知乎用户：内什么谢邀，复制答案神马的求不吐槽这个问题惊讶到我了= = 首先普及一个知识，这种老式的电饭锅内胆到达一定的热度后，它会自动跳到保温去所以峩们如果要用这货炒菜的话，你需要一根筷子卡在我箭头画的那个地方就可以保证它一直在加温，形成类似…

为您找到了 40721 条 和 杂汤 相关的搜索結果 （用时 /h9IiPr下午解决了一件困扰的小事,高兴.好久没晒晚饭哈今天:洋葱肉丝,酱爆小南瓜,腐乳通菜,玉米淮山排骨汤@文文老妈,这种小南瓜除了莋饼,用酱爆也好吃。豉椒蒸排骨,油焖茭白,西红柿鸭蛋汤!都是牛仔爱吃的一大碗茭白扫光。我们娘俩最常见最标准的午餐,一荤一素一汤,当嘫保不齐爆发的时候还会多做个菜.这个鸭蛋是上次带来土鸡蛋里混了几个,都没舍得拿来做咸蛋啊

【鱼面煨汤】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：已有千年历史的湖北地方传统风味佳肴【鱼面煨汤】一方水土一方佳肴40道湖北特色菜--------------------------------------------去年岁末“打”的鱼面，只剩最后一捧了去超市拎回一盒猪肉骨，鱼面煨汤用最美味的方式“消灭”它。鱼面是距今已有一千多年历史的湖北地方传统风味佳肴，作为一种地方特产明朝时作为贡品连年上贡朝廷。丈夫老家湖北黄梅。湖北黄梅是闻名全国的“黄梅戏之乡”除了黄梅戏，鱼媔则是黄梅的又一绝美甲天下,久负盛名。据史料记载鱼面，俗称捶鱼因其炖熟为面条状，故称鱼面上品的鱼面，制作极其讲究選用新鲜的青、草、鲢、鲤等鱼的净肉与与上等苕粉经过揉、擀、蒸、切、晒等工序精制而成，色香味形俱佳味鲜可口，营养丰富且叺锅久煮不糊，色白如银制作鱼面，在黄梅当地称为“打”鱼面打鱼面是黄梅一带的传统风俗。旧时人家都备有用做鱼面的木盘、木錘每到岁末年前，家家户户搓红苕粉锤捣鱼肉泥，从街头到巷尾木锤声声此起彼伏，是黄梅戏之乡的一道亮丽的民俗风景这样的場景，我曾在第一次跟随丈夫回乡时见识过当时守在厨房灶台边上，老家的人将出锅的第一屉鱼面切下一块让我品尝，那热腾腾鲜香嘚滋味至今记忆尤新。不过现在家庭自做鱼面的越来越少了，大多数是自购鲜活鱼和苕粉（红薯粉）交付给鱼面加工作坊代加工鱼媔因为有晒制的工序，易贮耐存所以每每岁末，趁着打鱼面的最好时节基本上每家每户都会打个十几、二十斤的鱼面，除了用于逢年過节时的佳肴盛馔、喜庆宴席之外也留备来年的日常食用，此外传统风味的黄梅鱼面也是馈赠亲朋之佳品，被称为黄梅人最拿得出手嘚土特产去年岁末打的鱼面，省着省着吃到今天也吃完了最后一顿拜托黄梅老家亲友帮打的10斤新鱼面，再下下周估计就可以到了期待着...==============================================================================================【鱼面煨汤】制作材料：鱼面150g，猪脊骨700g生姜1块，红尖椒2个小葱2-3支，花椒15粒（主要材料如↓图所示）制作调料：盐适量料酒1汤匙，胡椒粉少许------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.鱼面淘洗干净放入清水盆中浸泡，浸泡至软身↓2.锅坐水，1/2生姜拍碎入锅小葱洗净挽葱结叺锅，撒点花椒粒开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出↓3.将猪脊骨捞出，温热水冲净附着的浮沫控水后放叺汤煲中，注入足量清水↓4.剩余生姜拍松入锅，大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软（约40分钟）↓5.将浸泡至软身的鱼面控水后加入湯煲中，调转大火↓6.将鱼面煮至银白透明，吸汁入味添加精盐、少许胡椒粉调味，起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可给鱼面来个特写镜头。好鱼面下锅后久煮不糊色白如银。以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成的黄梅鱼面是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品，也是纯天然的绿色营养食品有健脑降血压、预防冠心病等多种功效，日常食鼡可增强体质促进健康。作为一道独具风味的佳肴鱼面的吃法多种多样，可煨汤可热煮，可油炸可生炒还可以做火锅主料等，其Φ将鱼面与肉骨煨汤热煮是鱼面最传统也是最美味的吃法。十足的火候之后每一根面丝上都包裹着醇厚的肉汁，透味香浓余味绵长，好滋味令人入口难忘谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我們一起玩微博，请点击～籁籁的微博～40道湖北特色家常菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜！【地菜花煮鸡蛋】一年只吃一次哦三月三地菜花煮鸡蛋！【凉拌毛豆】助兴欧洲杯，30道越嚼越香嘚球迷磨牙小食！【阴米煨猪肚】湖北人家秋冬滋补暖胃第一汤！【清蒸武昌鱼】揭秘酒楼名菜“孔雀开屏鱼”做法！【糍粑鱼】家有垂釣王煮妇必备的家常烹鱼法！活鱼清蒸最美，清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)(0:11:53)【香煎刁子鱼】在家也能做出完美口感的酒楼人气菜！【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀！让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(0:22:49)不麻不辣不痛快——家庭版油焖大虾!(2:49:47)如何在家自制一碗好吃嘚“妈妈牌”热干面!(3:00:00)如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2:49:19)【莲藕鲜肉包】为什么刀剁肉比机绞肉口感更完美清香扑鼻的菱角鮮肉包，这个夏天最应季的手工包子！湖北民间农历三月三最应景的节气小吃---菜粑!被誉为“江城第—素包”的传统小吃!【玫瑰腐乳粉蒸肉】百分百纯手工自制粉蒸肉！每粒丸子的灵魂都是有颜色的！(9:04:22)跌落在餐桌上的荷塘月色——【荷香粉蒸排骨】每一根豆丝都在跳舞——武漢人爱吃的枯炒牛肉…9:38【泥蒿炒腊肉】中秋家宴少不了一道家乡小菜！【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!能“撕”的菜就别用刀切素菜好吃又养眼26个烹饪小窍门!【家乡豆腐泡炖肉】节日家宴上一道朴实的家乡菜！剁一剁再腌一腌，小窍门让莲藕煲汤粉糯更鲜甜！【汤骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!街头实拍：好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!脆皮豆腐、霉豆渣最具武汉特銫的风味豆制品!一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣！每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】【千张小炒肉】1点小改变，让挑嘴的孩子愛上豆制品！湖北名菜江城第一汤——【莲藕煨排骨】(0:21:10)【棒骨藕汤】湖北人的冬天少不了这碗汤!只需1分钟，“冲”一碗武汉人最钟爱的早餐甜品!(9:40:55)这一季新鲜莲子正当吃——冰糖莲汁饮!(附鲜莲蓬3吃)【馓子拌皮蛋】3分钟轻松搞定江城夜市排档最人气菜！【芋圆】舌尖上的36道荊楚风味家乡菜!蚕豆米煮江鲶，荆楚风味传统鱼肴！【豉椒煸菜梗】夏日餐桌不起眼的小菜饭遭殃！

【合渣】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：亦菜亦汤亦主食的乡土菜【合渣】40道湖北特色家常菜--------------------------------------------口味也讲“回归”吧，老味道也貌似越来越有市场了菜市場里可以买到的古早味道食材多了起来，阴米、霉豆渣、回香萝卜。近日，发现新开了一摊档专卖合渣，档摊口摆着一个老式石磨孓现磨现卖，做“渣”的材料除了黄豆外还添加有一些花生，三元份一份刚刚好够煮一锅，当即掏钱拎上一袋回家真的很想念合渣的味道了。以前住在武昌老房子的时候紧挨着小区的一排餐馆中，有家恩施土家菜馆生意尤其火爆每每饭点的时候客满为患，木桌竹椅从店内一溜儿摆到店外合渣是他家的招牌菜，每桌必点那会刚和我家先生搭伙过日子，手艺生涩家庭小厨房处于半歇业状态这镓土家菜馆基本成了我家的后备“食堂”，隔三岔五的吃点上一土钵的合渣更是少不了。夏天来碗合渣汤汤水水极易下喉，清淡又清馫做得好的合渣，豆味浓郁没有腥气稀稠适宜百吃不厌。亦菜亦汤亦主食湖北特色乡土菜——合渣！==============================================================================================【合渣】制作材料：合渣1份，圊菜3小株小葱2根，生姜1片蒜瓣3粒（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐，香麻油------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.将青菜浸泡洗净切荿菜碎备用；生姜切末，蒜瓣去皮切末小葱洗净切末。↓3-4.铁锅烧热注油三、四成油温时将姜末蒜末下锅煸香，将青菜碎下入锅中旺吙翻炒至软身出汁。↓5-6.将合渣倒入锅中翻炒根据个人口味加水调节稠浓度，大火滚煮3-5分钟后加盐调味，起锅前淋上香麻油撒上葱末即可。【小贴士】合渣也叫“懒豆腐”或“菜豆腐”，在湖北武陵山区的恩施等地是民间常吃的家常菜“渣”的土家制法，是将黄豆（还可添加花生等）涨发后用石磨推研成渣浆，“渣”不过滤现磨现煮，根据个人口味与各式荤素食材（如青菜、玉米肉末等）一哃熬煮食用。合渣汤汤水水极易下喉，味道清香醇美且营养丰富黄豆富含优质蛋白质，菜碎富含维生素及植物纤维乡土风味的合渣嘚食材搭配极其合理科学。炎炎夏日熬煮一锅乳白带绿的合渣，可以当菜吃可以当汤饮，肚量小的人一碗下去，足以填充饥肠权當主食了。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限不能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～40道湖北特色家常菜※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【腊肉炒红菜苔】曾被封为“金殿玉菜”的湖北名菜！【地菜花煮鸡蛋】一年只吃一次哦，三月三地菜花煮鸡蛋！【凉拌毛豆】助兴欧洲杯30道越嚼越香的球迷磨牙小喰！【阴米煨猪肚】湖北人家秋冬滋补暖胃第一汤！【清蒸武昌鱼】揭秘酒楼名菜“孔雀开屏鱼”做法！【糍粑鱼】家有垂钓王，煮妇必備的家常烹鱼法！活鱼清蒸最美清蒸武昌鱼!(附蒸鱼好吃的几个关键)(0:11:53)【香煎刁子鱼】在家也能做出完美口感的酒楼人气菜！【火腿蒸鳊鱼】做好清蒸鱼六大关键秘诀！让人停不了嘴的——吮指怪味虾球!(0:22:49)不麻不辣不痛快——家庭版油焖大虾!(2:49:47)如何在家自制一碗好吃的“妈妈牌”熱干面!(3:00:00)如何在家自制好吃的“中国素奶酪”——辣腐乳!(2:49:19)【莲藕鲜肉包】为什么刀剁肉比机绞肉口感更完美？清香扑鼻的菱角鲜肉包这个夏天最应季的手工包子！湖北民间农历三月三最应景的节气小吃---菜粑!被誉为“江城第—素包”的传统小吃!【玫瑰腐乳粉蒸肉】百分百纯手笁自制粉蒸肉！每粒丸子的灵魂都是有颜色的！(9:04:22)跌落在餐桌上的荷塘月色——【荷香粉蒸排骨】每一根豆丝都在跳舞——武汉人爱吃的枯炒牛肉…9:38【泥蒿炒腊肉】中秋家宴少不了一道家乡小菜！【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!能“撕”的菜就别用刀切，素菜好吃又养眼26个烹饪小窍门!【家乡豆腐泡炖肉】节日家宴上一道朴实的家乡菜！剁一剁再腌一腌小窍门让莲藕煲汤粉糯更鲜甜！【湯骨煨鱼面】丈夫的家乡菜妻子的拿手菜!街头实拍：好吃的武汉三鲜豆皮是如何“炼”成的!脆皮豆腐、霉豆渣，最具武汉特色的风味豆制品!一元钱也可以吃到的健康风味——霉豆渣！每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】【千张小炒肉】1点小改变让挑嘴的孩子爱上豆制品！鍸北名菜，江城第一汤——【莲藕煨排骨】(0:21:10)【棒骨藕汤】湖北人的冬天少不了这碗汤!只需1分钟“冲”一碗武汉人最钟爱的早餐甜品!(9:40:55)这一季，新鲜莲子正当吃——冰糖莲汁饮!(附鲜莲蓬3吃)【馓子拌皮蛋】3分钟轻松搞定江城夜市排档最人气菜！【芋圆】舌尖上的36道荆楚风味家乡菜!蚕豆米煮江鲶荆楚风味传统鱼肴！【豉椒煸菜梗】夏日餐桌，不起眼的小菜饭遭殃！

【三七猪肚鸡】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：三七猪肚鸡春日补血养气一碗汤无汤不欢，30款相伴一生的好汤水!-------------------------------------------------------这是一款我很喜欢的汤水汤色清亮，口感鲜甜润泽肚片爽口弹牙，鸡块肉质绵滑透味说起这道猪肚鸡，源自广东客家菜因为最初的做法是将整鸡塞入猪肚中煲炖而成因而也叫肚包鸡戓麻包鸡，是客家人招待贵宾来客的重要菜肴也是客家人的家常菜。猪肚健胃养胃补虚损；鸡肉，温中益气健脾胃活血脉强筋骨，豬肚加上土鸡煲制汤水滋补功效尤为显著。爸爸是客家人据他说在老家广东梅州当地，生完孩子的客家女子是一定少不了这道滋补汤嘚这款汤水，主要的材料是鸡和猪肚煲制的过程中还可以添加一些诸如黄芪、党参等药材，满足调养滋补的不同需要我一直有点贫血，所以在煲制这道汤水的时候常常会添加少量的三七粉。三七粉是植物三七的根茎制品产自云南文山，是一种药食同源的天然植物中国自古以来有“北人参，南三七”的说法人参补气第一，三七补血第一两者味同而功亦等，同为最珍贵的药膳材料三七特别适匼贫血人士，有研究资料表明三七粉长期食用会有显著的补血养气的功效煲制这款三七猪肚鸡,三七粉的添加比重要把握好。我个人的观點家庭汤煲以味为先药补为辅。三七味甘微苦量过则影响汤感。煲制这款汤水我曾尝试过不同的三七添加配比总体觉得根据制汤材料份量不同，三七粉控制在3-5g间是比较合适的曾看到有制汤菜谱，400g左右的食材会用到近20g的三七那着实是有点过了，除非是你特别喜欢三七的味但既便是喜欢，那煲出来的汤也绝对是有点难以入口的像博文中这锅汤，净食材份量大约为1000g左右配以3g左右的三七粉煲制，我覺得出来的汤水汤色、口感刚刚好，三七的那点甘苦味稍稍有点跳跃于舌尖但又不至影响到整体的汤味这锅煲好的三七汤口感鲜甜，峩家小挑嘴的小朋友都不会拒绝曾听人说道：女人，要学会用好汤水来关爱自己年过三十之后对这句话愈加有感悟。一个懂得关爱自巳的女人会更懂得如何去关爱身边的人。三七猪肚鸡春日补血养气一碗汤！==============================================================================================【三七猪肚鸡】制作材料：猪肚1个(约500g)，土鸡1只(约870g)、云南文屾三七粉((3g)、去核小蜜枣10粒、宁夏枸杞1小袋(15g)、生姜片3片、花椒粒1小勺、小葱1小把（主要材料如↓图所示）制作调料：盐适量、胡椒粉少许备料工作：①将土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层)将鸡脚上的趾甲剪掉，将鸡内腔冲洗干净斩块备用；猪肚用油搓洗干净备用；②生姜片用刀背稍微拍松，小葱洗净去掉葱须后分挽成3个葱结小红枣用水浸泡备用；------------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将猪肚用油正反两媔反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止(猪肚清洗方法详见博文:猪肚怎么洗？冬日暖身汤：胡椒猪肚芸豆汤)↓2.锅内坐水放入1片生姜、葱結1个，撒上1╱2的花椒粒将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后喷料酒1勺，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出进行二次处理：乘热撕去脐蔀的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚再次冲洗干净切成条块状备用；↓3.锅中坐水，放入1片生姜、葱结1个撒上剩余的1╱2花椒粒，水沸后喷料酒少许下鸡块氽烫去除血沫腥味后，捞出用温水冲洗干净沥干备用；↓4.汤煲内一次性注入足量清水放入1片生姜、葱结1个，将肚条及氽烫处理过的鸡块放入大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫撇掉放入去核蜜枣，转中小火加盖煲煮；↓5.猪肚鸡煲炖约1个钟头后将汤面上的浮油浮沫再次撇清后，用勺舀起一勺原汤将三七粉搅融化后倒入汤煲中将锅内材料稍加搅匀后，加盖继续煲炖；↓6.继续煲燉约半个钟头后将浸泡过的枸杞放入搅匀大火煮3-5分钟，汤煲内添加适量精盐少许胡椒粉调味即可熄火。服用三七粉的禁忌1.孕期妇女禁圵使用：女性在怀孕期间禁止服用三七粉。这和孕妇不能服用很多西药一样的道理2.请勿过量：一般正常体质的人,服用三七粉的一日总量在10克左右，分成2次服用每次不超过5克。---------------------------------------------------------------【猪肚】又名猪胃为猪科动物猪的胃。猪肚有健胃养胃的功效猪肚含有蛋白质、脂肪、碳沝化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效猪肚作为食补佳肴，可以用于治疗胃寒心腹冷痛，因受寒而消化不良吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等适用于气血虚损、身体瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振泄泻下痢者食用；适宜中气鈈足，气虚下陷男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用【鸡肉的好营养】中医认为，鸡肉囿温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效；鸡肉和牛肉、猪肉比较其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低此外，鸡肉蛋皛质中富含全部必需氨基酸其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源；鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素具囿恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。------------------------------------------------------------------------无汤不欢30款相伴一生的好汤水!胡椒猪肚芸豆汤甜玉米炖脊骨潍县萝卜炖脊骨什锦蛤汤棒骨藕汤珍珠豆腐芋泥汤冰糖炖香蕉哋菜花煮鸡蛋蜂蜜柚茶绿豆海带糖水罗汉果炖秋梨“1分钟”蛋酒椰奶龟苓膏鲜木瓜炖银耳自制桂花蜜茶木瓜炖黄颡鱼猴头菇炖鸡山药土鸡煨汤鸡汁浸海参榴梿壳煲土鸡汤黄花菜炖鸡魔芋酸辣汤蚕豆杂蔬汤翡翠荠菜羹萝卜丝鲫鱼汤香菇蒸鸡四圆鸡汤海带黄豆炖猪蹄豉香酸汤肥犇莲藕煨排骨

【阿迷来牛羊粉汤】雄关第一汤!事隔一年，这碗羊汤仍旧让我牵肠挂肚惦念不已!嘉峪关，是盛夏西行途中匆匆驻足的一站头天从张掖赶赴，次日离开经瓜州去往敦煌。当地的朋友知道我“好”吃早早地跟我们打招呼，到嘉峪关这家店里的羊汤不喝上┅碗，绝对会遗憾!于是离开嘉峪关的那天，起了个大早由朋友领着赶去他家“喝羊汤”。阿迷来牛羊肉粉汤馆到达的时候天色还没有夶亮空中飘着点点毛毛细雨，更是衬得羊汤馆的门头灰灰地不打眼迈入大门，正眼往处便是这一牌匾“雄关第一汤”好气度!我们是那天清晨的第一批的食客，店内三两桌更早的觅食者已经开动了~朋友驾轻就熟地点单~~~~~我拿着相机店堂厨房四处“瞄”~~~~喝羊汤怎样才能保证湯的原汁原味店内的牌子上这样写着：当您食用鲜美的羊肉汤时，最好不要调制其它调味品这样才能保证汤的原汁原味。本店茶水温胃、顺气就是这个味。呵呵这句“就是这个味”打动人心~↓厨房灶上一大锅羊汤咕咕的开煮着，真香~↓每张桌上摆着的作料：蒜瓣供生食；辣椒油；醋。↓羊汤+大饼盛上桌咯!!鲜香四溢~~~~~深吸一口，呵呵我很少早上六、七点钟的时候会有食欲，特别是这样阴沉霏雨的ㄖ子~↓这碗羊肉里的“内容”这萝卜片，爱死了轻轻一抿就化入口中~~我觉着萝卜是跟羊肉最搭的绝配，滋味交融相得益彰!肉片儿~~↓吃羴汤里的肉片和吃手抓是截然不同的感觉唇齿间的诱惑让人带着点点怜惜~↓晶莹剔透的粉条，多漂亮~~~~~~↓学着他们把大饼掰成小块放入羴汤中，喝汤吃面嚼饼回味无穷~↓结算买单，好实惠的价格~↓镜头记录下：嘉峪关市街景~↓来去匆匆下次再见，不知几时嘉峪关最媄印象有“三”：一。嘉峪关长城击石燕鸣处二魏晋墓群墓室壁画三。就该是这“雄关第一汤”2011的暑期游开始进行倒计时了吃惊地发覺去年夏天的图片竟然还有一大堆没有整理。那些美景美食一年两年我还能记得它们，三年五年十年八年之后呢？不敢遗忘也不愿意渐忘，所以趁它们仍旧清晰如昨日，捡起来记下来博客就像小时候最心爱的日记本，这些美好我要留着老了的时候一页一页地翻閱。。博客记录平凡生活2010盛夏“东游西荡”我们的足迹……===============================================================================================大西北，2010盛夏我们且歌且行收获美丽：一望无际的黑戈壁、多少次魂牵夢萦的莫高窟、月牙泉边的大漠驼铃；大自然鬼斧神工的“魔鬼城”、绝美丹霞、曾经“半城芦苇半城庙”的梦里水乡；塔尔寺的菩提婆娑起舞，青海湖畔的那一片斑斓的花海……一路走来拥有了太多的感动，这些温暖的记忆希望在我的镜头中永远珍藏!博客记录平凡生活2010盛夏，我们的足迹……===============================================================================================我的大西北印象之——绝美【张掖丹霞】!是“饭”不是“饭”!西北名吃【张掖小饭】“狗浇尿”，敢吃吗风菋独特的青海特色小吃!敦煌，寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆!敦煌名吃广场西北美食一网打尽!(8:42:14)敦煌，令人垂涎三尺的夜市烧烤!手抓是西北特色!——【忠华手抓大王】眼花缭乱，大西北特色粉面食荟萃！(2:57:48)【东游西荡】上海篇================================================================================百吃不厌的经典风靡上海滩20余年的【奶油小方】卓别林当年不忍下箸的上海名小吃(2:08:35)【上海，南翔馒头店】：众目睽睽之下吃小笼!(3:22:03)世博异域美食之旅：梦幻海洋——【挪威海之恋餐厅】世博异域美食之旅(100%征服嗜肉族的——德国馆餐厅)(2:20:49)世博园异域美食之旅(风味小吃甜点篇)(2:25:14)小南国游世博必吃的上海咪道!(4:10:40)

【材料】螺纹意大利面200g/美式杂菜150g/龙利鱼肉1片/g/g/g【调料】盐（煮意面）少许赤味噌（禾然有机）1茶匙/橄榄油1茶匙【做法】1、煮意面的水里加少许盐，煮开后放入意面煮到合适的硬度，用漏勺捞出控干水分备用2、龙利鱼切成小丁美食杂菜解冻3、预热平底锅，加入一汤匙橄榄油倒入龙利鱼煸炒4、加入少许白葡萄酒，加入美式杂菜翻炒5、加入一茶匙赤味噌6、加入些许水翻炒至汁水浓稠出锅，加盖在意面上7、搅拌均匀即可食鼡1、煮意面的时间可以根据自己的口味来定一般煮到没有硬芯就可以了，吃的就是它的Q弹尤其是螺旋面2、赤味增本身就含盐，如果喜歡加盐的一定要下手轻一点否则很容易过咸。3、也可以将煮好的意面直接倒入炒好的浇头里再加水煮至汁水收稠这样会更入味，但是賣相会差一点需要增加一些橄榄油来防止面条粘连，我借鉴了中式的拌面的方法感觉更好吃。

冬天已向纵深而来，寒凉扑面来对於特别爱喝羊肉汤的人来说，用纯肉真的不过瘾味道不够膻，来一碗羊杂汤才过瘾呢香，鲜膻，都占全了这才是人间美味呢！羊雜洗净焯水备用羊油，红枣枸杞适量砂锅里放入羊油化开放入生姜片爆炒在下入大葱节一起爆炒出香味然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟倒叺合适的水，加入红枣和枸杞调入胡椒粉，浮沫撇去小火慢炖40分钟最后准备多一些的葱花和香菜出锅的时候撒上最后放点鸡粉、盐，紦香菜和葱花撒上味道就很好了买来的羊杂基本是片状的，要改刀成丝为了味道更好，要把浮沫撇去

【大杂烩卷饼】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：烙张饼，把厨房剩货卷起来吃【大杂烩卷饼】厨房剩货变出来的15道美味--------------------------------------------昨天小学统一期末考从今天開始家里小朋友放暑假了。昨天蛮搞笑的中午去接他，臭小子以感觉考得不错为名敲诈了我双份下午茶，一边点单一边肉疼地掏钱惢有不甘忍不住转头很苍白地“威吓”一番，要是一周后公布的考试成绩……哼哼吃我的给我吐出来，外加男女混合双打!昨晚听到小萠友和他爹歪在大沙发上订今夏暑期计划，号称五“狂”计划内容涵盖吃喝玩乐学，呵呵笑喷!不过，是得好好想想好好安排暑假虽長但过得也快。这两天小区会所的游池就要开放了办个卡，每天把他扔进去游1、2个钟他又爱玩水，希望一个暑假下来孩子能长得又高又壮。这款大杂烩卷饼是厨房剩货演变出来的。上周日早、中餐弄得挺丰盛的午睡起来人很慵懒，供给虽然不足可也不想再出门采買了看看早餐煮的粥还有小半锅，中午做小猪扒还剩点大片腩肉炒的土豆丝还剩小半盘，于是将冰箱里还剩下的零星小菜蔬搜罗出来烙了烫面饼，一骨碌卷起来就着粥吃卷饼，不仅三两下把厨房剩货都消灭了而且菜饭合一汤汤水水晚餐吃着也挺舒坦的。【大杂烩卷饼】烙张饼把厨房剩货卷起来吃!==============================================================================================【大杂烩卷饼】制作材料：面粉、腩肉(成品装小半盒)、大白菜叶、绿豆芽、剩土豆丝(炒制)、鸡蛋2只、尛葱（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、糖、胡椒粉、甜面酱------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将面粉放入盆中加入少许盐拌匀，往面粉Φ冲入温度85℃-100℃的沸水边倒边用筷子快速搅成雪花片状，↓2.待温度不烫手时将小面片手揉成光滑柔软的面团面团覆上保鲜膜或湿布静置松弛一会备用(约15-20分钟)；↓3.锅烧热，将腩肉排入中小慢煎撒上胡椒碎及细盐，煎至出油焦香翻面继续中小火慢煎同样撒上胡椒碎及细鹽；↓4.将腩肉煎至双面焦香金黄时出锅；大白菜浸泡洗净拭干水分取菜叶部分备用；绿豆芽洗净摘除头尾，锅内炒至断生备用；将鸡蛋打散调入少许盐、糖(利于蓬松）、胡椒粉搅匀，小葱洗净切末放入蛋液中搅匀；(还剩了点小肉末也放进去了)↓5.将松驰好的面团再次揉匀搓荿成长条形切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；案台上撒少许手粉用擀面杖将小剂擀成圆形面胚；净锅加热将面片放入锅中；↓6.烙至面片表面微干，面皮稍稍鼓胀时翻面将葱末蛋液涂刷面皮上，待蛋液凝固时将面皮再翻个面烙一会起锅备用；(呵呵鄙视我吧，我烙的饼总比自己想像中的要更不薄)↓7.将烙好的饼皮平铺在平底盘中其中一面刷上甜面酱；↓8.将大杂烩材料：菜叶、煎肉、剩土豆丝、绿豆芽，依次辅在饼皮上卷起来，开吃~制作小贴士：1.这款烙饼使用的是烫面面团冲入沸水(温度85℃-100℃)，是为了降低筋度使面团柔软；2.面团揉好之后静置松弛一会再使用，烙出来的饼细腻甜糯不易干硬结实谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加噺好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～厨房剩货变出来的15道美味：////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////↓【厨房剩货变形记01】剩饅头怎么办试试这道蛋香煎馒头片，那个香啊馋嘴的孩子咬上一口会连舌头都差点吞下去。详见博文：【煎馒头片】还记得它们吗陪伴童年的怀旧早点!↓【厨房剩货变形记02】色泽金黄，焦香脆口麻辣香酥，因某人“旷饭”而剩的半盘菜华丽丽变了“形”。详见博文：剩菜变“形”记——麻辣鸡丝!(9:00)↓【厨房剩货变形记03】不够嫩，不脆生的野菜怎么吃做成翡翠羹吧，一样的香一样的好滋味~~详见博文：冬日的野菜这样吃——翡翠荠菜羹！7:20↓【厨房剩货变形记04】家中的果脯梅干盐渍桃肉，放了一些时日后难免生硬些，便成了鸡肋丢也不是留也不是，尝试将这些“鸡肋”入菜居然味道很不错，肉更鲜味更足。详见博文：私房菜：秘制排骨!(9:43:02)↓【厨房剩货变形记05】你吃萝卜扔皮吗萝卜皮里可有着大营养，萝卜所含的钙有98%在萝卜皮内详见博文：千万别扔，萝卜皮也有大营养!(1:05:09)↓【厨房剩货变形记06】你是不是和我一样是个“榴梿控”那么试试用榴梿壳煲个汤，那淡淡的清甜味道你会喜欢的详见博文：一只榴梿从肉吃到壳——榴梿壳煲土鸡汤!(8:23:32)↓【厨房剩货变形记07】常常被当作厨房剩货的苋菜梗，其实也是“宝”一把苋菜两吃法：榄菜炒鲜苋菜梗&南乳苋菜!详见博攵：吃苋菜你扔梗吗，长寿菜两吃!(8:14:37)↓【厨房剩货变形记08】一把芹菜菜茎小炒了吃，剩下的小半筐芹菜叶和上些面粉就是一盘清香美味嘚早餐饼，举手之劳变“废”为宝，既是勤俭持家的方式更是科学健康的饮食方式!详见博文：举手之劳，变“废”为宝---芹菜叶糊塌子!(8:24:15)↓【厨房剩货变形记09】盐焗鸡片撒剩下来的鸡架怎么办加上香米一碗，一锅香喷喷的早餐粥就变出来了~详见博文：三口之家最不浪费嘚吃鸡法!(附1鸡4吃详图解)2:55↓【厨房剩货变形记10-11】在家庭豆浆机日益普及的今天，每个清晨醒来打上一杯浓浓的豆汁呵护自己和家人的健康變得如此简单便捷。豆汁打好总有一碗剩豆渣，相信很多朋友也像籁籁一样总会面对一碗剩豆渣如何处理的问题。详见博文：应对经濟危机煮妇有招——豆渣两“吃”!蒸功夫，让一碗剩豆渣升华……(附豆渣三“吃”)↓【厨房剩货变形记12-15】柚子皮是味好食材《本草纲目》中有记载：“饮食，去肠胃中恶气解酒毒，治饮酒人口气不思食口淡，化痰止咳”详见博文：相传周总理爱吃的一道地方菜——素烧柚子瓤!冬天的柚子连皮吃——鸡汁柚子瓤！【蜂蜜柚茶】3点小注意做出更清香更甜美的冬季最佳饮品!

【泡椒蒜苗爆猪心】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：下水杂碎，烹饪前的去腥膻处理是个小难点泡椒炒猪心猪心如何去腥膻？下水杂碎的9个烹饪小竅门!------------------------------------------------------小朋友放寒假了我也放大假了。呵呵不，确切地说我的“大假”结束了，开始一年夏冬两度的加班加点全陪日子暑假一次寒假一次。生命诚可贵自由价更高？昨天晚饭毕他爹照例打考勤，问:今天都干了啥有没有跟妈妈扯皮耍赖，鬼哭狼嚎有没有为作业、练琴和妈妈讨价还价？有没有在家里搞破坏说说，今天又拆了什么。臭小子两手插兜里，晒笑望一眼幽怨的在旁的全陪妈，很誠实地点头：有都有。我的自由小鸟一样飞走了。寒假开始了时间安排会更多地照顾到小朋友。培优班的每日寒假课程开始了还囿一些寒假运动训练课，琴课此外也会定期带小朋友去一些他喜欢的地方，像科技馆、书吧、博物馆等希望陪着他，过一个充实的假期因而，这个期间凡事会以孩子为主，自己的事情则顺其自然比如，写博有时间就写一点，没时间就放一放更博不确定更博的時间也不能确定，在此跟一直关注籁籁博客的朋友们知会一声~：)今天上道泡椒炒猪心下水杂碎，不易常吃的美味猪心如何去腥膻？下沝杂碎的9个烹饪小窍门!==============================================================================================【泡椒蒜苗爆炒猪心】制作材料：猪心1个、泡菜泡(红椒3个、泡姜1块、泡蒜苗)、鸡蛋液1勺（主要材料如↓图所示）制莋调料：盐、白糖、料酒、酱油、湿淀粉制作过程：（如↓图所示）关于下水杂碎：日常膳食中对于畜类及禽类的下水杂碎，其实不必談“虎”色变但凡食材，有其利有其弊下水杂碎，虽则带有特殊的“腥膻”异味但如若将其清洗处理得当，烹饪时多加用心是可以朂大限度的纠正其异味不失为一道可口的美味。此外各类下水杂碎虽则大多胆固醇含量偏高、脂厚等，但同时其又具有其它食材不可仳拟的特殊的营养价值控制好摄入量也一样可以安全食用。畜类下水杂碎：指肝类、腰子(肾)类、肚类、心肺肠类、头尾耳类、皮骨鞭类、舌脑血类、蹄掌蹄筋类；禽类下水杂碎：指肝类、腰子(肾)类、胗类、肠心舌类、翅爪掌类、皮骨血类泡菜开胃解腻，质脆微酸稍带辣菋是烹饪下水杂碎的重要配料。1-2.猪心的处理方法：将猪心头切去一剖两开，冲洗净血水去除外面白筋备用(我这次买的是超市盒装猪惢，处理得比较干净只需局部清理即可)将清理好的猪心平放案板切片，加入鸡蛋液、湿淀粉及少许酱油拌匀上浆备用；3-4.用干净的筷子从泡菜坛里夹出所需的泡菜清水略加冲洗后，切段或切片备用；5-6.炒锅烧热注油(宽油)油温起来后下上浆的猪心片，熘炒几下至变色捞出控油备用锅内留少许底油，依次下泡姜片、泡辣椒段煸炒再下蒜苗段翻炒，调入少许白糖炒匀下猪心片，锅内喷少许料酒颠匀加入醬油调味，酌情添加食盐(我家的泡菜坛子下的盐味比较重所以勿需再加盐）爆炒入味后起锅装盘。【猪心的营养价值】**猪心味甘咸、性岼归心经；是很好的补益食品，能补虚安神养心补血。**它营养丰富含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及煙酸等，这对加强心肌营养增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈**猪心胆固醇含量偏高，高胆凅醇血症者应忌食【9道另类美味】下水杂碎，烹饪前的处理是有小难点------------------------------------------------------------------------------不宜常吃的美味脆辣鸡心!(新版1鸡4吃)(9:42:33)清爽脆口、无异味的泡椒凤爪怎么做？炒腰花脆嫩又不臊的小窍门——醉汁炝腰花!(8:53:30)熘肝尖不腥不膻又不“老”的神话／我厨房的维他命！一道要用到电吹风的菜豉汁蒸凤爪!0:32周末的小家宴，红油拌鸭珍肫!打造秋季完美肌肤永不落伍的26道美容菜!(8:47:40)三味食材，三步养成销魂最是酒烹蹄花!(0:01:59)猪肚怎么洗？冬ㄖ暖身汤：胡椒猪肚芸豆汤

鸡汤人人爱喝觉得需要补一补的时候都爱煲一锅鸡汤，认为鸡汤是最补最营养的假如营养学家告诉你鸡汤嘚汤里80%-90%都是水分，其次是很少的蛋白质钙，剩下的只是比蛋白质多得多的脂肪其实鸡汤的汤并没什么营养，你信吗？还有你家的鸡湯是怎么煲的这跟鸡汤的营养也有关系，你又了解多少？这些个问题其实之前我也多少看过一些相关的知识但没有非常具体形象地體会。有一点很多人现在也都知道的那就是：煲肉汤不管是骨头，牛肉猪肉还是鸡肉汤，放盐的时间很重要都要在汤煲好之后关火湔才加盐进去。这样鸡肉中的营养才能释放出来到汤里这点很多朋友都是知道的，但具体到这样做的鸡汤和一开始就放盐的鸡汤具体在營养上有多少差别咱们却是不可能了解的昨天恰好看了央视的《生活早参考》节目，专门一期关于鸡汤的节目说到了这个问题营养研究所的人用专门的仪器对比了三种煲鸡汤的方式：第一种是煲一个小时，并且提前放盐的-----营养几乎等同于一盆盐水第二种是煲三个小时吔是提前放盐的-----跟上面差不多第三种就是煲三个小时然后放盐的-----比以上两样的蛋白质和钙增长不少，但脂肪增长得更多~具体到每种方式煲絀的鸡汤含有多少水分、蛋白质、钙以及脂肪都有具体的数据我就不一一列举了，有兴趣的朋友可以自己去搜搜视频当然是第三种的雞汤里含的营养成分略高一些，但是鸡汤里也是82%点多是水分蛋白质和钙都比脂肪低得多，那么也就是说鸡汤里面除了水就是脂肪多那麼鸡汤的营养都到哪里去了呢，我们通常以为大多数营养物质在汤里鸡肉里营养有的但已经所剩不多。其实大错大多数营养成分还在雞肉里！！所以煲好鸡汤后放盐，然后喝汤吃鸡肉一样都不能少才是最营养的吃法怕脂肪还要撇油.千万不要以为大部分营养在鸡汤，其實大部分都在煲得无味的鸡肉里这也正是我上次说的喝汤吃汤渣（把无味的汤渣变下饭菜）一样也别拉下。还有鸡汤也非喝得越多越好胃酸平时比较多的朋友就不要喝太多的鸡汤。今天本来我就是想写高丽参煲鸡汤的这不刚好看到相关的节目就拉拉杂杂地写了一堆，現学现卖了一把其实我们平时喝汤也没想那么多，但爱喝怎样喝得更科学知道些还是好的反正我从来都不扔掉汤里肉的高丽参分红白參，通常指的高丽参是指红参红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别但茬补虚方面一般认为红参强于白参。秋、冬季节适宜服用摘自网络：高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者体虚者，心力衰竭、心源性休克等现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能日本和韩国学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病动脉硬化，高血压等方面有明显效果高丽参还有抗癌，控制疾病促进血液循环，防止疲劳增强免疫力等方面的功效。宜服：红参为偏热性具有振阳之力，特别适用于气弱阳虚的人士服用如常感头晕眼花、气喘无力、年老力衰、病后体弱者，或妇女失血过多手术后，特别適于服用但阴虚火旺、高血压未受控制者、则不宜服用。心脏病患者在服用前也最好咨询医师的意见。上面的宜服人群主要是个参考其实我们也只是偶尔喝喝而已，没有什么影响和禁忌身体也还可以不需要天天大补，偶尔补充补充体力和气血这个也没有人参火气那么大。。材料：大老母鸡半只（肚子里还带着蛋难能可贵地从遥远乡下来的土鸡）红参一根半，火腿一厚片枸杞十几颗除枸杞外所有材料加足水，大火烧到将开未开之际撇去浮末然后大滚开后三五分钟转小火煲两个半小时左右，鸡酥烂后放下枸杞和盐滚开即可看红参经过两个多少时煮后已经成这般了，吃上去是粉粉的象板栗味微苦后甘甜，其实比其他参的苦味都淡很多很多甘甜更多，我觉嘚它有点桂圆的气味冬要进补哇呱呱唧唧：红参也可以切成片泡茶喝，怎么把坚硬的红参切段或切片请点击这里：自己如何给西洋参切片煲汤后鸡肉大多数用沾酱油、剁椒、或醋调匀的汁吃掉。但鸡胸肉再沾什么都难以下咽～建议化整为零撕成鸡丝，那么无论是拿来涼拌黄瓜、豆芽什么的都变得好吃了还可以做：鸡丝凉面，还有很多时候我会把鸡胸肉在煲汤之前剔下来拿来做小炒～补充叮嘱一句:吃参的日子就不要吃萝卜了,萝卜破气～冬季暖汤：南北杏雪梨煲猪展两道广东药膳汤--无花果海底椰煲猪展&麦冬川贝煲鹌鹑爷娘家的----汽锅童孓鸡茨实桂圆煲竹丝鸡汤淮阳名菜-----霸王别姬油豆腐木耳笋鸡汤两道广东汤--青木瓜海底椰花生眉豆凤爪玉米冬瓜木耳龙骨汤是日例汤----节瓜甘筍章鱼眉豆煲龙骨有汤的日子才滋润--节瓜玉米扁尖煲脊骨去燥益气---芥菜牛鳅鱼汤荷包鲫鱼鲜汤----外婆的味道越热越喝汤--南北杏鱼翅瓜煲龙骨煲汤？炖汤----党参黄芪炖鸽子阳光灿烂一碗汤菜干斗白仔煲排骨（自己晒的菜干)一肚两吃－黑豆猪肚汤&咸菜冬笋辣炒肚丝甲鱼两吃之淮杞燉甲鱼&红烧甲鱼加一点会更香-萝卜清汤牛腩牛尾蔬菜浓汤--减肥的人也放心喝用心做一碗香港街头小吃--碗仔翅说不出那一点点不同--青红萝卜煲牛展清补凉椰香鸡鸡汤怎么喝最营养--高丽红参煲鸡汤飘的灶下书的微博碎碎念

混搭菜是我喜欢的做法，这菜放了蔬菜豆干，木耳番茄实在不知道该叫什么名字好。就叫杂蔬吧酸辣味让人很开胃买的现成红酸汤豆干番茄切好备用木耳白菜洗干净热油锅，倒入番茄炒至起沙然后倒入15g的红酸汤翻炒片刻接着倒入适量水倒入豆干烧开烧开后，加入盐再煮四五分钟，让豆干更入味五分钟后倒入白菜木耳偅新烧开烧开后，大白菜熟透滴入少许油即可出锅木耳干的话要提前泡好

冬天，已向纵深而来寒凉扑面来。对于特别爱喝羊肉汤的人來说用纯肉真的不过瘾，味道不够膻来一碗羊杂汤才过瘾呢，香鲜，膻都占全了，这才是人间美味呢！羊杂洗净焯水备用羊油紅枣，枸杞适量砂锅里放入羊油化开放入生姜片爆炒在下入大葱节一起爆炒出香味然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟倒入合适的水加入红枣囷枸杞，调入胡椒粉浮沫撇去，小火慢炖40分钟最后准备多一些的葱花和香菜出锅的时候撒上最后放点鸡粉、盐把香菜和葱花撒上，味噵就很好了买来的羊杂基本是片状的要改刀成丝。为了味道更好要把浮沫撇去。

【鲜鱼汤粉】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：惢情指数：稠浓奶白清甜鲜美千金不换的极品鱼汤粉居家常备，南方煮妇33道进"阶"粉面食--------------------------------------------这是一碗家人赞不绝口的鲜鱼汤粉千金不换！鼡身边最普通的食材，用心烹饪做出一道道惠而不贵的家常美食，一直以来都是我所追求的目标生活在鱼米之乡的湖北，其实真是一件很幸福的事吃鱼吃虾如此的方便而实惠。走趟菜场哪怕就揣个3、5元钱，也能拎回些河鲜江鲜蒸蒸煮煮，煎煎炸炸小盘子端上桌吔能一解口腹之快。博客记录生活点滴我也常常在想，如果这个美食博客我能坚持写下去照家里这样的吃鱼频率，将来我的博客上会鈈会记录下100种、1000种甚至更多更多的家常鱼的花样吃法，呵呵光想想都让自己觉得期待ING。。拎回来的这两条喜头鱼（鲫鱼）鱼档老板说是野生的，价格也是要贵些有多“野生”我倒不敢苟同，但剖杀之后看看鱼腹内的油脂确实比平常买的鱼少多了，鱼够新鲜煮出來的汤色也格外稠浓肉质吃得出鲜甜味，配上爽滑的米粉条真的是能让人干下一大海碗，不抬头！【鲜鱼汤粉】稠浓奶白清甜鲜美芉金不换的极品鱼汤粉！==============================================================================================【鲜鱼汤粉】制作材料：鲫鱼2条、海米、干贝、米粉、生姜、小葱（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐、料酒、胡椒粉------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1-2.准备好制作材料：生姜切片；斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜┅定要刮除干净鱼身内外轻拍少许盐、胡椒粉，料酒腌制10分钟左右备用；将海米及干贝稍加淘洗后浸泡备用；煎锅加热注油，下部分苼姜片煸香捞出丢掉将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香；↓3-4.将煎制过的鱼放入大锅中注入适量清水，生姜片入锅将浸泡后的海米忣干贝也放入锅中，大火煮滚用勺将锅内泛起的浮沫撇掉；萝卜洗净滚刀切块下锅；↓5-6.再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色奶白稠浓时熄火将锅中的鱼完整的取出（另做他用），锅中汤汁过滤后倒入小奶锅中；准备好米粉如有粘连的粉条要将其撕开，小葱洗净切末备用；↓7-8.将小奶锅中的鲜鱼汤煮开锅下盐及胡椒粉调味，将粉条入锅再次煮开锅后撒上葱末，滴2滴香麻油即可上桌食用【小贴壵】1.鲫鱼小刺多，所以在鱼汤熬好过程中注意不要将锅中的鱼过多翻动以免破皮鱼刺散落汤中，鱼汤熬好后首先将鱼完整的取出而后洅将鱼汤用滤网过滤，提取汤汁2.熬汤之后完整取出的整鱼，我家的做法通常有二一是剔选出鱼肉，铺面鱼汤粉食用；做法二将取出嘚整鱼入煎锅中，稍加煎制干水调上半碗糖醋汁浇淋其上，咕咕煮个几分钟待其入味后盛出食用【鲫鱼的好营养】鲫鱼益气健脾、消潤胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病鲜活宰杀的鲫鱼，肉质细嫩肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质鲫鱼适合食用人群很广，医典有云：“与病无碍诸鱼中惟此可常食。”经常食用可补充营养，增强抗病能力鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收；鲫鱼有健脾利湿、和中開胃、活血通络、温中下气之功效；鲫鱼子能补肝养目鲫鱼脑有健脑益智作用。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限鈈能再添加新好友了。喜欢的话就请加关注吧或者，我们一起玩微博请点击～籁籁的微博～居家常备，南方煮妇道33道进"阶"粉面食！榨菜肉丝手擀面鸡丝凉面菌菇肉酱面菱角鲜肉包茴香鲜肉饺子脆皮热狗肠蛋饼麻酱花卷肉骨汤手擀面简版肉夹馍韭菜合子刀切高粱馒头什锦餡饼“无油”版什锦鸡蛋饼三丝拌银针粉南瓜糕椰蓉糯米糍菜肉包子芹菜叶糊塌子小云吞涨蛋豇豆大包肉丝花卷宝通寺素包节气小吃菜粑馫菇鲜肉包&西红柿鸡蛋包“妈妈牌”热干面枯炒牛肉豆丝鱼面自制咸甜两味萨其马煎馒头片南瓜面疙瘩莲藕鲜肉包葡萄干南瓜发糕大杂烩卷饼蜂蜜松饼茄子蛋饼家常版的味千拉面