熟牛肉的做法_秘制手撕牛肉干怎么做
熟牛肉的做法_秘制手撕牛肉干怎么做
学习啦【家常菜谱】 华凤
　　牛肉是一种大众化的肉食，补益作用较强，成分容易为人体所吸收，有一定的价值。牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。接下来学习啦小编为你分享手撕牛肉干的做法。希望对你有帮助！
　　秘制手撕牛肉干的成品图
　　秘制手撕牛肉干 的
　　秘制手撕牛肉干 步骤
　　1.牛肉煮熟备用。
　　2.煮熟的牛肉冷凉后手撕成条。
　　3.准备好调味料。
　　4.芝麻，五香味，花椒粉准备好。
　　5.炒锅倒油放入香叶，八角，陈皮炒香。
　　6.放入牛肉条翻炒。
　　7.加入冰糖。
　　8.在加入老抽。
　　9.加入料酒。
　　10.加入适量的清水大火煮至。
　　11.水分半干加入盐调味。
　　12.然后把里面的调味料捞出。
　　13.小火慢煮水分干，然后加入五香粉，花椒粉翻炒。
　　14.在加入芝麻继续翻炒。
　　15.水分完全没有关火。
　　16.把牛肉干放入烤盘，烤箱预热200度放入烤盘，烤制15分钟中间翻面一次。
　　17.取出后冷凉即好。
　　秘制手撕牛肉干小贴士
　　牛肉直接用高压锅加入少许料酒葱姜煮熟捞出即可，比较省事。
　　牛肉手撕成条，尽可能细一些，比较入味，烤制后口感更好。
　　如果没有烤箱，最后一步可以用微波炉烧烤功能烤制3-5分钟也可以。
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家里冰箱里年前冻了一块牛肉，想着怎么把它解决掉，冻了一个多月的牛肉肯定没有新鲜牛肉好吃，索性烤成牛肉干，做成春日磨牙小食，冷天时补充能量，天气转暖带着去春游爬山，都是非常合适的。第一次做牛肉干，腌好以后，试着用不同的温度和时间烤出最好吃的...
家里冰箱里年前冻了一块牛肉，想着怎么把它解决掉，冻了一个多月的牛肉肯定没有新鲜牛肉好吃，索性烤成牛肉干，做成春日磨牙小食，冷天时补充能量，天气转暖带着去春游爬山，都是非常合适的。第一次做牛肉干，腌好以后，试着用不同的温度和时间烤出最好吃的牛肉干，双休日我整整烤了四盘牛肉干——烤着烤着就好吃起来了～～～
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
小葱葱白3根
小米辣椒5个
茴香八角2个
干红辣椒5个
生抽60毫升
老抽20毫升
料酒20毫升
蜂蜜10毫升
黑胡椒碎6克
辣椒粉10克
辣椒油30毫升
麻油20毫升
自制手撕牛肉干：其实并没有那么难的做法步骤
1. 牛肉清洗干净浸泡在水中1小时，去掉血水，洗干净后，顺着牛肉的纹理切成手指粗细的条。
2. 都差不多大小，烤起来较均匀
3. 调料合影，葱白切寸段、姜切片，蒜去皮拍碎，红辣椒和小米椒切圈。
4. 另用一大碗，把所有调料按份量倒在里面，搅拌均匀。
5. 把牛肉放在一个大的容器里，所有的辅料和调料倒入以后，用手抓捏20下左右，充分拌匀
6. 盖上盖子放入冰箱6小时以上，使入味。
7. 烤盘上铺锡纸，刷一层薄油
8. 腌好的牛肉条用厨房纸擦干净腌料放在锡纸上，表面再刷一层油，用一张锡纸盖在上面，（不盖非常容易烤糊）
9. 烤箱预热180度，然后放入烤盘，上面盖锡纸，上下火烤30分钟。
10. 30分钟后取出烤盘，把牛肉翻个面，再刷一层薄油，再盖上锡纸，再入烤箱烤30分钟，你就等着叮一声，就可以吃喷香的牛肉干了。自已做的牛肉干，干净，卫生，不加防腐剂，放在冰箱里，一、两个星期没问题。
11. 撰写制作步骤
小贴士：很多人一看配料就晕了，可能就放弃了，其实很多调料家里应该都有的，稍微采办几样就可以做全了，配料越多越香，少几样应该问题也不大。配料麻烦一点，烤起来却没什么难度。关键还是烤箱温度和时间的调节，要自行掌握，整整烤了四盘才烤得自己满意。
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食品流通许可证SP2413菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 秘制手撕牛肉干
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：5-6人
未经允许，不得转载!
牛肉干是很多人都喜欢的小零嘴，闲暇时光一包牛肉干，慢慢咀嚼，越吃越有味，也是味蕾的一种享受。
牛肉干自己在家制作，其实更加实惠又干净，而且口味也可以根据自己的喜爱随意变更，咖喱味，五香味，麻辣味，孜然味，果汁味，想怎么吃就怎嘛做，简单又方便。
这次做的口味偏甜又带着五香微麻，口感是我很喜欢的，慢慢咀嚼，回味无穷。
1.牛肉煮熟备用。
2.煮熟的牛肉冷凉后手撕成条。
3.准备好调味料。
4.芝麻，五香味，花椒粉准备好。
5.炒锅倒油放入香叶，八角，陈皮炒香。
6.放入牛肉条翻炒。
7.加入冰糖。
8.在加入老抽。
9.加入料酒。
10.加入适量的清水大火煮至。
11.水分半干加入盐调味。
12.然后把里面的调味料捞出。
13.小火慢煮水分干，然后加入五香粉，花椒粉翻炒。
14.在加入芝麻继续翻炒。
15.水分完全没有关火。
16.把牛肉干放入烤盘，烤箱预热200度放入烤盘，烤制15分钟中间翻面一次。
17.取出后冷凉即好。
牛肉直接用高压锅加入少许料酒葱姜煮熟捞出即可，比较省事。
牛肉手撕成条，尽可能细一些，比较入味，烤制后口感更好。
如果没有烤箱，最后一步可以用微波炉烧烤功能烤制3-5分钟也可以。
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手撕牛肉干?
手撕牛肉干?
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?突然心血来潮想自己做牛肉干吃，买了牛肉好几天都没空做，正因这样牛肉完全入味了?反正错有错着，建议有北风的时候做，就不用烤箱那么折腾了[捂脸]味道可以自己随意调，没有限制?，做法可看图片[偷笑]
盐、糖、蚝油
生抽、老抽
叉烧酱、蒜蓉，姜汁
八角、香叶，辣椒
其实材料都是自己随意加的，没什么要求，按照自己喜欢的去添加就好了。
手撕牛肉干?的做法 &
腌好用保鲜袋放冰箱冷藏，一定要密封??
放回烤箱用60-70度烘烤??
调味只供参考，不是每个人口味都一样，按照自己喜欢的口味去调就对了。
1、想快入味，用牙签或者尖的大针刺一下肉，更入味。2、如果没有回形针可以用牙签等去代替。我觉得回形针会比较好用。
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