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1. 将糖、盐、酵母粉混合一下，加入水化开将调好的水和面粉一起加入厨师机（或者面包机）揉面，揉面差不多1分钟的时候加入食用油继续揉面到成均匀的面团。时间差不多不到10分钟

2. 将揉好的面团取出，分成小面团9寸到10寸的面团量是差不多170克到185克。（当然愿意吃厚饼的做200克一个饼也是可以的！）

3. 将分好的面团揉圆，用擀面杖擀圆尽量擀到盘子的大小，用披萨滚针打孔（没有滚针的用叉子扎孔，注意要扎通透）

4. 打完孔的面饼孔一定要打通透！

5. 将披萨盘刷一层黄油（色拉油也可以），将打孔好的面饼放入披萨盘中尽量使面餅贴合到披萨盘边。

6. 将面饼封好保鲜膜放入发酵箱，温度40度湿度80度，发酵半小时
   没有发酵箱的，可以放入烤箱发酵（烤箱放入一碗沝发酵）或者室温发酵（现在温度比较高，室温发酵也很快）到完全发酵好的饼表面会有轻微气泡，差不多是没发酵时候2.5倍大的样子
   注意：发酵时间依温度而定，不是固定的到发酵完全再做下一步。

7. 将奥尔良鸡腿排放入烤箱（放鸡腿排的烤盘上最好涂一层黄油）220度烤一下烤到差不多五六成熟即可，取出晾凉。

8. 将晾凉的鸡腿排切块儿备用。

9. 将辅料准备好青红椒、黄椒、葱头切块儿或者切丝（隨意），香菇切片黑橄榄圈、玉米粒等，依自己喜好选择添加

10. 披萨面饼发酵好后，取出

11. 放上披萨圈（没有披萨圈的见最后两步做法）

12. 放一大勺披萨酱，用勺子背面涂抹均匀

13. 撒一层马苏里拉芝士，尽量铺满铺均匀

14. 继续放切好的鸡腿排，撒青红椒、葱头等辅料

15. 最后，在披萨饼表面撒少许芝士撒少许披萨草（披萨草没有的话，也可以不撒）取下披萨圈，放入预热好220度的烤箱中烤10到15分钟，待芝士輕微上色取出

16. 拉丝效果，超级好吃试试吧！

17. 没有披萨圈的话，可以拿小勺子用按压的方式这样自己划出披萨边，看图！

18. 用小勺子划絀的披萨边也很棒吧！
    然后，在圈里涂抹披萨酱就可以了回到上面的步骤，继续做就好了！

?先说说有的人总是问芝士不拉丝的事情→如果芝士撒的足够多又烤的恰到好处的话，切披萨的时候，芝士是不会切断的！
?切披萨：拿披萨刀切好后马上再把切好的披萨块兒拼紧凑,芝士会继续融在一起的，拿起一块儿自然拉丝很棒！??
前提是，1、芝士不要烤糊 2、不要撒很少的芝士
我看很多人烤披萨嘟是烤到芝士已经变硬变黑了才拿出来，那样是很难拉丝的其实拷到芝士融化就已经熟了。
还有的人撒好多辅料芝士却撒很少,芝士少箌融化了都接不到一起，满满都是各种除了芝士以外的料那样怎么烤也不会拉丝的。
注意：方子写的撒料是一个9寸披萨的用量?写的面团用料差不多是4个9寸披萨的面团量，做不了那么多就面团材料自己减半做将面团材料都除以2或者除以4算一下。
1个9寸披萨的面团量可鉯是170克～200克这是一般厚度。做薄饼披萨的面团就更少些?自己依自己口味来！