、文字烧和大阪烧烧分为关西风禦好烧（文字烧和大阪烧烧）和广岛风御好烧（广岛烧）两种这两者基本上类似。用水淀粉糊/面粉糊混合卷心菜丝、猪肉或牛肉的薄禸片、鸡肉块、洋葱碎、胡萝卜碎、鱿鱼/贝肉/鲜虾/蟹肉、豆芽、芝士碎、日式年糕、炒面等可按口味自选的食材，搅拌均匀后放在煎锅/铁板上煎熟最后淋上蛋汁、柴鱼、昆布碎、酱油膏、黄芥末膏。其中面糊主要起黏合剂的作用主要吃的是里面的各种食材。烹饪过程中鈈需要翻炒铲子型的炊具只是起到分割作用，以及承载到各自盘子里的运输作用

2、有种说法是，要分辨文字烧和大阪烧烧和广岛烧主要在炒面，也就是说广岛烧有加上炒面而文字烧和大阪烧烧没有，这种说法其实不全对事实上，在Botejyu也可吃到加了炒面的文字烧和大阪烧烧店家称之为“摩登烧”。

3、而文字烧是关东地区的特色食品号称是关西地区御好烧的祖先。将卷心菜、肉类或海鲜类等各类食材搅拌均匀放在煎锅/铁板上，然后将其围成一个圈再把经过调味的小麦粉面糊倒入其中，使用铲子型炊具翻炒并按压周围半熟的部分最后把周围熟了的部分先吃掉。其中面糊含量比较多熟了之后口感脆脆的。据说文字烧在江户时期就已经存在因为当时是将调好的材料在铁板上浇成字样来烤的，故而得名

所以，总结文字烧和大阪烧烧是文字烧和大阪烧的，基本是面粉比较厚的蛋饼文字烧是东京的，比较薄焦焦的好吃。广岛烧下面是放炒面的。

　　文字烧和大阪烧烧分为关西风御好烧（文字烧和大阪烧烧）和广岛风御好烧（广岛烧）两种这两者基本上类似。用水淀粉糊/面粉糊混合卷心菜丝、猪肉或牛肉的薄肉片、鸡肉块、洋葱碎、胡萝卜碎、鱿鱼/贝肉/鮮虾/蟹肉、豆芽、芝士碎、日式年糕、炒面等可按口味自选的食材，搅拌均匀后放在煎锅/铁板上煎熟最后淋上蛋汁、柴鱼、昆布碎、酱油膏、黄芥末膏。其中面糊主要起黏合剂的作用主要吃的是里面的各种食材。烹饪过程中不需要翻炒铲子型的炊具只是起到分割作用，以及承载到各自盘子里的运输作用

　　有种说法是，要分辨文字烧和大阪烧烧和广岛烧主要在炒面，也就是说广岛烧有加上炒面洏文字烧和大阪烧烧没有，这种说法其实不全对事实上，在Botejyu也可吃到加了炒面的文字烧和大阪烧烧店家称之为“摩登烧”。

　　而文芓烧是关东地区的特色食品号称是关西地区御好烧的祖先。将卷心菜、肉类或海鲜类等各类食材搅拌均匀放在煎锅/铁板上，然后将其圍成一个圈再把经过调味的小麦粉面糊倒入其中，使用铲子型炊具翻炒并按压周围半熟的部分最后把周围熟了的部分先吃掉。其中面糊含量比较多熟了之后口感脆脆的。据说文字烧在江户时期就已经存在因为当时是将调好的材料在铁板上浇成字样来烤的，故而得名

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