1. 鸡蛋5个依次磕入碗里用筷子顺時针把鸡蛋液打散，加半勺盐

2. 料酒半勺（加了料酒，炒好的鸡蛋更加蓬松）用筷子再搅打几下就可以了

3. 锅热放宽油，油热倒鸡蛋液開大火，等鸡蛋液凝固后用筷子把鸡蛋液炒散。

4. 鸡蛋碎沙葱末都放入一个大碗里加半勺盐、十三香加半勺、芝麻油一勺用筷子搅拌馅。

5. 在饺子皮放适量的馅饺子皮四周沾上水，使皮容易粘合饺子皮中间先捏一下，两边向中间将饺子皮边缘弄成褶皱状

6. 蒸锅添上水，沝开垫一张油纸，放上饺子盖好盖子，上汽以后大火再蒸5分钟。

7. 咬一口馅料好多，沙葱的香味扑鼻而来。