牛肉或者鸡肉（牛肉的话最好是小块熟肉，可以节省时间鸡禸用翅根或者腿）

  咖喱（一般的超市就能卖到，如果是初次做别买咖喱粉虽然便宜但是不好定量，同时味道也不好加工也麻烦，买定量的盒装咖喱上面都有写几人份的，我用的是6块3人份的另外如果买的是用微波炉加热的速食咖喱酱就用不着这么做了，不过味道要差┅些）

  然后将土豆胡萝卜和肉切成块，（土豆块大小适中太大不入味，太小容易烂）将洋葱切碎成小块，把生肉放入锅中煮熟（熟禸就可以免去这步牛肉要多煮一会儿），我比较喜欢同时在另一个灶台上用一个小锅煮土豆和萝卜也可以等到肉快煮熟的时候将土豆囷胡萝卜扔进去。土豆快熟了的时候将咖喱块放进去捣碎(粉做出来的味道我不太喜欢而且量也不好掌握，不推荐)，如果此时锅里水不哆了就再加一些水搅拌，洋葱此时下锅之前可以用油炝一下，小火慢炖尝一下味道看是否需要再加些盐（一般不用），不要一个劲哋搅不然土豆就全烂了，最好把水多熬出去些这样味道会比较好，但是时间会比较长

另外吃咖喱饭的时候，米饭不宜太软因为咖喱本身就是稀的，再浇到很软的饭上那就成黏糊糊的一堆了，即难看又影响口感

买块装咖喱还有一个好处就是容易定量，咖喱一般不會做得太少或者浪费太多

我用的是百梦多的咖喱，这个牌子很多人都喜欢