上图这家我怀疑提出蚌是不是活的观点,直接辱骂我家人说什么你什么水都不如这个蚌多,是干的这样的商家配开店吗?
#春天肉菜这样吃#红烧河蚌肉鲜湯浓(4/11)
买河蚌时最好能选草蚌,草产珍珠的蚌肉能不能吃比较嫩珍珠产珍珠的蚌肉能不能吃质比较老,如果买不到那么珍珠蚌也是可以嘚,让店家帮忙去壳 先把河产珍珠的蚌肉能不能吃上黄色部分的腮去除,其他部分都是可以吃的
用比较厚的刀背把河产珍珠的蚌肉能不能吃边缘比较硬的地方给敲一敲松这样吃起来口感更好,容易酥烂
倒入河产珍珠的蚌肉能不能吃翻炒,要炒到微微出汁
分别加入料酒、酱油和糖翻炒均匀。
转入一口铸铁锅或者砂锅中炖煮这里如果用砂锅需要再加点开水,以免干锅
炖1-2小时,肉酥烂后加入盐,收汁这里注意汁不要收太干
装盘,汤汁浓郁来尝尝吧!
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