• 1.两头头蒜切末，一半用水冲洗然后控干 。

• 2.水洗过的一半蒜末加少许淀

  ，四成油温小火慢炸。

• 3.然后两种蒜末混合

• ，生抽白糖，盐胡椒

• 5.扇贝全部收拾干净，外殼用刷子刷净

  丝提前泡软，开水下锅焯一下捞出控干，加少许盐和油

• 6.腌制好的扇贝如图摆在

• 7.撒混合的蒜末将腌制扇贝的汁倒上，淋點鲍鱼汁或者

  锅上汽蒸5分钟千万别蒸时间长。

• 8.切香菜摆在表面装饰锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段花椒，葱段小火慢炸热油澆在扇贝上。

• 1扇贝一定要反复清洗干净2蒸的时间不宜长。3小火慢榨蒜末

准备好外表饱满、干净的大蒜。 将蒜剥开剥成一粒一粒的

用刀背，将蒜粒拍扁这样可以非常轻松的去除蒜皮

放入捣蒜的器皿中，加少量的盐

用擀面杖的尾端将蒜粒捣成粘稠状

油锅烧热，倒入油油燒热后，会冒出轻烟

这时候将热油倒入蒜蓉中搅拌均匀。 然后再继续重复油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中搅匀

再倒入少许蔬菜精，搅匀

也可以把蒜泡在水中蒜湿后可以轻松剥掉外衣
盐要少放一些，但不能不放放了盐的蒜，更容易把蒜汁捣出来
如果用炸的方式蒜蓉会被炸糊，会浇油的方式一次浇完并不能把蒜蓉全部烫熟，还会有少许辛辣味所以要再浇第二次滚油