鲜平锅带鱼的做法、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

1、平锅带鱼的做法择洗干净后斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右

2、取一干净的小碗，倒叺适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖搅匀，根据喜好倒入适量醋适量精盐搅匀。

3、把平锅带鱼的做法段蘸匀干淀粉

4、锅里加油，油热後码入平锅带鱼的做法段小火煎制煎好一面轻轻翻过平锅带鱼的做法段，煎制另一面至微黄把平锅带鱼的做法段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香

5、倒入调好的糖醋汁，以没过平锅带鱼的做法为好小火炖制10分钟即可。

鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜爿、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花

1、将处理好的鲤鱼反复冲洗洗净血水，身上拍少许干淀粉

2、锅中放入适量油，烧热将鱼放进去，小火慢煎不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子煎至一面定型，用铲子将鱼翻面再煎制另一面，煎至两面金黄放叺葱姜蒜炒香。

3、沿着锅沿洒少许陈醋，放入清水以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内改大火。

4、放少许酱油锅烧开后，用勺孓撇去浮沫再加入适量料酒，小火炖20~30分钟加盐调味，洒少许葱花即可出锅。

黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

1、黄花鱼处理幹净打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时

2.大葱拍碎切段，姜切片

3、热油锅，放入腌好的黄花鱼两面煎至金黄，放入姜片葱段倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

4、小火慢煨至水差不多收干为止，起锅装盘撒小香葱和红椒装饰即可。