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父亲节蛋糕制作 材料：鸡蛋细砂糖，纯牛奶色拉油，低筋面粉水果等

2.使用蛋清分离器将蛋黄与蛋白分离。（蛋白中不要囿蛋黄否则会打发不起来）

3.在蛋黄中依次加入85g纯牛奶与60g色拉油，然后搅拌均匀接着在蛋黄糊中过筛100的低筋面粉继续搅拌均匀，然后放置一旁待用

4.接下来，我们要打发蛋白先在蛋白中加入5滴柠檬汁。（加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度同时也是为了稳定泡沫）

5.用电动打疍器低速打发蛋白，细砂糖分三次倒入蛋白中打至有鱼眼泡状态，加入30g细砂糖（细砂糖能帮助蛋白打入空气，并且能在较短的时间内融化）

6.再把电动打蛋器转高速打发蛋白打至体积膨大，变的很浓稠加入30g细砂糖。然后把电动打蛋器转中速打发蛋白打至表面有纹路，加入40g细砂糖一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡，但是加的太少的话又会使得气泡过多所以细砂糖最好分3次加入蛋白霜里攪打）

7.蛋白打至湿性发泡的状态时，加入25克的玉米淀粉低速搅打均匀。当蛋白能提起短小的直立小角这时候的蛋白霜就打发好了。

8.接著用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中以切拌手法迅速将材料拌匀。然后再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中同样以切拌手法迅速拌匀

9.将混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，两手拿着蛋糕模具在桌子上震两下，把蛋糕糊中的大气泡震出

10.放进烤箱中下层，开启上下火160度烘烤约60分钟。烤好后倒扣脱模

11.然后在蛋糕上把淡奶油抹面。

12.把对爸爸想说的话写在蛋糕上吧！

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