炝拌芹菜花生米是一道清爽开胃嘚凉拌小菜吃多了油腻的大鱼大肉再吃这种小拌菜会非常爽口的。在家做这道小吃要把花生米浸泡后可以将皮去掉这样菜的成品样式會更漂亮。

花生米100克、芹菜200克、胡萝卜50克

小葱一棵、大蒜4瓣、生姜5克、淡色酱油1大勺、香醋1小勺、白糖一点点、盐适量、花椒15粒、八角一個、香油1小勺、辣椒红油适量(自选)、五香粉或十三香少许

炝拌芹菜花生米的做法：

1、将芹菜去叶留茎洗干净、胡萝卜洗净

2、将花生米洗淨浸泡半个小时，也可以不用浸泡直接煮

3、将芹菜切成2厘米左右的段、胡萝卜切成和花生米大小的丁。

5、将花生米放入小锅中放入八角、花椒、盐大火开锅后小火煮5分钟，如果没有提前浸泡直接煮需要煮20分钟左右。

6、将煮好的花生米捞出放到拌菜盆中

7、将芹菜和胡蘿卜丁放入煮花生米的锅中再煮开锅(大约2分钟)后关火捞出也放入花生拌菜盆中。

8、趁热放入酱油、醋、五香粉、盐、葱姜蒜拌均匀

9、凉後放香油辣椒红油拌匀即可。

炝拌芹菜花生米怎么做好吃技巧：

1、花生米浸泡后可以将皮去掉成品会更漂亮。

2、煮好的花生米和热水焯燙过的芹菜胡萝卜都不用过凉水趁热放调料更入味。

3、做好的拌菜可以放入冰箱冷藏吃的时候更爽口。

4、煮花生米是可以l加少量的盐囷大料入味

5、芹菜最好用中间接近芯的部分，比较嫩适合凉拌。

现在正是夏天炒菜做饭会很热很辛苦，所以会经常做一些面条凉面涼粥什么的消暑食物和夏天最相配的就是各种炝拌菜了，这款炝拌芹菜花生米可以一次做上一大盒每一餐拿出来都会受欢迎的。