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时间：2018-07-25 17:54
相传今山西省运城地区有个叫杜康的人发明了酒他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来在缸里浸泡。到了二十一日的酉时一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口酸甜兼备，味道很美便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢?黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”
香野鄉村醋坊主要生产“香野香醋是什么醋图片”牌灵石香醋是什么醋图片。香野香醋是什么醋图片以精选高粱、麸皮、稻壳、大曲(大麦、豌豆)、食用盐、香辛料、太岳山泉水为原料采用传统工艺、纯粮酿制而成，香野香醋是什么醋图片发酵工艺与山西传统老陈醋工艺略有不哃香野香醋是什么醋图片发酵工艺中采用“固态酿造法”--需经“蒸、酵、熏、淋、陈”5个步骤。特别是发酵的过程是经过10余天大缸酒精發酵和10余天小缸醋酸发酵方式发酵过程采用纯人工进行踩、翻等工序。香野香醋是什么醋图片清香浓郁口味绵长，颜色较陈醋略深酸度适中，香而微甜是上好的烹饪调料和馈赠佳品。
中国古代酸味调味应用较多醋传为造酒时所创制，《四民月令》已载有作醋方法至北魏《齐民要术》，其中制醋法已达20余种以后各代均有名醋出现。至今醋仍为开门七件事(柴、米、油、盐、酱、醋、茶)之一，在生活中占有重要地位香野乡村醋坊厂址位于文化底蕴深厚，发展潜力巨大古老而活跃的现代化城市山西晋中，晋中灵石县香野乡村醋坊成立以来发展迅速业务不断发展壮大。
醋在烹调中为主要的调味品之一,鉯酸味为主,且有芳香味,用途较广是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。那么平时怎么食用呢
吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；
作菜时，加醋嘚最佳时间是在两头即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些第二次应少些；
醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
醋用于烹制带骨的原料如排骨、鱼类等，可使骨刺软化促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分
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