五一假期都到尾声了才打开电腦来写一篇糖水作业充数。我要写的是只需要少量技术含量的椰汁西米和西米露一样吗就像跳水得冠军需要做到向后翻腾两周半转体两周半屈体，而这个只需要最后压住水花美美地跳进水里就可以了

原材料：大西米或小西米，椰浆（注意不是椰汁）水果各种。买了两種泰国椰浆试下来是Kara椰浆比较稠，我喜欢这个

1. 锅里加大量水，水量大是因为西米会煮得糊糊的非常吸水水量小的话就会可能变成一鍋粥。水开后倒入西米不需要很大量，小碗一碗米就可以做4-6碗成品。

2. 煮开3-5分钟看到西米变成半透明，中间留有一半的白点关火，紦西米用漏勺捞出放在凉水下冲洗几遍，把西米上的糊状粉冲掉这一步是为了保持西米清爽Q弹的口感。这一步省略的话最后的成品ロ感可能会比较粘糊。

3. 锅洗干净重新加水，再煮一遍西米大约2-3分钟后，看到西米的中间只剩一个白点了关火，焖上3分钟西米就会變成全透明。

4. 捞出西米加上凉开水，自然放凉或者冷藏。喜欢吃温的就不要冷藏

图上分别是煮第一遍，凉水冲洗后最后煮完

接下來就是美美地阶段了。甜品嘛颜值是要紧的。所以餐具要漂亮的水果要切得整齐小巧，椰浆倒下去要轻手轻脚不要弄得碗边都沾到椰漿至于口味，全凭大家自己的喜好来搭配

玻璃小碗，小半碗西米就可以芒果一定要切得好看哟。

注入椰浆加上芒果肉。我没有加糖口味比较清淡。爱吃甜的可以事先在西米里加白糖

这个是用木瓜和龙眼肉搭配的

有个小插曲。我在新肴珍宝海鲜餐厅里吃过一款椰汁西米和西米露一样吗加了椰糖浆，我很喜欢于是想要模仿。在淘宝搜了一圈没有搜到椰子糖糖浆我用了椰子糖，想象中放在锅里加热可以熬成糖浆没有想到熬出来的成了花生酱。后来还是我们见多识广的HR小姐姐告诉我可能是马六甲椰糖浆我买来一试，果然是这個味道和质感！

图上是餐厅里的成品中间褐色的就是椰糖浆。这个比用白糖好吃多啦有椰子糖的味道。

我手头没有圆形带孔的模具莋不了这个形状，就先把椰糖浆随意浇上吧如果有这个形状模具的话，煮好的西米尽量沥干水分装进去冷藏会结成固体状。倒扣出来放进碗里倒上椰浆和椰糖浆就行。

随意形状山寨品我喜欢吃这个甜味。

好啦就是这么简单易上手。周末的下午给家里人做上一份，倒是挺雅致的一份心意呢