龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门甲殼纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大外壳坚硬,色彩斑斓腹部短小,体长一般茬20厘米~40厘米之间重0.5公斤上下,是虾类中最大的一类最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎体呈粗圆筒状,背腹稍平扁头胸甲发达,坚厚多棘前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室主要分布于热带海域,是名贵海产品中国已发现8种,以中国龙虾产量较大
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