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景德镇美食：乐平狗肉
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　　乐平狗肉是江西省汉族名菜，皮糯、肉香、骨酥。没有皮的狗肉，烧煮出的肉不凝；芸芸众肉，猪肉肥、牛肉腥、羊肉膻，唯独被狗肉占去&香&；只有骨酥之时，狗肉与骨可脱，因此乐平的狗肉是带皮去骨。
　　江西乐平狗肉与四川花江狗肉烹制不同：花江狗肉是放在火锅上涮，蘸着佐料吃；也与延边朝鲜族狗肉吃法不同：延边的狗肉肥腴，一般与冻豆腐煮着吃。而乐平狗肉清煮白切，尽得狗肉之本色原味。尽管做此生意的都是小本买卖，一副货郎担即可，但乐平的狗肉生意一直不错。食者往往是图狗肉香糯，也图谷酒醇厚。乐平狗肉一年之中只在深秋到翌年清明上货供应，这正体现中国人朴实的饮食天人合一思想。选狗方法为：以农家成年土狗为佳，以其毛色论优劣，顺序为一黄二白三花四黑之说，黄色土狗是肉质首选，黑狗相比最差。
　　乐平狗肉制作独特，鲜美爽口。乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟,具有肉味鲜嫩,软硬适宜,鲜美爽口,营养丰富等特点。食用时调作料讲究,独具一格。将狗宰杀，放血烫毛，再放清水里用上海刀片刮净剩余的短毛或用稻草起火烘烤一翻，反复洗净，将全狗劈成三块，头一块身子两块。乐平狗肉以清煮为主，一般大铁锅里注水，铁锅里要放铁架，以防狗肉沾到水而变味，在用盖锅盖好。蒸个3小时左右，用筷子插的进去狗大腿，方熟切片。乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩，软硬适宜，鲜美爽口，营养丰富等特点。食用时调味作料讲究，独具一格。其营养价值：1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。将已熟狗肉切成薄片上桌，在加上乐平狗肉蘸汁(制作方法：酱油、辣椒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、熟蒜)。
　　吃乐平狗肉同时还应注意禁忌：1、小儿禁忌多食。2、不宜食用甲状腺未摘除的狗肉。3、食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用。4、不宜食用剩热或冷藏加工之品。5、不宜与鲤鱼同时食用&同食可产生不利于人体的物质。6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。7、食后不宜饮茶。8、忌绿豆，同食会中毒。9、狗肉忌黄鳝&&同食则死。10、热病后忌服。11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。12、夏季不宜食用。13、狗肉不能与蒜、菱、杏仁、商陆同食。14、疯狗肉禁止食用。15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。16、据说吃狗肉后不要喝茶。17、忌吃半生不熟的狗肉。
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&由于菌类侵害而使植株出现病症，称为侵染性病原病害，包括线虫及昆虫引起的病症。而由于除菌类以外引发的病症，称为非侵染性病原病害，称之为生理病害。由于侵染性病原来自细菌类和真菌类，在侵染性病原上又划分出有细菌类侵染原病害和真菌类侵染原病害两种。&&
&&&&常见病害有缨翅目，如蓟马；同翅目，如叶蝉、蚜虫、介壳虫、粉虱等；螨目，如螨虫（红蜘蛛）；鳞翅目，如地老虎及其他一些科目的幼虫；直翅目，如蝼蛄；软体动物门中的蜗牛、蛞蝓等。&
&&&&1.细菌性病害&&
&&&&（1）细菌性枯萎病&&
&&&&由甘蓝黑腐黄单孢杆菌黛粉叶斑病致病变种引起。症状：该病多数发生在叶和花上，在叶或花上产生中间棕色周边发黄的斑点。从正常到受感染的转变中可以看见水浸状斑点。&&
&&&&预防措施：&
&&&&A.不要种植受感染的或可能受感染的植株；&
&&&&B.由于病菌能通过溅出的水传播，所以可以进行覆盖。&
&&&&防治措施：&&
&&&&A.严格做好卫生措施；&&
&&&&B.定期喷施硫酸链霉素或土霉素；&&
&&&&C.清除受感染的植株；&&
&&&&D.不要供应氨态氮肥，并且减少氮肥的供给总量。&&
&&&&（2）欧式杆菌&&
&&&&症状：叶片发黄，从茎的基部开始。&
&&&&防治措施：&&
&&&&A.浇水不宜过多，选用透水透气性好的大颗粒种植基质；&&
&&&&B.及时喷施72%农用硫酸链霉素4000倍液，或新植霉素40000倍液。&
&&&&(3)假单孢杆菌&&
&&&&症状：沿叶脉有坏死斑。&&
&&&&2.真菌病害&&
&&&&（1）根腐病&&
&&&&再侵染性真菌病害。症状：叶片边缘变成黄色且松散的垂挂着。防治措施：使用普力克，幼小植株1000倍，成体植株600-700倍液灌根，发病期每5-7天用药一次，连续3-4次。&
&&&&（2）炭疽病&&
&&&&症状：叶或茎上出现黑色和浅棕色斑点。&&
&&&&防治方法：&
&&&&A.加强田间管理，及时清除病叶、残株；&
&&&&B.药剂防治：发病初期及时喷药，常用药剂有：50%甲基托布津可湿性粉剂500-800倍液，&&
&&&&或80%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%炭疽福美400-600倍液喷施，每隔7-10天用药一次，共2-3次。&
&&&&（3）丝核菌&&
&&&&症状：植株基部或根部棕色或褐色。&&
&&&&防治措施：A.土壤消毒，5克多菌灵与25千克种植基质混合。&&
&&&&B.发病初期喷淋20%甲基立枯磷乳油（利克菌）1200倍液，也可用72.2%普力克800倍液进行喷施。&
&&&&（4）柱盘孢属&&
&&&&症状：植株基部变为棕色。&&
&&&&防治措施A.种植基质用40%五氯硝基苯消毒；&&
&&&&B.发病初期可用5%速克灵可湿性粉剂倍液喷施。&&
&&&&（5）壳针孢属（叶斑病）&&
&&&&症状：叶片上有棕色斑点，斑点中心组织死亡，周围组织发黄。防治措施：A.加强田间管理，增施磷钾肥，提高植株抗病力，发现病叶及时摘除销毁或深埋；&&
&&&&B.药剂喷施：在发病初期可用下列药剂喷雾，50%克菌丹400倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，或64%杀毒矾M8可湿性粉剂500-600倍液。每7天用药一次，连续4-5次。&&
&&&&（6）镰刀菌（枯萎病）&&
&&&&症状：基部腐烂。&&
&&&&防治方法：发病初期可喷洒50%的多菌灵可湿性粉剂500-800倍液或用20%甲基立枯磷乳油1000倍液灌根。&
&&&&3.生理病害&&
&&&&（1）盲花、花畸形、形成莲座状&&
&&&&原因：根压过大导致，与其植株体本身的遗传基因也有一定关系。&
&&&&解决办法：浇水要适量，选择透水透气性好的栽培基质。&&
&&&&（2）佛焰苞打不开&&
&&&&原因：相对湿度过低导致，与品种也有关系。&&
&&&&解决办法：浇水要适量，选择透水透气性好的栽培基质。&&
&&&&（3）玻璃状和蓝色褪色&&
&&&&原因：根压高，EC值低，钾含量少，基质中pH值低，基质太湿。&
&&&&（4）冻害&&
&&&&症状：茎上有同心圆，叶片上出现大片不规则形失绿，变黑。&
&&&&原因：温度低于12℃时表现明显。&
&&&&解决办法：温度要保持在14℃以上。
类型：供应信息
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标题：养殖肉狗前景乐平江西那里有肉狗肉苗卖
版权与免责声明舌尖上的江西之乐平狗肉舌尖上的江西之乐平狗肉心的事百家号乐平狗肉是江西省特色名菜，皮糯、肉香、骨酥。没有皮的狗肉，烧煮出的肉不凝；只有骨酥之时，狗肉与骨可脱，因此乐平的狗肉是带皮去骨。江西乐平狗肉与四川花江狗肉烹制不同：花江狗肉是放在火锅上涮，蘸着佐料吃；而乐平狗肉清煮白切，尽得狗肉之本色原味。尽管做此生意的都是小本买卖，一副货郎担即可，但乐平的狗肉生意一直不错。食者往往是图狗肉香糯，也图谷酒醇厚。乐平狗肉一年之中只在深秋到翌年清明上货供应，这正体现中国人朴实的饮食天人合一思想。选狗方法为：以农家成年土狗为佳，以其毛色论优劣，顺序为一黄二白三花四黑之说，黄色土狗是肉质首选，黑狗相比最差。制作独特，鲜美爽口。乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟,具有肉味鲜嫩,软硬适宜,鲜美爽口,营养丰富等特点。食用时调作料讲究,独具一格。一般人皆可食用；老年人更佳。适用人群：1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。心的事百家号最近更新：简介:心情故事，触摸你心灵最柔软的地方作者最新文章相关文章听说乐平狗肉挺有名？_乐平吧_百度贴吧
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