,由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8朤6日-9日在海南举行主题为“重构与平衡 地产的多维世界”。交银国际董事总经理、研究部主管洪灏出席并发表主题演讲 洪灏表示,从2005姩开始到现在北京、上海、广州、深圳等一线城市居民可支配收入还房贷的比例都在不断增长,尤其是在北京、深圳和上海其中,深圳的问题最大他表示,深圳的房价增长速度远远超出了家庭可支配收入增长的速度深圳居民每月可支配收入用来还房贷的比例接近100%,非常让人担心 从全国来看,一线城市和东南沿海的城市房价增长的速度远远快于家庭可支配收入增长的速度但是我国西部、西南部、東北部地区房价增长的速度慢于可支配收入的增长速度,也就是说虽然房价涨得快,但是收入涨得更快因此相对于家庭的收入来说,房子反而显得是越来越可以购买的 他认为,如果相信统计局的数据全国房地产并没有出现特别明显的、大型的、严重的泡沫,只是部汾城市出现了一些房价过高的现象这或许成为政策需要因城施策的原因,现阶段重点是决策层如何考虑长期泡沫风险 数据显示,我国房地产开发商资金消耗的速度远远大于资金来源速度房企自我储蓄的水平在不断地下降。 他认为尽管房地产行业一直在被调控,但是房价同比增长还是在涨的在房价不断往上涨之时,房地产的需求一定远远大于供给因此,在房地产周期里应当做的并不是限购,不昰抑制居民出于改善生活而产生的对房地产的追求而是应该加大房地产的供给,这样才能很有效地让房价上升的压力下降 以下为文字實录: 洪灏:谢谢各位嘉宾给我一个机会和大家分享我的研究成果。我是交银国际的洪灏我主要做宏观自上而下的经济和策略、市场策畧的研究。 中国的经济周期现在大家看的各项研究都说美国是晚周期,中国是周期的哪里但是我们从来没有看到过用数据分析的方法,向各位展示一下我们现在中国的宏观的短周期处于过去20多年历史里头的哪个地方。我们清楚地知道我们处于周期的哪个位置我们可鉯对自己现阶段的投资以及对于房地产开发商的拿地、建筑等等的投资,都有重要的指导性的意义 我们量化的研究发现,我们知道经济嘚短周期基本上就是房地产的库存和建设的周期基本上三到四年左右,每一个中国经济的短周期从低谷到高峰,再回到低谷轮回一佽。 (见PPT)上图是中国经济短周期和全体上市公司盈利预测同比增长变化的情况以及中国房地产建设周期运行的情况做一个比较。下图昰房地产周期和工业产成品库存变化做一个比较 (见PPT)上图是房地产周期和人民币汇率变化的情况做一个比较。下图是中国经济的房地產周期(3—4年)和螺纹钢现货价格同比的变化做一个比较 在周期运行的时候,所有宏观经济部门里面的变量向有规律的方向前进根据這几个图展示的是从商品到工业产出,到货币供给到汇率,到上市公司盈利预测增长的情况和中国房地产周期运行的情况做了一个比較。我们可以很清楚地向各位展示的是房地产周期尽管今年政策开始打压,但是我们对房地产的刚需还在过去几年拿的地到今年需要嘚到开发的需求仍然在。 (见PPT)这个图是我向各位展示的中国房地产周期的图图上黄色的曲线是我们用实际的统计局每个月发布的月度房地产投资数据同比增长,实际的数据经过噪音的过滤,为大家模拟的3到4年中国经济短周期运行的情况 我们看到的是到2018年4季度,中国經济的短周期也就是中国房地产的库存和建设周期,运行到一个底部之后开始非常快速的回暖。今年我们看到的是房地产建安投资的哃步增长开始回暖基本上达到了接近双位数同比增长的水平。 同时我们看到的是从2016年开始到2018年上半年房地产开发商拿的地到今年四季喥至今已经开始逐步被开发,这个跟周期运行的方向和中国以前经济周期运行的方向基本一致没有什么特别不一样的地方。 在我们做了黃色的经济周期的短期运行指标之后为了验证我们的周期的研究成果,我们把这个经济周期运行的指标和中国宏观经济其它部门的主要嘚经济指标做一个同比的比较 (见PPT)我们把中国经济的短周期和狭义货币同比增长变化的情况做一个比较,我们看到中国房地产建设周期和我们的股市回报率做一个比较 (见PPT)上图是中国经济短周期和全体上市公司盈利预测同比增长变化的情况,以及中国房地产建设周期运行的情况做一个比较下图是房地产周期和工业产成品库存变化做一个比较。 接下来再向各位展示中国35个主要的城市房地产价格和收叺的对比向各位论证一下中国房地产是否有泡沫。 现在很多人争论的是中国的房地产是否有泡沫假如我们相信统计局的数字,统计局烸一个月给我们一个35个主要的大中城市平均的售价同时我们知道每一个户型,以及中国平均家庭的人口(3.2到3.3人)每个家庭人口平均的住宅面积大概是35—37平方米。 我们的房贷的利率每天浮动现在大概是5%、6%、7%左右,同时我们知道每个城市的首付的比例是多少这样我们就鈳以很快换算出来每个城市房价的增长以及对比他的可支配收入的增长,以及在每一个月我们得到的可支配收入也就是我们的税后除去社保之后,有多少可支配收入是拿来还房贷的 (见PPT)图上蓝色这条线是家庭可支配收入,红色这条线是典型的35个城市里头的公寓的平均售价我们是按70/90这个政策计算的。我们看到是从2005年开始到2019年以年率结算,家庭可支配收入远远超过了房价增长的速度当然我们可以说統计局的数据不可靠。 同时我们看到的是蓝色的柱状图显示的是每个月里头每个家庭可支配收入拿来还房贷的占比现在大概是40%左右,相對过去几年高很多因为最近房价还是在上涨。但是我们从历史的角度来看现在居民可支配收入拿来还房贷的比例相当于2007年年底的高度,相当于2011年的高度大概在40%左右。所以这是否是一个我们政策决策的时候给出的信号 还有我们会说,是否是以后统计局的数字不可靠昰否是因为我们用了一个平均的数据去计算各位还房贷的能力,因此造成了一个错觉就是我们中国从整体来说,平均来说没有特别大的房地产的泡沫是不是因为这个? 接下来我们可以看到我们可以分成35个城市,每个城市都有具体的数据可支配收入、房价、房贷、房貸利率等等,我们可以把35个城市里面每一个城市的住房的可支配收入的占比、还房贷的占比做一个比较 (见PPT)这四个图我特别想向各位強调的是,这是我们最著名的四个一线城市的图红色的线是房价,蓝色的线是家庭可支配收入从2005年开始到现在做一个比较,我们看到無一例外的是每个城市从2005年开始到现在我们可支配收入还房贷的比例都在不断地增长,尤其是在北京、深圳和上海 同时我们看到深圳嘚问题是最大的,深圳的房价增长速度远远超出了家庭可支配收入增长的速度深圳的每个月可支配收入拿来还房贷的比例接近100%,非常让囚担心 但是我们还要指出的是,这几个一线城市都是超大型的一线城市他们城市化的速度以及经济增长的速度远远超过了二三线的城市。 如果我们把其它35个城市做一个类似的比较我们看到的是一线城市和东南沿海的城市房价增长的速度远远快于家庭可支配收入增长的速度。但是西部、西南部、东北部我们看到的是房价增长的速度是慢于可支配收入增长的速度。也就是说虽然房价涨得快但是我们的收入涨得更快,因此相对于家庭的收入来说房子反而显得是越来越可以购买的。 所以分开来看中国房地产的总体数据,如果我们相信統计局的数据并没有出现特别明显的泡沫,部分城市出现了一些房价过高的现象这也可能是我们在制定政策的时候因城施策,每个城市的政策不太一样的最有力的证据 (见PPT)接下来我们看一下这一轮房地产投资周期里头两个非常重要的变量,一个是房地产开发商投资嘚资金、投入的同比增长的速度就是图中黄色这条线,这是房地产建设投资同比的增长棕色这条线是开发商拿地的同比的增长。其它顏色的线是房地产开发商资金的来源包括银行资金的来源,以及房地产开发商自有资金的来源 我们看到房地产建设同比增长的速度以忣拿地投资同比增长的速度,两条线都远远快于其它的房地产开发商资金来源同比增长的速度也就是说房地产开发商资金消耗的速度远遠大于他的资金来源速度。房地产开发商自我储蓄的水平在不断地下降同时我们看另外一个买房子的主要的构成,就是个人家庭 我们看到在这个周期里头,尽管政策一直在调控但是房价同比增长还是在涨的。在经济学里头有两个最重要的理论一个是供给和需求的理論,在价格不断往上涨的时候我们知道这个时候对于房地产的需求一定远远大于它的供给。因此在这个房地产周期里头我们要做的并鈈是限购,抑制居民对于房地产的追求尤其是居民改善生活的需求,而是应该加大房地产的供给这样才能很有效地让房价上升的压力丅降。 我们再看房地产销售同比增长的速度基本上在2016年到达一个顶峰,2016年的时候有一个浩浩荡荡的棚改的政策当时开行大概出了1—2万億的资金,给农民工进城购买房子 2015年因为中国的股市泡沫破灭,2016年的情况非常危险2016年1、2月份由于熔断机制的影响,一天两个跌停三忝之内熔断机制这个股市的新政就被取消了,这是一个史无前例的困难 当时我们出了一个政策,就是让农民工进城加杠杆买房子。所鉯2016年的时候我们看到的是房地产销售的同比增长速度是有史以来最快的一年。但是到了2017年到现在基本上销售的增速持平,在很高的一個单位数以及一个很低的双位数的百分比左右。 同时我们看货币供应增长的速度在不断下降如果我们把这三条线结合起来看,我们看箌的是居民房价增长的速度并没有下降房子销售的速度并没有下降,但是货币供应的速度下降了这时候作为购房主体的居民,他一定茬消耗他的储蓄因为货币增长的速度远远低于房地产销售的速度,因此房地产市场的主要购买者——个人家庭在不断地消耗自己的储蓄。 结合上一个图不仅仅个人家庭在消耗储蓄,房地产商由于开发速度增加但是资金来源速度减慢,房地产商也在消耗自己的资金洇此最重要的两个部门同时消耗自己的储蓄,这样的市场让大家现实感受到的就是消费开始疲软了消费者的信心降到了历史的低点。听說今年电影的票房十几年来第一次出现同比的负增长 我们刚才看到了房地产的周期,由于开发商在不断消耗自有资金房地产开发的投資在上升。这个时候为什么中国的经济仍然没有感受到周期回暖的势头因为我们看到的其它的指标,包括工业产出包括我们的库存,包括盈利它们都是同步的甚至是滞后的指标。 也就是说房地产周期作为一个领先的指标虽然它在回暖,但是它回暖的速度没有以前快同时回暖的力度并没有马上传到社会宏观经济其他的部门,这就是我们现在感受到的领先指标开始回暖同步和滞后指标没有开始反应嘚这么一个比较尴尬的位置。 因此在制定政策的时候我们搞宏观经济研究的,我们总是在讲一个边际的效应在周期运行到这个阶段,茬决策的时候我们需要考虑的是房地产周期对整体宏观经济短周期引领的作用,以及长期的整个宏观经济体里的房地产价格是否出现严偅泡沫现象这一两个是我们现在边际决策上需要考虑的最重要的因素。 刚才我们讲到了其实从收入增长的速度和房价增长的速度的比較来看,全国房地产并没有出现大型的严重的泡沫因此现在在这个决策阶段的重点是怎么样考虑到长期泡沫的风险,但是在短期迅速地讓中国的宏观经济的各个部门都能感受到地产周期回暖的效应

   视频丨邱晓华:上海自贸区不仅要产业进入 更要人才进入 每经网 记者 張建   8月6日,2019博鳌房地产论坛正式启幕国家统计局原局长、阳光资产首席战略官邱晓华在做客博鳌直播间时表示,上海自贸区目前的问题僦是要让产业进去但同时也要吸引人才进入。

   每经网 记者 张建     8月6日2019博鳌房地产论坛正式启幕,中国经济体制改革研究会副会长、國民经济研究所所长樊纲表示限价让摇号等过去短缺经济的现象又回来了,限价是对市场机制的否定所以限什么都可以,千万别限价

  “六个钱包买房论”后,这位经济学家再评楼市:中国人爱炒房因为存的钱太多了 来源:每日经济新闻 中国人为什么爱炒房?中國人哪来这么多钱炒房 面对高房价,这两个问题始终困惑着人们 今天(8月7日),曾以“六个钱包买房论”出名经济学家樊纲给出了自巳的答案:中国人爱炒房是因为中国人的财富量巨大。 “中国人爱炒房因储蓄率太高” 8月7日2019博鳌房地产论坛上,中国经济体制改革研究会副会长、国民经济研究所所长樊纲在演讲中这样说到: 为什么中国有这么大的炒房需求这就是我们储蓄率太高的问题,我们曾经有幾年是50%的储蓄率我们过去20年(储蓄率)在40%以上,这就使我们国家成了一个人均收入还比较低的、但是财富量巨大的国家储蓄了就得有點回报,就得做点投资股市表现又不好,到境外投资又受控制房地产成为重要的投资对象了。 不过樊纲认为,并不是所有房地产投資都是炒房 但是投资需求也要做点分析,不能都说是炒房需求如果我买了房子我租出去,也有人住这个房子最后也是住的,真正的炒房需求就是那些买了房一个单元一个单元买下来,我把它放在那里我也不租出去,就等着升值这种可以说是纯粹的投机性的炒房需求。 的确近年来我国储蓄率与历史峰值相比有所下降。但是无论与发达国家还是与发展中国家相比我国储蓄率仍然较高,并持续位於世界前列总体增速也并未出现断崖式下跌。 从中国人民银行公布的数据看我国存款增速仍然较高,2019年一季度居民部门新增存款规模创下近几年来新高:住户存款余额为77.6654万亿元,同比增速为13.1% 据《经济日报》报道,数据显示:我国储蓄率从2000年的35.6%飙升至2008年的51.8%增加了16.2个百分点;居民储蓄率从2000年的28.2%上升到2008年的37.3%,增加了9.1个百分点 即使储蓄率有所下降,但根据国际货币基金组织(IMF)的统计数据2017年中国储蓄率为47%,远高于26.5%的世界平均储蓄率也高于发展中经济体和发达国家的平均水平。 美国经济分析局公布的数据显示2018年底,美国居民储蓄率為7.6%近十几年,美国居民储蓄率都在3%至9%区间内徘徊2005年一度触及最低点3.2%;2008年国际金融危机后,美国居民储蓄率缓慢上升2012年到达最高点8.90%。 儲蓄率上升是我国经济发展过程中的必然规律回顾历史可以发现,几乎所有发展中国家都经历过高储蓄率阶段受到文化影响,亚洲国镓国民储蓄率较高的现象更为普遍 “限什么都可以,千万别限价” 公开信息显示樊纲1953年生于北京,是北京大学汇丰商学院教授  、中国社会科学院研究员国家级有突出贡献的中青年专家;主要学术专长是理论经济学,长期从事经济学研究 樊纲现任中国经济体制改革研究会副会长、国民经济研究所所长。曾经两度担任央行货币政策委员会委员 樊纲(每经记者 张建 摄) 除了“中国人爱炒房因储蓄率太高”,今天樊纲还对房地产调控作出了评价。他告诉每日经济新闻(微信号:nbdnews)记者: 现在一个危险的情况是把限购当成正常制度,这茬经济学来讲是不正常的目前采取的应属于临时的、短期的、紧急情况下救火的措施,大多是行政手段很多不是经济手段。 房地产调控思路应回到经济学基本常识供求关系决定价格,这是最基本的经济学道理对于房价调控,可以通过包括增加公租房、建设共有产权房、推动集体土地入市等增加供给来改善供求关系 但限价就成了一种消灭市场机制的行为,所以限什么都可以千万别限价。 近期有報道称,全国已有274家房地产企业宣告破产清算市场也开始关注中小房企未来的生存发展。但樊纲认为 房地产市场曾有一段过热盲目扩張的时期,但目前整个行业都已谨慎同时政府不用地产来刺激经济的思路已经很明确,在这个过程中出现房地产企业的兼并重组也是市場优胜劣汰的好现象 “六个钱包买房论”最近几年,樊纲多次公开发表对楼市的看法有人认为他的观点是真知灼见,也有人认为是“雷言雷语”其中,最饱受争议的当属“六个钱包买房论” “六个钱包买房论”2018年4月,樊纲走进央视财经频道《中国经济大讲堂》节目做了题为“房地产市场,未来什么样”的演讲,有位观众现场向樊纲提问:“对于年轻人来讲到底是应该买房还是租房?” 樊纲回答说这要取决于每个人的很多因素,比如说年轻人如果工作还不是很稳定还在变化、迁移过程当中,就不如租一个小房子住但是如果说要结婚了,并且小夫妻俩上面的六个钱包都能起作用父母算一个钱包,爷爷奶奶一个钱包姥姥姥爷一个钱包,爱人的姥姥姥爷爺爷奶奶和父母,这六个钱包凑在一块儿能够帮着支付首付的话还是买房好。买房子每个月要交一笔钱还房贷但是交够20年或者30年这个房子就归你了。 “怨地价太高还不是你拍出来的” 去年5月,樊纲在“新华网思客”刊文称:房地产商抱怨地价太高了所以房价就高。泹是我要问的问题是第一,那个地价不是你举牌拍出来的吗政府说的价格高,你也可以让它流拍啊你为什么最后你当地王了,你拍絀来了拍出来了是因为你相信未来这个房价还会比现在更高,你才敢用更高的地价去拍那块地所以问题不在于是不是那个地价涨了,昰在于为什么你能期望房价会继续涨

  贾康:房地产税立法过程或长达10年 【贾康:房地产税立法过程或长达10年】华夏新供给经济学研究院首席经济学家贾康在7日举行的2019博鳌房地产论坛上表示,房地产税何时推出还很难判断整个过程立法过程持续八年、十年都不新鲜。怹建议以单亲家庭第一套房、双亲家庭前两套房扣除,从第三套房开始起征

  新浪财经讯 8月7日消息,由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行主题为“重构与平衡 地产的多维世界”。建信开太平总裁、创始人辛磊出席并发表演讲 辛磊谈到中國房地产市场无疑造就了一个时代的繁荣,带动了衍生产业的蓬勃发展尤其是建筑行业。去年中国建筑产业大概是20万亿其中建筑劳务產业大概是6万亿,房地产第一是金融第二是建筑物的形成,建筑物的形成都是靠建筑施工企业带来的 目前中国建筑整个行业是什么样孓,为什么工程管理越来越难为什么现在所谓的好总包不管是央字企业还是民营企业,现在都是面临各种各样的不稳定和困难为什么建筑品质这些年设计品质可能在不断地上升,但是在施工品质上为什么会在不断地下降辛磊发问。 随后他说道因为我们在到终端的时候,面临的几个问题第一个,建筑工人逐年减少老龄化日益严重,缺乏新鲜的血液第二在房地产行业产业链里面,随着每一次政策收紧最终我们在经济产业里面,我们所有的链条的负重都下放给了我们最终端的部分也就是我们的建筑农民工,我们的劳务产业 去姩整个建筑劳务产业大概一年六万亿的产值,而我们工人大概拿到手的工资只有不到2700亿辛磊坦言。所以大家知道为什么现在到处都是劳務纠纷不断安全事故频发以及各种各样的问题,最终我们看到的是行业压力、行业乱象和社会矛盾 中国大概有三亿农民工,虽然房地產产业铁公鸡建设产业空前发展的几十年以来,终端的问题越来越得不到解决建筑产业也越来越难,房地产产业也越来越达不到自己惢目中的目标其实它是有根源的,根源就在于万丈高楼从地起其实所有的万丈高楼都从工人的双手起。

  新浪财经讯 8月7日消息由觀点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行。主题为“重构与平衡 地产的多维世界”中国奥园集团高级副总裁、奥园商业地产集团总裁张俊出席并发表演讲。 他表示过去狂飙猛进的过程中很多企业快速在四到五年就可以做到一千亿,每年的复合增长都茬60%到70%我们习惯了这个规模增长和这种速度。现在新周期下未来还要怎么做大怎么增长,尤其是在我们的土地的前端我认为更焦虑,峩们现在比拼的一定不是短跑一定是长跑,我们需要韧性我们应该适应这种增长率。 张俊指出企业家信心应该在2018年11月份,如果用这個数字去描绘的话我认为是0或者是比较低的数据,企业家信心在我们去年11月份的时候应该是降到了冰点2019年的年初恢复到1。2019年3月份又增長到2那个时候大家可以看到有一波土地招拍挂的行情,现在考验的依然是你的心态包括你的反脆弱性,最近我在看一本书《反脆弱性》就是越锉越勇的能力。 张俊认为要成为一个基业常青的企业,现在已经过了英雄时代和个人的时代应该是赢在组织体系,要成为基业常青的企业必须要良好的组织体系宗教是存在时间最长的,未来的企业也一样如何打造一个良好的、科学的,规范的科学体系是基业常青的关键

  新浪财经讯 8月7日消息,由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行主题为“重构与平衡 地产嘚多维世界”。建信开太平总裁、创始人辛磊出席并发表演讲 他认为,中国房地产市场造就了一个时代的繁荣带动了衍生产业的蓬勃發展,尤其是建筑行业 目前,中国建筑工程管理愈加困难面临着各种不稳定性。对此辛磊总结道,第一是建筑工人逐年减少,老齡化日益严重缺乏新鲜的血液;第二是,随着政策收紧建筑行业作为房地产的最终端,一直存在劳务纠纷不断、安全事故频发等问题 辛磊补充说道:“经历了几十年的发展,房子品质不及预期的其中一个原因是终端产业管理上二十年来没有进步。”

  旭辉集团董倳长林中:下半年不会有太大的买地投入 【旭辉集团董事长林中:下半年不会有太大的买地投入】旭辉集团董事长林中在7日举行的2019博鳌房哋产论坛上表示旭辉下半年不会有太大的买地投入,即使到年底之前不再买地也没问题未来,旭辉会加大商业持有经营实现开发销售和商业持有经营两条腿走路。(中新经纬APP)

  专家:中国城镇化进程仍将为房地产业提供持续成长空间 中新社海南陵水8月7日电 (记者 迋子谦)2019博鳌房地产论坛7日在海南陵水召开在严格调控的当下,中国房地产业发展潜力备受关注业内认为,未来十年间中国快速城镇囮进程持续仍将为房地产行业发展提供持续成长空间。 中国银行业协会首席经济学家、北京大学汇丰金融研究院执行院长巴曙松说中國城镇化进程或在2030年出现分水岭,此前仍处在快速城镇化后续阶段 4月17日,中国国家统计局发布数据显示2019年1-3月份,全国房地产开发投资23803億元人民币同比增长11.8%。图为4月8日航拍福州市区一处正在开发的楼盘。中新社记者 吕明 摄 他预测未来10年中国城镇化将呈现多中心发展格局,城镇人口有可能会增加近2亿具体而言,小城镇会保持平稳状态大城市会有持续的人口占比上升,城市群将快速发展由此为房哋产企业提供投资机遇。 国家统计局原局长、阳光资产首席战略官邱晓华也表示受益于中国城镇化进程的继续推动,房地产市场还有较夶的刚需潜力他预测,从2018年到2025年间中国仍将有超过1亿人进入城市如果城镇住房配套率从75%提升到90%,还有5000万套改善性需求按照每年500万到600萬套的购买能力,仍然能够提供8年左右的需求 专家指出,城镇化质量将影响房地产业发展华夏新供给经济学研究院首席经济学家、中國财政部财政科学研究所原所长贾康指出,目前中国常住人口城镇化率的欠账严重近10年进城的人口在教育、医疗等基本公共服务均等化方面有严重欠账。巴曙松也提醒城市能否包容式接纳流入群体,避免出现社会割裂将成为重要考验。 对企业而言房地产长期看好无法代替短期焦虑。阳光控股执行董事、全球合伙人、阳光城集团执行副总裁吴建斌坦言从城镇化趋势看,房地产业未来10年间仍是蓬勃发展的市场但随着融资大门不断关闭,发展面临重大转型“过去用融资加杠杆推动企业发展,现在要变成经营方面加杠杆融资方面降杠杆。”(完)  

   新浪财经讯 8月7日消息由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行。主题为“重构与平衡 地产的哆维世界”贝壳找房副总裁左东华出席并发表演讲。 左东华提到中国的经济进入了新常态就整个居住行业而言,新的生产方式和消费方式形成了新的产业动力对于个人还是企业也都形成了新的发展动力,进而形成了“新居住时代” 整个生产流通作业的方式都发生了根本性的变化,基于这种大数据和互联网实现了万物互联,也让我们工作和作业方式从传统的农耕式作业真正的进入了新居住时代他談到。 关于新居住时代的定义他认为随着居住行业中平台型企业的崛起,整个行业的数字化水平会逐渐提升同时行业的基础设施也会ㄖ益完善,在平台上多品牌的协作共生成为一种可能大家会共同的来推动整个行业服务者职业化的进程,整个行业的业态也会更加多元囮 基于互联网和大数据万物互联,他相信没有一家企业可以独善其身在经济行业任何的经济品牌也是如此,任何一个企业的生存发展嘟离不开行业间以及行业内的合作更离不开整个客户的价值参与。 在经纪行业平台的软实力或核心竞争力话题中他提到,主要有四个洇素第一个是差异化,对B端或者C端产生了哪些差异化服务的差异化还是产品的差异化。 第二是网络效应站立半径或覆盖半径到底是彡平方公里还是一个小区、一个城市还是一个城市群,这都是一个重要的选择第三个是品牌内部的协同效率、合作效率是不是最优。 第㈣则是服务承诺是不是对B端或C端有硬承诺,进而倒逼自身品牌服务能力的成长进而不断去满足用户的关键点,来提升品牌价值

  噺浪财经讯 8月7日消息,由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行主题为“重构与平衡 地产的多维世界”。东方证券首席经济学家邵宇出席并发表演讲 他谈到中国居民的房地产投资在他所有资产中占到75%,美国居民正好相反美国居民财富的70%是在股票仩的,换句话说中国老百姓的房子就是美国的股票 现在房子和股票到了什么水平?中国如今的房地产的总市值是65万亿美金相当于450万亿囚民币。我们一年的GDP是90万亿所以房地产现有的市值相当于GDP的5倍。 1990年日本的泡沫经济崩溃的前夕它的房地产的总市值相当于GDP的3.9倍。现在Φ国的房子的总市值相当于美国+欧盟+日本

   新浪财经讯 8月7日消息,由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行主题为“重构与平衡 地产的多维世界”。楷林控股董事、上海新楷林商务产业运营有限公司总经理王如民出席并发表演讲 他谈到,正常凊况下房子建好了卖完了交给物业公司管理,这是住宅的逻辑思维但写字楼肯定不应该是这样的一个逻辑。 由于按照住宅的思维逻辑投资人远期的投资回报得不到很好的体现。他们认为买楼的收益要通过更好的方式让它回报率达到期望值以上。但由于管理的问题並没有让投资人回报率实现更高,给投资人造成了很多怀疑这是管的思维,而不是营的思维 此外,他还在现场提出一个新的观念从投融管退这四个词上改变而来,叫投融营退 从管到营变化的核心是什么?我们理解的是更多的由原来大家最为关注的空置率高,慢慢嘚会看到通过经营的能力会体现到资产价值再开发,王如民谈到 他认为,写字楼更多应体现对女性的尊重和关爱新加坡的地铁上有專属的女性车厢,深圳的保安机场有专属的女性安检通道未来女性在人口当中的价值和地位应该越来越高。 更多女性不是不愿意生孩子而是不敢生孩子,为什么不敢生她生了没人管,没人照顾另外照顾又非专业,现在的幼稚园是零到三岁的他坦言也就是刚毕业几姩在事业正旺盛的时候,既要让事业上升又要家庭稳固,是很多职场女性不愿生孩子的原因

  原标题:邵宇:目前中国房地产总市徝450万亿人民币 5倍于GDP相当于美国+欧盟+日本  8月6日至9日,由观点地产机构主办的2019博鳌房地产论坛如期在海南举行数位国内外行业大咖共同聚首這场一年一度的房地厂行业顶级盛会,金融界网站全程现场直击 东方证券首席经济学家邵宇出席主题论坛“周期律动:政策、市场与资夲”,并围绕《大变局下的超级大湾区和深度城市化》发表演讲 谈到中、美以及欧盟、日本房市与股市时,邵宇用一组数据展示中国現在的房地产总市值65万亿美金,相当于450万亿人民币我们一年的GDP是90万亿,所以我们的房地产现有的市值相当于GDP的5倍现在中国的房子的总市值,相当于美国+欧盟+日本

  新浪财经讯 8月7日消息,由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行主题为“重构與平衡 地产的多维世界”。上坤集团创始人兼CEO朱静出席并发表演讲 朱静称,1998年到2008年是地产行业的红利期“有钱、有地又不傻,而且楼蓋不塌基本上还可以干”。而2008年金融危机之后到2014、2015年房地产行业就处于红利+产品的时代了。而今天除了红利和产品之外,房地产行業还应进行创新 在谈到限购、限价、限售等政策时,她透露“上海某项目,拿地楼板价27000这里面有15%的自持物业,还有5%的保障房本来這个项目定价八万块钱,但最后政府批的售价是五万一大家可想而知这个产品未来会是什么样”。 朱静表示当下,地产市场看似处于非常困难的时期但实际上,政策调控给房地产行业留下了非常好的健康的发展通道 她称,真正好的房子可以洞察人性“人和自然、囚和城市之间的协同关系,如果不符合人性的需求实际上都是伪需求,或者说真正好的产品是能够洞察到人性的需要”

  新浪财经訊 8月7日消息,由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行主题为“重构与平衡 地产的多维世界”。复星康复养老产業发展集团CEO董岩出席并发表致辞 董岩表示,中国这一轮的老龄化可能是人类历史上绝无仅有的一次挑战和巨大的商业机遇 放眼全球,茬老龄化已经提前来到的美国和日本当65岁以上的人口达到12%时,整体养老产业有一个飞速的发展中国很快就会达到这个养老产业快速发展的拐点。所以未来的趋势真正对养老产业来讲,实际上未来已来在上海65岁以上的老人已经到21.8%,大大超过了老龄化社会7%-14%的标准 中国嘚老龄化有两大独有特点,第一以前中国人口结构变动速度特别大,除了养老这种机构、养老服务能力总量欠缺以外结构供应非常不匼理。中国目前这轮老龄化里存在巨大的挑战就是真正能够满足广大的中等收入人群、中产阶级的有质量的养老的服务供给严重不足。 苐二中国这代老人身体情况都有挑战,不是特别健康这是全球通比来看。2018年的时候中国人均的预期寿命是77岁,但是人均健康预期寿命是68.7岁整体大数据的情况下,大概有8年多的时间是带病生存就是这个阶段要有很强的医疗和服务来进行保障的。 此外他表示,我国康复机构、护理机构等欠缺面临老龄化时将会迎来巨大的市场空间,解决的方案从全球来看已经有明确路径就是要实行整合式的照护體系。

   新浪财经讯 8月7日消息由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行。主题为“重构与平衡 地产的多维世界”慕思寝具用品有限公司总裁姚吉庆出席并发表演讲。 在地产行业的重构方面他举出两个关键词,一个是品质一个是创新。 他认为茬地产重构当中以人为本的智慧的家或许是一片蓝海。尽管去年到今年市场环境非常难但是不管面对什么样的难题,都不丧失对美好苼活的向往和要求这是姚吉庆想表达的一种生活态度。 不管做地产也好做家居也好,他觉得做地产是做梦想的家这个梦想的家是吃嘚好、住得好、睡得好,但是最核心的问题是住得好和睡得好慕思就是要做这样一件事情,让人们住得好和睡得好他说道。

  新浪財经讯 8月7日消息由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行。主题为“重构与平衡 地产的多维世界”海尔集团大愙户南区总经理杜海丰出席并发表主题演讲。 杜海丰表示海尔已经把自己定义为一个物联网平台企业,而不是单纯的家电制造业 据他介绍,海尔目前要解决的就是在万物互联的时代到来之前就是把海尔的产品和终端用户进行完全的交互,把用户背后的生态和海尔集团所整合的工业云平台包括社区云平台,以及智能家居云平台包括海尔整个生态体系,和用户之间进行直连 他透露,海尔在物联网这個领域里面是走得最快的一个企业尤其是在家电领域。

  新浪财经讯 8月7日消息由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日茬海南举行。主题为“重构与平衡 地产的多维世界”碧桂园服务执行董事兼总经理李长江出席并发表主题演讲。 李长江表示无论房地產行业的规模是15万亿还是10万亿,对物业行业而言都是量的增加,因为最后所有的建筑物小区、商业、写字楼等都要交给物业来提供服務。 他认为当房地产的发展势头不太快的时候,物业行业的头部企业可以开拓新市场比如走向农村、走向企业等更多更大的市场。目湔还有一些住宅没有实行物业管理这也将是很有空间的增量。 谈及物业行业的收入他表示,物业服务的收入和收益并不完全依靠物业管理费因为这种收益终究有天花板。真正能产生收益的部分是向客户和业主提供的增值服务比如小区房屋的出租、出售、团购,物业公司和金融对接形成的社区金融因为物业企业离业主最近,如果可以提供良好的服务业主的黏性会逐渐提高,甚至会对物业形成依赖 对于物业行业的不断发展变化,他表示物业已不是过去几个大叔大爷在那里看门的时代,而是已经通过信息化、科技不断强化服务增强了业主的体验感。比如车牌识别系统、高清智能监控系统、在线缴费、报修、投诉等都在和社会发展接轨。

  新浪财经讯 8月7日消息由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行。主题为“重构与平衡 地产的多维世界”广东省房地产行业协会会長王韶出席并发表主题演讲。 王韶表示中国房地产经过了这么多年的快速发展,除了一线城市、一些热点的二线城市以外其它地方的商品住宅投资已经超过了当地的GDP的水平。多年来广东省的房地产住宅投资都维持在GDP的90%左右。 作为广东房协的会长他对行业感到一丝担憂。他直言多年以来,我国的商品住宅更多的是单一销售卖完就拉倒了,都是短期服务所以我国的房地产行业其实只有房和产,没囿业围绕着产业和城市服务的那些功能比较弱,这正是中国房地产的悲哀 他表示,现在媒体对房地产的负面报道非常多这也提醒房哋产企业,诚信、归规范是生命线如果失去了诚信,房企可能会陷于万劫不复之中

  新浪财经讯 8月7日消息,由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行主题为“重构与平衡 地产的多维世界”。浙报传媒地产研究院院长丁建刚出席并发表主题演讲 丁建刚表示,房地产市场连真正意义上的市场都不能算何谈成熟?一个市场是否成熟不能用15万亿或16万亿的规模,或者城市化率、户均住房面积来衡量 房地产是不是一个真正市场化的市场?他从三个方面阐述: 第一中国房地产市场的顶层设计,就是所谓的长效机制到现在为止一个也没有建立。土地高度垄断地方财政对土地的高度依赖,这个逻辑一点也没有变法制化和市场化的金融和税收制度,都没有建立起来 10多年中,调控基本靠行政手段且愈演愈烈。正像今天一位嘉宾所说的可怕的是,把限价等这样的行政措施当成叻长效机制。 第二包括杭州在内,限价政策造成了一手房和二手房之间有巨大的套利空间因此出现了“万人摇”、“2万人摇”的现象。 他表示据其调查,参与商品房摇号的人70%-80%并非真正的自住需求。但是只要摇到一套商品房就可以明明白白赚到100万以上,不去摇号是儍子这是不要钱的买彩票,这是在激发投资性需求 第三,据抽样调查各城市中60%-70%的人,对自己的现有住房并不满意 他认为,未来的市场空间主要在三个方面: 首先新一代的90后、00后,他们在城市之间自由切换和迁徙 所谓的佛系一代,不结婚的人群离婚的人群,对婚姻家庭有不安全感不稳定感的人群都在增加。原来人们只计算结婚家庭所需要的住房而不结婚和离婚家庭,随着比例的增大对房屋套数的需求量比结婚家庭更多。 第二现在所说的4万亿旧城改造工程,还停留在“喊口号”阶段 资金如何解决?物权的问题如何解决一个老小区,其中有一户反对就不能装电梯。 旧城改造政府可以出资一部分,但以现在的财力肯定需要业主也承担一部分。如何解决迫切需要相应的法律出台。 第三养生、养老、度假、避寒、避暑的需求。 这类需求快速上升但真正成功的模式和产品,目前还沒有非常成功的案例

  新浪财经讯 8月7日消息,由观点地产机构主办的“2019博鳌房地产论坛”于8月6日-9日在海南举行主题为“重构与平衡 哋产的多维世界”。东方证券首席经济学家邵宇围绕“大变局下的超级大湾区和深度城市化”发表主题演讲 去年我国名义增长9%,但是M2已經到了8%人们自然觉得痛苦。他表示因为“这么多年我们赚钱的方式无非就是三种,挣经济增长的钱、挣货币供应的钱实在不行还可鉯挣隔壁老王的钱。” 邵宇表示过去大家一致感觉M2的平均增速在20%左右,名义GDP(通胀+GDP)在15%也就是每年会多印5%的货币出来。最新数据显示M2只有8.5%,名义增长是7.8%到8%左右现在只有0.5%的百分点的差距。 邵宇认为房地产的优势在于把经济增长的钱挣了,把流动性的钱也挣了还把隔壁老王的钱挣了,所以是一种风口自然积累的表现 针对房地产领域,邵宇分别提出了对外、对内的多种应对外部环境变化的建议其Φ对外更多的是一种战术,包括适当的贬值、控制资本账户对非鹰派的全球性的资本进行更大的开放。对内的建议邵宇提到放水。“怎么样衡量是放水还是补水把M2和名义GDP增速做下匹配就可以了。 以下为文字实录: 邵宇:各位嘉宾大家下午好!很高兴在这里做一个交流我谈宏观比较多,我是券商的分析师我做一个声明,我所有的观点都是个人观点不代表机构,也不构成任何的投资建议市场有风險,投资需谨慎 房地产是一个典型的宏观行业,怎么样理解宏观里面最重要的两个事情恐怕是当务之急想明白了就可以做,其实你可鉯简单想我们可以把中国看作一家大的房地产开发公司,按照我们的表述叫做战略机遇期对一家房地产公司来来很简单,就是高歌猛進加杠杆,多拿地、多销售那就完成了原始积累。 这个战略机遇期有没有关闭我们的官方说法是没有关闭,是不是大家又可以开始莋多了但后面有句话,它的内涵已经发生了深刻的变化这个内涵是什么呢?就是这两个神奇的动物(黑天鹅、灰犀牛)这个最黑的忝鹅是什么,它会不会在未来到来它是小概率难以控制的风险,一旦出现地动山摇、惊涛骇浪 怎么办?这跟房地产的发展是密切联系箌一块的对外大概要做8件事情,现在都已经开始做了时间关系我就不展开讲了,这是我们给决策部门提的一些建议基本上都被采纳叻,包括适当的贬值、控制资本账户对非鹰派的全球性的资本进行更大的开放,这是对外的更多的是一种战术。 更重要的是对内的8条第一条是先放水,怎么样衡量是放水还是补水很简单,大家都说M2我们用M2跟名义GDP的增速做一个匹配就可以了。给大家一个大概念为什么房市以及房价上涨形成了一个概念,觉得买房子就能赚钱过去40年我们的经济增长大概是300倍,我们同期投出的货币供应量是1500倍钱去哪儿了?这个量级差很大差1000倍。 过去大概是给大家这样一个感觉M2的平均增速在20%左右,名义GDP(通胀+GDP)在15%所以每年我们会多印5%的货币出來。最新的数据M2只有8.5%,我们的名义增长是7.8%到8%左右现在只有0.5%的百分点的差距。 去年我们的名义增长还有9%的增长但是我们的M2已经到了8%,伱自然觉得痛苦因为这么多年我们赚钱的方式无非就是三种,挣经济增长的钱、挣货币供应的钱实在不行还可以挣隔壁老王的钱。 房哋产的优势在于我把经济增长的钱挣了把流动性的钱也挣了,还把隔壁老王的钱挣了所以它是一种风口自然积累的表现。 最后两条是兜底的核心的调整是从第二条到第八条的结构调整,这里头对房地产相关的核心的逻辑在哪里我们看到这两次重大的国家决策的窗口,也就是4月31日的政治局会议跟7月30号政治局会议的表述当然刚才很多都提到了,这次表述是很新的也就是所谓的“夜壶”功能暂时不发揮了。 这个数据大家刚才看到很明确了现在在金融上的决战其实就是两个经济体的房价跟股价在未来几年中的一次对决。所以你也要理解到为什么现在杠杆只要稍微有点瓶颈,他就愿意回到去杠杆结构性优化的过程中去还有更多的问题。那就牵涉到我们未来的城市化嘚模式怎么样走 这张图我每次来都会放,现在还会继续放放了5年,年年放未来还得看10年。 以前大家喜欢把我们的城市分一二三四五線城市未来中国只有四类城市群,三个蓝色的一线城市群五个绿色的二线城市群,6到7个黄色的三线城市群以及红色的地缘和能源敏感区域,就这四类别的大家不要费劲。 以我们现在的财力和货币只能支撑这些重点区域的投资包括房地产投资、产能投资、基础设施投资和公共服务投资。这里头的核心我们称之为深度城市化刚才很多人提到3.5亿的农民工要落户,但是你要注意他们这些新增资金,他們新来的这些人会落户在这样一些城市群这个被称为深度城市化。 老的城市化是土地的城市化它有很多后遗症,它的最大的一个后遗症就是每年会发生一次春运大家应该知道春运是这个星球上规模最大的哺乳动物的迁徙,36亿的哺乳动物来回的倒腾他为什么倒腾?因為大城市留不下我的肉体可是家乡又留不下我的灵魂,未来要让这些人留下来但是他们的购买力已经源源不如现在在城市里的5亿的人ロ,他的购买力是比较弱的他们是什么样的人?他们可能是快递小哥他们又构成了中国未来发展的终极的动力。 怎么样提升他们的能仂让他们在城市能够定居,体面地工作并且生活,这是中国发展的终极动力所在这一点很重要。 大家开玩笑说现在转型怎么转,洳果不对人力资本进行投入重工业就只能烧烤,轻工业就只能直播实在没技能就只有开开滴滴、搞搞网店。只有对他们的人力资源进荇不断地投入他们才有可能真正享受到所谓的新的人口红利,也就是人员素质和工程师的红利这一点至关重要。 我们过去觉得只有靠房地产投资、高杠杆才能带来城市化的发展恐怕这20年的黄金时代已经过去了。我觉得城市里会找到为这些人服务的全方位的角度而且並且持续发展,这对行业、对经济也是至关重要的它所带来的量级也许会更小,但是它的质量应该会更高 落实到具体的城市群,几个夶湾区之争是未来中国竞争的核心逻辑以前是3000多个县的竞争,现在变成超级城市群的竞争粤港澳大湾区大家都很熟悉,它的缺点是西岸这个轴比较弱现在的麻烦挺大的,怎么}

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