炸素丸子这么做，外酥脆内松软，关键不散！_腾讯视频
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副标题要不要一口一个嘎嘣脆！炸素丸子这么做_凤凰佛教
一口一个嘎嘣脆！炸素丸子这么做
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炸素丸子，大概是大家最喜欢的菜。真是又香又脆，又操作方便。一口一个，大朋友小朋友的最爱!
炸素丸子，大概是大家最喜欢的菜。真是又香又脆，又操作方便。一口一个，大朋友小朋友的最爱! 食材
主料：藕1节、胡萝卜2根、芹菜3根、白豆干一盘、面粉1碗(丸子变脆的关键哦)、生粉(可以增加丸子的粘性) 调料：腰果酱、牛肝菌油、酱油、香菇酱 料理步骤 1、藕去头尾、削皮，冲洗干净，胡萝卜削皮。 2、藕和胡萝卜擦丝(不要擦长丝，像绒一样的细丝)混合。 3、芹菜清洗干净，把芹菜表面的老筋削掉。把芹菜拍扁，切碎。 4、豆干切碎，将所有的碎末混合均匀。 5、依次加入牛肝菌油、酱油、盐、腰果酱、香菇酱、生粉、面粉拌匀(水分过多就酌情加点面粉)。 6、混合后的材料应该是不散、有粘性为宜。(可以试炸几个试试，如果调味或食材不够，可以再适度调整哦) 7、用勺子整成小球，入油锅中小火炸，炸熟至金黄，捞出沥干油分。 8、大火热油，把丸子再投入锅中快速炸一遍，马上捞出。这样复炸一遍，可以让丸子表面变脆，把丸子里的油分逼出。少油更健康哦。 金灿灿的，人见人爱哟，口感Q弹有质感，一点都不像素的嘛!一起来做吧?!
[责任编辑：闫秀勇 PFO004]
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重新安装浏览器，或使用别的浏览器发表于 23:04
&&&&&&曾经说过，自从扎在“肉堆”里过了一个夏天之后，我对肉的欲望大大的减退，甚至不能享受只吃肉的优待，更喜欢荤素搭配，多食素菜，超市卖肉的大叔见我就说：好久没吃肉了吧。。。。！八过~我很喜欢现在的饮食习惯，健康，减肥！
&&&& 言归正传，前些天老家带来一些汗萝卜，便想起了炸素丸子吃，因为好久没吃了，所以比较兴奋，做了一些送人，自己也留了一些来吃，我这次做的素丸子加了面包糠，所以更加的酥脆，比较受家人的欢迎。
&&&&&这次成品照片拍的很少，因为当时相机内存已满没有清，望大家见谅，下次多多拍图。
白萝卜1个、胡椒粉、五香粉、盐、鸡蛋、面粉、面包糠、葱花；
1、把白萝卜切成块，插成丝备用；
2、依次加入胡椒粉少许、五香粉、盐、一枚鸡蛋、适量葱花、适量面包糠、面粉，用手团能成型即可；
3、将馅料团成丸子状，然后表面裹上面包糠备用；
4、锅中放适量油，待油热将丸子下锅炸制金黄捞出，再大火烧热油复炸即可。
温馨提示：
1、如果萝卜比较新鲜可以稍稍挤出一些萝卜汁，而且加面粉的时候注意量，太稀水分太大的话，炸出来不能成型；
2、盐也不要放的太多，太咸的话不好吃，如果不咸还可以蘸椒盐吃，味道也很好；
3、面包糠虽然可加可不加，但是在我对比之后发现还是里外加了面包糠之后吃起来的口感更好；
4、丸子下锅时候的温度一定要稍高一些，让丸子下锅即可定型，然后用文火加热至成熟，出锅然后再复炸可以逼出多余的油，而且更加酥脆。
上丸子咯~！！！！！！！！！！！！！
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