1. 五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净然后切大小适中的方块。建议切大一些因为翻炒之后的肉会回缩。

2. 把需要用的调料最好先放一个盘子里面这样炒的时候比较方便，大葱切小段

3. 把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中

4. 热锅热油，放入八角和桂皮炸香

5. 再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒，

6. 炒至五花肉微焦盛出待用。表面焦了即可瘦肉多的亲不要翻炒太久，瘦肉会柴

7. 肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油放入冰糖炒化。注意：这里呮需要炒化不需要炒到糖变色。

8. 冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉把炒肉是的香料全部选出不要）。

9. 加适量的清水在锅里加入准备好的一勺老抽、2勺酱油。

10. 水沸腾以后中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干就再加适量嘚开水。水快干时打开盖子大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了哟

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